Útmutató az alacsony nátriumtartalmú ételekhez a vesediétához

By DaVita® Dietitian Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD

Tudta, hogy átlagosan minél magasabb egy személy nátriumbevitele, annál magasabb a vérnyomása? A nátrium korlátozásával mindenki segíthet csökkenteni a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a pangásos szívelégtelenség és a krónikus vesebetegség (CKD) kialakulásának kockázatát. A normális egészségi állapotú embereknek csak kis mennyiségű nátriumra van szükségük a folyadékegyensúly fenntartásához és az idegi impulzusok továbbításához a szervezetünkben. De hogyan tudja nyomon követni a nátriumszintjét, ha vesebetegsége és magas vérnyomása van? Ez egy útmutató a gyakori nátriumszegény ételek megtalálásához, hogy segítsen Önnek, amikor vesediétán van.

Tippek a nátriumszegény vesediétához

A vesebeteg vagy dialízisre szoruló embereknél csökkent vagy elvesztették a szervezetükben a nátrium és a víz egyensúlyának képességét. Ezért a legtöbb vesediétán lévő embernek korlátoznia kell a nátrium- és folyadékbevitelt. Fontos tisztában lenni azzal, hogy a túlzott nátriumfogyasztás szomjúságérzetet okozhat, ami eléggé megnehezítheti a folyadékkorlátozás követését. Az egészséges, alacsony nátriumtartalmú, vesebarát élelmiszerekről szóló kezdő útmutató mellett használd ezeket a tippeket, hogy segítsenek eltávolítani a hozzáadott nátriumot az étrendedből.

• Ha nátriumra gondolsz, gondolj a sóra. Egy teáskanálnyi só, beleértve a tengeri sót és a kóser sót is, körülbelül 2300 mg nátriumot tartalmaz, ami több, mint az egész napra ajánlott mennyiség!
• A magas nátriumtartalmú élelmiszerek egy része ritkán ízlik sósnak, ezért fontos, hogy ellenőrizze az élelmiszerek címkéjét és összetevőit.
• A főételek közül azokat korlátozza, amelyek kevesebb mint 600 mg vagy a napi nátriumérték 30 százalékát tartalmazzák. Válasszon olyan egyedi élelmiszereket, amelyekben a nátrium napi értékének kevesebb mint 200 mg vagy 10 százaléka van.
• A rejtett sóforrások azonosításához keresse az összetevők listájában a nátrium, a sütőpor, a szódabikarbóna és a sóoldat szavakat.
• Az amerikaiaknak szóló új étrendi útmutató szerint a felnőtteknek és a gyermekeknek napi 2300 mg nátriumnál kevesebbet kell fogyasztaniuk. Az 51 éves és idősebb embereknek, az afroamerikaiaknak, valamint a cukorbetegeknek, a magas vérnyomásban vagy CKD-ben szenvedőknek napi 1500 mg-ra kell csökkenteniük a nátriumbevitelt.

Az alacsony nátriumtartalmú, vesebarát gyümölcsök és zöldségek

A legtöbb gyümölcsben vagy nincs nátrium, vagy nagyon kevés nátrium van. Javasoljuk, hogy ragaszkodjunk a vesebarát egész gyümölcsökhöz, mint például az alma, a bogyós gyümölcsök, az őszibarack és a körte. A friss vagy fagyasztott zöldségek hozzáadott só nélkül jó választás a vesediétához. Ha zöldségkonzervet használ, keresse az alacsony sótartalmú vagy sótlan változatokat. A zöldségkonzervekből úgy is eltávolíthatjuk a felesleges nátriumot, ha a tartalmukat egy szűrőbe ürítjük, friss víz alatt leöblítjük, majd a zöldségeket még több friss vízben megfőzzük.

Nátriumszegény, vesebarát húsok, baromfi, tenger gyümölcsei és tejtermékek

A legtöbb nátrium bevitel az élelmiszer feldolgozás során hozzáadott sóból származik; ezért járulnak hozzá a magas nátriumbevitelhez az olyan készételek, mint a gyorsételek, a fagyasztott vacsorák, a csomagolt köretek, valamint a reggeli és a csemegehúsok. A sót számos célból adják az élelmiszerekhez, többek között a húsok pácolására, hogy megőrizzék a nedvességet és fokozzák az ízt. Válasszon friss húsokat és halakat, ha alacsony nátriumtartalmú vesediétás receptet szeretne főzni. Ellenőrizze a friss húsok és baromfihúsok címkéjét, és kerülje a nátriumoldattal injektált, feljavított termékeket.

Nátriumszegény, vesebarát tésztafélék, rizs és gabonafélék

A pékárukhoz só kell, ezért jobb, ha nátriumszegény vagy só hozzáadása nélküli kenyértermékeket fogyasztunk.

Vesebarát, alacsony nátriumtartalmú ételízesítők, fűszerek és szószok

Próbáljon gyakrabban friss alapanyagokat használni az otthoni főzés során, hogy kontrollálja a nátriumbevitelt. Ahelyett, hogy a sószóróhoz nyúlna, nyúljon friss fűszernövényekhez és fűszerekhez, hogy ízesítse kedvenc ételét. Ha étteremben eszik, kérje, hogy az ételt só nélkül készítsék el, vagy válasszon alacsonyabb nátriumtartalmú ételeket, ha van ilyen.

Kidney-nátriumszegény receptek

A felsorolásban egy napra elegendő nátriumszegény és vesebarát receptek szerepelnek. Használja ezt kiindulópontként a DaVita oldalon található többi alacsony nátriumtartalmú recepthez.com:

• Apple Fritter Rings
• Karibi currys pulyka
• Fruit saláta saláta
• Kaliforniai sertésszelet
• Gourmet zöldbab
• Áfonyás jégkrémtorta

Az alacsony…nátrium útmutató a vesediétában

A túlzott nátriumbevitel miatt a vesebetegségben szenvedő személy felesleges folyadékot tarthat a szervezetében, ami magasabb vérnyomást, duzzadt bokákat, duzzadt szemhéjakat és légzési nehézségeket eredményez a szívet és a tüdőt körülvevő folyadék miatt. Még ha nem is tapasztalja ezeket a tüneteket, az alacsony nátriumtartalmú étrend előnyös, mert korlátozza a szomjúságot és a folyadékgyarapodást a dialíziskezelések között, és csökkenti a kezelések alatti kellemetlenségeket. Ez a kezdő útmutató az alacsony nátriumtartalmú élelmiszerekről a vesediétához segíthet javítani az életminőségét, ha vesebetegségben szenved.