A vega-központú ételek fantasztikusak, de ha valami “húsosra” vágysz, akkor fordulj néhány finom húsos, húsmentes ételhez. Rengeteg csomagolt vegán hús és húspótló van a piacon, amit megvásárolhatsz, de ez az útmutató arról szól, hogy kevésbé feldolgozott élelmiszerekkel helyettesítsd a húst.
A Food Monster App letöltését is nagyon ajánljuk – több mint 15 000 finom recepttel ez a legnagyobb húsmentes, vegán, növényi alapú és allergiabarát receptforrás, amely segít az egészséged megőrzésében!
Itt van néhány csodálatos növényi alapú húspótló!
A tofu remekül helyettesíti a húsokat, beleértve a sertéshúst, a csirkét, a marhahúst és a tenger gyümölcseit a receptekben. Szójababból készül, és magas a fehérje- és kalciumtartalma. A tofu már régóta az ázsiai konyha alapanyaga, de a legtöbb embernek a “vegetáriánus” és “vegán” szavak hallatán a tofu jut eszébe. A tofunak rossz hírét keltik, hogy puha, szivacsos, ízetlen és íztelen, de ennek nem kell igaznak lennie. Vásárolj extra kemény tofut, és nyomd ki belőle a fene nagyot. Vagy fagyaszd le, majd nyomkodd ki. A tofu ugyanolyan kemény és rágós lehet, mint a hús. Emellett elképesztő képessége van arra, hogy a fűszerek és pácok révén magába szívja az ízeket, ezért főzés előtt bőkezűen fűszerezze. Olvasson többet a 6 tipp, amitől megszereti a tofut, a 7 lépés a tökéletes tofuétel elkészítéséhez és a Tofu: Hogyan kerülje el az 5 gyakori főzési hibát, majd próbálja ki ezeket a recepteket: Ropogós Tofu Nuggets, Tofu Pot Pie Casserole, Tofu “Shrimp” Scampi, Grillezett Buffalo Tofu Po’ Boy almasalátával, Badass Vegan “Fish” Sandwich, Vegan Tofu “Scallops”, General Tso’s Tofu és még Vegan “Liverwurst” is. Megtudhatja továbbá, hogyan készítsen epikus vegán BBQ tofuszárnyakat és 10 módot a tofu globális ízekkel való elkészítésére.
Tempeh
Forrás: Tempeh
Source:
A tempeh szilárdabb, mint a tofu, és szemcsésebb állagú. Fermentált szójababból készül, és diós íze van. Tele van fehérjével, valamint rosttal, kalciummal és vitaminokkal. A tempeh-vel való főzés egyik előnye, hogy nem kell préselni. Csak szeletelje fel, kockázza fel, vagy darálja le konyhai robotgépben. Ha azonban kissé keserűnek találja a tempeh-t, próbálja meg felhasználás előtt néhány percig párolni. Szerintem a tempeh tökéletes állagú ahhoz, hogy a halat utánozza a receptekben. Emellett remekül helyettesíti a darált marhahúst a chilipaprikában és más ételekben. A tempehvel való főzésre vonatkozó tippekért nézze meg a Hogyan használjuk a tempeh-t és mivel párosítható a legjobban, valamint a 6 csodálatos módja a tempeh fogyasztásának. Próbálja ki a tempeh-t ezekben a receptekben: Tempeh “Fish” and Chips, Tempeh “Crab” Cakes, Tempeh “Tuna” Saláta, Tempeh Piccata, Buffalo Tempeh Meatballs, Vegán és gluténmentes Tempeh Meatballs, Vegán Tempeh Gyros, Butternut Squash Tacos with Tempeh Chorizo, Balsamic BBQ Tempeh Ribs, Vegan Sloppy Joes, Vegan Tempeh Reuben Sandwiches, és Gingery Maple Glazed Tempeh on Baby Greens Salátán. További ötletekért tekintse meg a 25 szuper rántott receptet Tempehvel.
3. Seitan
Forrás: Szt: Balsamic BBQ Seitan and Tempeh Ribs
Ha a glutén nem jelent számodra problémát, a leghúsosabb textúráért fordulj a seitanhoz. A seitan feldolgozott búzaglutén, és nagyszerű fehérjeforrás. Attól függően, hogy hogyan ízesíted, a seitan hasonlíthat a csirkéhez, a marhahúshoz vagy a sertéshúshoz. A seitan sűrű, rágós állagú, amely bírja a grillezést, sütést, párolást vagy bármi mást, amit csak akarsz vele csinálni. Megvásárolható a boltokban, de ne ijedjen meg tőle. A seitan elkészítése nem olyan nehéz, mint gondolnád. Olvassa el a Hogyan készítsünk tökéletes seitánt, majd próbálja ki ezeket a seitannal készült ízletes ételeket: Seitan Steak Beurre Blanc mártással, Seitan Pot Roast, Balsamikus BBQ Seitan Ribs, Házi oldalas hot dog, Házi vegán olasz kolbász, Seitan Kebab Sangria paradicsomsalátával, Seitan Portobello Stew, Seitan és gombás Bourguignon, Seitan Wellington krémes spenótmártással, és “csirke” zöld chili Hominy Posole-val. BBQ Soy Curl Taco Bowls with Pickled Onions
A TVP vagy texturált növényi fehérje egy olcsó, könnyen felhasználható összetevő. Ez dehidratált szója, és ha egyszer rehidratálod, szinte bármit csinálhatsz vele. Granulátumokban vagy darabokban kapható. Használhatod darált marhahúsos ételekhez, szeleteket vagy finom hamburgereket és fasírtokat készíthetsz belőle. Néha TSP vagy texturált szójafehérje néven is szerepel. Tudjon meg mindent a texturált növényi fehérjéről (termékválasztékkal és receptekkel!). Próbálja ki ezt az ízletes vegán ír “bárány” pörköltet, ezt a csodás Chik’n salátát áfonyával és pisztáciával, a Tacos Sin Carne-t és a Mini BBQ szójás göngyöleg taco tálakat pácolt hagymával.
Gluténmentes, vegán hús
Forrás: Tacos Sin Carne:
Amikor gluténmentes lettem, nagyon hiányzott a seitan. Kerestem az interneten gluténmentes seitanrecepteket, mindet kipróbáltam, és alaposan csalódtam. Így hát nekiláttam, hogy elkészítsem a seitan saját gluténmentes változatát. Így született meg az én kicsikém, a V-Meat, testvéreivel együtt, a V-Chicken, V-Turkey és V-Sausage. A recept többféle lisztet és fehérjét használ, hogy olyan vegán húst készítsen, amelynek állaga hasonló a seitanéhoz, és többféleképpen ízesíthető a sokoldalúság érdekében. Szeletelhető, sodorható, szeletet, darabokat vagy linkeket készíthetünk belőle, és rengeteg receptben felhasználható. Készítettem már belőle bundás szendvicseket, vegán “csirke” és “pulyka” szeleteket, sőt még hálaadási vacsorát is. Olvassa el végre! Egy gluténmentes, növényi alapú húsreceptet, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni a V-húst, majd nézze meg a Gluténmentes vegán csirke és a Gluténmentes vegán pulyka receptjeit.
Jackfruit
Forrás: A V-hús receptje: Jackfruit Philly Cheesesteak Sandwich
Igen, gyümölcsöt mondtam. A jackfruit lehet, hogy egy egészséges trópusi gyümölcs, de textúrája és enyhe íze csodálatos helyettesítője a húsnak. Ha azt szeretnéd, hogy a jackfruit rágósabb legyen, csak süsd meg egy tepsiben 15 percig. Enyhe édes ízén kívül, amely majdnem olyan, mint az ananászé, a jackfruit nagyjából egy üres vászon, így bármilyen fűszer- és ízpanelt használhat, amit a legjobban szeret – indiai, mexikói, kínai stb. Készíthetünk belőle pulled “sertéshúst” vagy BBQ jackfruitot. Tudjon meg mindent erről a Have You Tried Cooking with Jackfruit Yet? Get Started with These Receptes including my recipes for Jackfruit Philly Cheesesteak Sandwiches and Jackfruit Ropa Vieja.
Mushrooms
Source: Portobello gombaszelet
Ha a sós, húsos ízre, az umami ízére vágysz, akkor a gomba a teendő. Ízük gazdag, földes és húsos, különösen a cremini vagy a portobello gomba. Egészségesek és laktatóak, és bármilyen receptben helyettesíthetik a húst. Helyettesíthetik a húst, ha gombás-diós apróra vágott “máj”-pástétomot készít, vagy szeletelt húst, ha gombás Philly Cheesesteak-et készít. Próbálja ki a gombát ebben a gombás stroganoffban vagy vegán “bárány” burgerben. Nem fog hiányozni a hús ezekből a Portobello gombaburgerekből, Portobello Wellingtonból, Shitake szalonnából, fokhagymás Portobello húsmentes golyókból, Gomba Mutter Masalából és Portobello gombaszeletből. További receptekért lásd: 10 ízletes módja a gombával való főzésnek.
Lentils
Forrás: A gombával való főzés 10 finom módja: A lencse taco
A lencse a vegánság kezdete óta mindig is a hús helyettesítője volt. A lencse kiadós, és könnyen helyettesítheti a darált marhahúst. A lencse többféle színben létezik, például zöld, piros, barna és fekete. Gyorsan megfőnek, olcsóak, és kis mennyiség is elég belőlük. Olvassa el a 10 finom lencsefogyasztási módot, majd próbálja ki a vörös lencseburgert kelkáposzta-pestóval, a lencsehúsgombócokat, a Double Decker lencse-tacót, a kiadós lencse- és barnarizsburgert, a BBQ lencse-húsgombócos szendvicset, a lencse-tacót, a lencsés-gombás pásztorételt és a dél-indiai lencsefőzeléket. A bab és a hüvelyesek olcsók, egészségesek, laktatóak, és rengeteg közül választhatunk: fekete bab, vesebab, pinto bab, aduki bab, tengerészbab, csicseriborsó, hasított borsó, földimogyoró és fekete szemű borsó, hogy csak néhányat említsünk. A babból kiadós levesek, pörköltek és chilik készülnek, amelyek húsos ízűek lesznek hús nélkül is. Olvassa el a 10 Ways to Cook Beans with Global Flavors, majd próbálja ki a Hearty Hoppin’ John Sliders with Lemon Aioli Sauce and Sauteed Greens, Hoisin Black Bean Burgers, Black-Eyed Pea Italian Sausages, Chickpea “Tuna” Salad, Three Bean and Sweet Potato Chili, Black Bean, Corn and Walnut Vegan Burger, Vegan Spicy Italian Sausage, and Kidney Bean Walnut Burgers with Mississippi Comeback Sauce.
Más ételek
Forrás:
Sz: Karfiol Piccata
A hús helyettesítésére alkalmas egyéb élelmiszerek közé tartozik a padlizsán, a karfiol, a burgonya, a cékla és a kókuszdió. A padlizsánnak gazdag, húsos íze van, és nagyon sokoldalúan felhasználható. Ha úgy gondolja, hogy nem rajong a padlizsánért, olvassa el a 10 mód, ahogyan a padlizsánnal főzhet, majd próbálja ki ezekben a padlizsán ropogós burgerekben, a vegán mozzarellával töltött padlizsánhúsgombócokban, a ropogós padlizsánkrumpliban marinara mártással és a spirálozott padlizsán tésztában. A karfiol még zöldségként is erősen alulértékelt, de meglepő módon a húst is helyettesítheti. Olvassa el: Tényleg tudod, hogyan kell karfiolt főzni? Itt van 10 módja, majd próbáld ki a Narancsos karfiolt, az Édes-savanyú karfiolt, a Sült bivalyos karfiolfalatokat és a Karfiol Piccatát. A cékla a természet édessége. Édesek és finomak, és tökéletesek salátákhoz, de van egy másik oldaluk is. A cékla földes ízű is, és jól működik olyan sós ételekben, amelyekben általában hús van. Lepje meg vendégeit egy gyönyörű céklacarpaccio tálalással, majd kényeztesse őket sült céklaburgerrel, köménnyel ízesített ketchuppal. További receptekért lásd: 10 módja a céklával való főzésnek. A burgonya kiadós, laktató és sokoldalú. Pürésítheti, megsütheti, megfőzheti, megsütheti vagy megsütheti. Készítsen belőle hamburgert, mint ez a fűszeres burgonyás karfiolburger, édesburgonyás és kelkáposztás pástétom és ez a moussaka burger béchamel sajtmártással. További ötletekért lásd a 10 Global Ways to Cook with Potatoes és a Got Sweet Potatoes? Here are 10 Ways to Cook with them.
A húsimádók számára teljesen lehetséges, hogy kielégítő, húsos ételeket fogyasszanak anélkül, hogy feladnák az egészséges, együttérző növényi étrendet. Még több tippért és ötletért lásd: 5 tipp, hogy a húsmentes ételek húsos ízűek legyenek, 10 zöldség, amely helyettesítheti a húst, és 10 zöldség, amelyből hamburgert készíthetsz. És amikor valaki elkerülhetetlenül megkérdezi, hogy miért vagy vegán, ha húsos ételeket akarsz enni, mondd azt, hogy azért, mert egyszerre lehetsz együttérző és elégedett, és ezzel mindenki nyer.
Tanuld meg, hogyan főzz otthon növényi alapú ételeket!
A húsbevitel csökkentése és a több növényi alapú étel fogyasztása köztudottan segít a krónikus gyulladások, a szív egészsége, a mentális jólét, a fitneszcélok, a táplálkozási szükségletek, az allergia, a bélrendszer egészsége és még sok más területen! A tejfogyasztást is számos egészségügyi problémával hozták összefüggésbe, beleértve az aknét, a hormonális egyensúlyhiányt, a rákot, a prosztatarákot és számos mellékhatása van.”
Azoknak, akik szeretnének több növényi alapú ételt fogyasztani, nagyon ajánljuk a Food Monster App letöltését – több mint 15.000 finom receptjével ez a legnagyobb növényi alapú receptforrás, amely segít csökkenteni a környezeti lábnyomot, megmenteni az állatokat és egészségesnek lenni! És ha már itt vagy, arra biztatunk, hogy tájékozódj a növényi alapú étrend környezeti és egészségügyi előnyeiről is.
Itt van néhány nagyszerű forrás, amelyből elindulhatsz:
- Weekly Vegan Meal Plans
- Plant-Based Health Resources
- Plant-Based Food & Receptek
- Plant-Based Nutrition Resources
- The Ultimate Guide to Plant-Based Nutrition
- Budget-barát növényi alapú receptek
- High Protein Plant-Based Receptes
- Plant-Based Meal Prep
For more Animal, Föld, élet, vegán ételek, egészség és receptek napi rendszerességgel megjelenő tartalmait, iratkozz fel a One Green Planet hírlevélre! Végül, mivel közpénzből finanszírozzuk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is magas színvonalú tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományozással támogasson minket!