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Le thé à la cannelle est une boisson chaude réconfortante qui regorge d’antioxydants. C’est la recette parfaite à siroter pendant la saison du rhume &de la grippe, ou à tout moment où vous avez besoin de vous réchauffer !
Bienfaits de la cannelle
À quoi sert le thé à la cannelle ? La cannelle est chargée d’antioxydants et possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
Voici pourquoi vous allez l’adorer :
- La cannelle peut réduire le risque de maladie cardiaque, car elle diminue le taux de « mauvais » cholestérol LDL et elle peut également contribuer à réduire la pression artérielle.
- Cette épice peut également réduire considérablement la résistance à l’insuline, qui joue un rôle dans le diabète de type 2.
- Il a été démontré que la cannelle abaisse le taux de sucre dans le sang, en inhibant les enzymes digestives pour ralentir la digestion des glucides.
- Un autre composé de la cannelle a été montré pour imiter l’insuline, ce qui pourrait également expliquer sa capacité à réduire la glycémie.
- La cannelle peut également aider à inhiber l’agrégation tau dans le cerveau, qui a été associée à la maladie d’Alzheimer.
- L’huile de cannelle s’est avérée efficace contre les infections respiratoires causées par des champignons.
- Ses effets antimicrobiens pourraient également être efficaces pour prévenir les caries dentaires.
Autre avantage ? L’infusion de ce thé à la cannelle dans votre cuisine donnera à votre maison une odeur incroyable !
Comment faire du thé à la cannelle
Pour faire du thé à la cannelle, il suffit de faire mijoter ensemble des bâtons de cannelle et de l’eau. J’utilise 1 bâton de cannelle pour 1 tasse d’eau.
Comme pour faire du thé au gingembre ou du thé au sureau, vous ferez mijoter les deux ingrédients ensemble pendant environ 15 minutes. Ensuite, passez les bâtons de cannelle (et tous les petits morceaux qui pourraient tomber pendant le processus) et servez chaud.
Le thé à la cannelle a un goût légèrement sucré et épicé en soi, vous n’avez donc pas besoin d’y ajouter quoi que ce soit si vous ne le souhaitez pas. Cependant, il est également délicieux avec un filet de jus de citron frais et un filet de miel.
Fait amusant : ajouter du jus de citron à votre thé lui donnera une couleur plus claire. Regardez-le passer d’une couleur rouge ambrée, à une couleur jaune-orange claire sous vos yeux lorsque vous ajoutez le jus de citron !
Quel type de cannelle est le meilleur ?
Il existe plusieurs variétés de cannelle, mais elles ont tendance à être regroupées en deux catégories : Cassia et Ceylan.
Voici la différence entre les deux :
- Cannelle de Ceylan. C’est ce qu’on appelle la « vraie » cannelle, bien que les deux variétés de cannelle proviennent de la même famille d’arbres. Les bâtons de cannelle de Ceylan ont une couleur brun pâle, avec de fines couches multiples tourbillonnées à l’intérieur. Elle a tendance à être un peu plus chère et plus difficile à trouver dans les épiceries. Elle a une saveur plus douce et délicate que les gens recherchent, surtout lorsque la cannelle est la saveur vedette de votre recette.
- Cannelle Cassia. C’est la variété la plus courante que vous trouverez à l’épicerie. Les bâtons sont d’un brun plus foncé, sont roulés en feuilles simples plus épaisses. (C’est probablement ce à quoi vous pensez lorsque vous vous imaginez à quoi ressemble un bâton de cannelle). La cannelle Cassia a une saveur plus forte et existe en trois variétés : Indonésienne, Saigon et Chinoise.
Est-ce qu’on peut en boire tous les jours sans danger ?
La cannelle est généralement considérée comme sûre en petites quantités, mais comme presque tout, on peut en abuser.
La cannelle deassia contient un composé appelé coumarine, et manger trop de coumarine a été lié à la toxicité du foie. Même seulement 1 cuillère à café de cannelle moulue par jour pourrait être trop quand il s’agit de cannelle cassia (selon votre poids corporel, selon cette étude), tandis que la cannelle de Ceylan semble n’avoir que des traces de coumarine.
Donc, cela semble être une bonne idée d’utiliser des bâtons de cannelle de Ceylan pour faire ce thé, si vous pouvez mettre la main dessus.
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Thé à la cannelle facile
Équipement
Ingrédients
- 2 Bâtons de cannelle de Ceylan
- 2 tasses d’eau
Instructions
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Dans une petite casserole, combinez les bâtons de cannelle et l’eau. Portez la casserole à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
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Retirez les gros bâtons de cannelle à l’aide d’une cuillère à fente ou d’une fourchette, puis versez le thé dans une passoire pour récupérer les petits morceaux qui se seraient détachés.
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Servir chaud, avec du jus de citron frais et du miel, si désiré. Les restes de thé peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours si vous voulez en faire plus pour plus tard ! Vous pouvez le servir froid ou réchauffé.
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Notes
N’hésitez pas à faire mijoter la cannelle avec d’autres extras, comme du gingembre tranché, des clous de girofle ou du romarin frais.
Nutrition
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