A legjobb egyszerű quinoapótlók

Ami a gabonaféléket és az “álgabonákat” illeti, a quinoának van a legnagyobb egészségügyi glóriája. Ha azonban nem férsz hozzá, vagy nem szeretnéd a kamrádat egy újabb összetevővel feltölteni, rengeteg finom (és egészséges) alternatíva létezik! Íme, az én kedvenc quinoa-pótlóim.

Mi az a quinoa?

A quinoa egy apró, gabonaszerű mag, amely eredetileg Dél-Amerikából származik. Enyhén diós, szemcsés íze van, és ha megfelelően főzzük, a főtt árpához hasonló, kellemesen rágós textúrája van.

Nagyobb a fehérjetartalma, mint a legtöbb gabonafélének. És jó rostforrás. Alacsony a GI-je, így jobb választás, mint sok gabona. Én személy szerint azonban csak nagyon különleges alkalmakkor fogyasztom, mert úgy tapasztalom, hogy nem tesz jót a vércukorszintemnek.

A legjobb quinoa-pótlók

1. Főtt rizs

Míg a fehér rizs valószínűleg a legegyszerűbb helyettesítője a főtt quinoának, a barna rizs táplálkozás és íz szempontjából közelebb áll hozzá.

A rizs más mennyiségű folyadékot szív fel, mint a quinoa, és a főzési idő is más lesz, ezért a legjobb, ha megfőzzük a rizst (csak puhára főzzük – a fehérnél kb. 10 perc) és lecsepegtetjük. Ezután a főtt quinoának megfelelően használja fel a receptben.

2. Főtt kuszkusz

A kuszkusz, bár hiányzik belőle a quinoa aranyos kis göndör farkincája, megjelenésében a főtt quinoához áll a legközelebb. Ahogy fentebb említettük, a főzési idő más lesz, ezért a recept főzési szakaszában helyettesítsük a főtt kuszkusszal.

3. Főtt árpa

Az árpa állagát imádom. Az árpaszemek sokkal nagyobbak, mint a quinoa, de mégis megkapod a szép rágós faktort. Mint az összes itteni helyettesítőnél, a főzési idő és a folyadékfelvétel kissé eltérő lesz.

4. Főtt / konzerv csicseriborsó

A csicseriborsó sokkal nagyobb, azonban jó választás, ha valami szuper gyors, gluténmentes, a quinoához hasonló fehérje- és rosttartalmú gabonát szeretnél.

Az alacsony szénhidráttartalmú quinoapótlók

1. Főzött / konzerv csicseriborsó

. Sült karfiol

Ha a quinoának egy zöldségközpontúbb, alacsony szénhidráttartalmú alternatíváját keresed, a kedvenc helyettesítőm a sült karfiolvirág. Mint például ebben a receptben.

2. Más sült zöldségek

Míg a karfiol a kedvencem, más sült zöldségek, mint a cukkini, a padlizsán (padlizsán) vagy akár a brokkoli is működhetnek a főtt quinoa egészségesebb alternatívájaként.

3. Dió

Egy nagy marék pirított dió, például mandula, kesudió, fenyőmag vagy dió anyagot és érdekes textúrát adhat a főtt quinoát használó receptekhez.

Hogyan főzzük a quinoát

Míg használhatjuk az abszorpciós módszert, a legegyszerűbb, ha egyszerűen megfőzzük, mint a tésztát egy nagy fazék vízben. Szűrd le, amikor megpuhult – körülbelül 12 perc alatt. Túl egyszerű.

Kedvenc quinoa receptek

• Quinoa Tabbouleh
• Fűszerezett padlizsán joghurttal & Quinoa
• Quinoa, Feta & Avokádó saláta
• Sajtos quinoa
• Ropogós kelkáposzta quinoával & Ricotta
• Meleg saláta sült karfiollal & Quinoa
• Lásd a Quinoa archívumot.

Még több a quinoáról

• 12 meglepő tény a quinoáról
• A quinoa legegyszerűbb elkészítési módja

Még több összetevő helyettesítése

• A zöldséghelyettesítők végső útmutatója
• Brokkoli
• Karfiol
• Kelkáposzta
• Collard Greens
• Miso Paste
• Oyster Sauce
• Pesto
• Tahini

Még lásd a Simple Ingredients Substitutes Indexet.

Jó szórakozást a konyhában!

Szeretettel,
Jules x