Yvonne Spence imád egészséges recepteket készíteni, és hisz abban, hogy nem kell lemondanunk az élvezetről, ha lemondunk a finomított cukorról.
A kész répatorta, finomított cukor hozzáadása nélkül.
Létezik cukormentes répatortarecept?
Sokan keresnek az interneten cukormentes répatortát, de ezt lehetetlen elkészíteni, hiszen a sárgarépa természetesen tartalmaz kis mennyiségű cukrot! Azonban lehetséges olyan süteményt készíteni, amely nem tartalmaz hozzáadott finomított cukrot.
A szervezetünknek szüksége van némi cukorra az energiához, de ezt természetes, finomítatlan forrásokból is megkaphatjuk, és nincs szükségünk finomított cukrokra. Sok cukormentes süteményrecept helyette mesterséges édesítőszereket használ, de ezeknek potenciálisan súlyos mellékhatásaik vannak, és még néhány “természetes” édesítőszer, mint a Stevia vagy a xilit is erősen feldolgozott.
Az élelmiszereket a lehető legközelebb szeretem a természetes állapotukhoz, ezért ezt a süteményt pürésített datolyával édesítettem. A datolyapürét könnyű elkészíteni, és magas a rost- és tápanyagtartalma, így remek alternatívája a cukornak. Bár a datolya édes, számos tanulmány (például ez a Nutrition Journalban megjelent) szerint cukorbetegek számára biztonságos.
Ha a FODMAP-diétát követed, a datolya nem alkalmas cukorhelyettesítő. Alternatíva lehet a juharszirup, amelyet kis mennyiségben kell használni, mert – bár antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmaz – még mindig magas a természetes cukortartalma.
A cukormentes torta cukormázához a megfelelő hozzávalók megtalálása kihívást jelenthet! Ez egy cukormentes krémsajtmáz.
Melovy
Hogyan jegeljük a cukormentes tortát
A cukormentes torta elkészítésének legnagyobb kihívása, hogy megtaláljuk a máz vagy a máz elkészítésének módját. Szerencsére a répatorta hagyományosan lágysajttal van bevonva, és ez önmagában is elfogadható feltét. Használhat alacsony zsírtartalmú változatot is, ha fontos a zsírtartalom alacsonyan tartása.
Természetes édesítőszerek a feltéthez
Hogy a feltétet mázszerűvé tegye, kis mennyiségű természetes édesítőszert is beilleszthet. A legjobb, ha egy kicsit kísérletezel, hogy meglásd, melyiket szereted jobban. A lehetőségek között szerepel:
- baobabpor
- lacuma por
- vanília kivonat
- almaecet
- méz
- date püré
Én a baobab vagy a lacuma porokat szeretem használni. Ezek az afrikai baobabfa vagy a dél-amerikai lacuma fa terméséből készült alacsony glikémiájú porok. Mindkettőnek számos egészségügyi előnye van. A baobab hátránya különösen az, hogy nem mindig könnyen hozzáférhető és meglehetősen drága. Mindkét por azonban sokáig kitart, mert csak kis mennyiségre van szükség.
A por használatának egyik előnye, hogy így a feltét szilárd marad. A többi javasolt édesítőszerrel a krémsajtos öntet néha kissé folyós lesz, ezért a legjobb, ha előre elkészítjük, és a hűtőben hagyjuk megszilárdulni.
A többi természetes édesítőszer, amit használhatunk, a vaníliakivonat, az almaszósz és a méz. (A legújabb tanulmányok szerint kis mennyiségű méz nem emeli meg a vércukorszintet 2-es típusú cukorbetegség esetén.) Egy másik lehetőség, hogy extra datolyapürét készítünk, és azt használjuk a cukormázhoz. Ez valószínűleg nem lesz olyan sima, mint a többi lehetőség, de ugyanolyan jó íze lesz!
Főzési idő
| Főzési idő | Főzési idő | Készen van | Hozam |
|---|---|---|---|
|
30 perc |
50 perc |
1 óra 20 perc |
Körülbelül 12 szelet |
Készítmények
A répatortához:
- 190 gramm (6 uncia vagy 1 csésze) datolya
- 250 gramm (9 uncia vagy 1 1/2 csésze) liszt (teljes kiőrlésű vagy tönkölybúza, szitálatlan térfogat)
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 1/2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál sütőpor
- 240 milliliter (8 folyékony uncia vagy 1 csésze) napraforgóolaj (kukoricaolaj is megfelelő). helyettesítésére)
- 3 nagy tojás
- 340 gramm (12 uncia vagy 2 csésze) sárgarépa (a csészényi mértékegység a konyhai robotgépben lereszelt vagy aprított sárgarépára vonatkozik, és a csomagolt térfogatot jelenti)
Választható:
- 120 gramm (4 uncia vagy 1 csésze) apróra vágott dió (némi őrölt mandulával is finom, annyi vagy kevés, amennyit csak akarsz)
- Egész dió a díszítéshez
A feltéthez:
- 1 (225 grammos vagy 8 unciás) csomag krémsajt, bármilyen fajta. (A Mascarpone sajt is jó, bár drága, ezért jobb, ha különleges alkalmakra tartogatjuk.)
A következők közül:
- 1 evőkanál boabab vagy lacuma por
- 1 evőkanál finomra pürésített datolya (csak adjunk hozzá még 4 datolyát, amikor a tortához készítjük, és egy evőkanállal tartalékoljunk a feltéthez.)
- 1 desszertkanál méz
- 1 evőkanál almaszósz
Eljárás
- A sütő hőmérsékletét 180°C-ra állítsuk (160°C-os légkeveréses sütő vagy 350°F vagy gáz 4-es fokozat).
- A datolyát vízzel lefedve forraljuk fel, amíg a torta többi részével foglalkozunk. (Alternatív megoldásként lefedhetjük őket forró vízzel, és néhány órán át áztathatjuk, amíg megpuhulnak.)
- Kizsírozunk egy 8 hüvelykes (20 centiméteres) tortaformát, és kibéleljük sütőpapírral úgy, hogy a forma oldalánál magasabb legyen. (Ez segít megakadályozni, hogy a torta megégjen a tetején.)
- Egy nagy tálban szitáljuk össze a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. Adjuk hozzá a diót, ha használjuk.
- A tojásokat verjük fel (ez elektromos habverővel a legegyszerűbb, de egy habverő is megteszi).
- Pürésítsük a sárgarépát.
- A datolyának most már készen kell lennie, ezért vegyük le a tűzről, és pürésítsük simára.
- Adjuk hozzá az összes nedves hozzávalót – a sárgarépát, a tojást, az olajat és a datolyát – a száraz hozzávalókhoz, és alaposan keverjük össze.
- ÖNtsük a sütőformába, és süssük 45-55 percig. Hogy ellenőrizzük, hogy készen van-e, szúrjunk egy nyársat a sütemény közepébe. Ha tisztán jön ki, a torta készen van; ha a nyársra ragad a tortakeverék, akkor tovább kell sütni.
- Tipp: Minden sütő más-más sebességgel sül, ezért a legjobb, ha a rövidebb idő után ellenőrizzük a tortát, és ha szükséges, hosszabb ideig hagyjuk benne. Tegyük ezt gyorsan, hogy a sütő ne hűljön ki.
- Hagyjuk a tortát kb. 5 percig hűlni, majd fordítsuk egy dróttálcára. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt rátesszük a feltétet.
- Ezután készítsük el a feltétet: Verjük simára a krémsajtot. Ha használunk édesítőszert, adjuk hozzá a sajthoz, és addig verjük, amíg alaposan el nem keveredik benne.
- A tortára kenjük. (Nem lesz teljesen sima.)
- Díszítsük dióval, ha használunk.
Fényképes útmutató
Főzzük a datolyát. (Ezeket a datolyákat feldaraboltuk, de erre nincs szükség.)
A kihűlt tortára rákenjük a feltétet.
Szavazz
Miért készítsünk cukormentes tortát?
Van néhány bizonyíték arra, hogy a túlzott cukorfogyasztás hozzájárulhat az egészségtelen vérzsírok magas szintjéhez és a HDL (a jó koleszterin) alacsonyabb szintjéhez. A magas cukorfogyasztás növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és elnyomhatja az immunrendszert.
A finomított cukor fogyasztása miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik, és a szervezet ezután több inzulint termel, hogy kompenzálja. Ez aztán vércukorszint-csökkenést okoz. Ez az ingadozó hatás energiazuhanást okoz, és fejfájást okozhat. Gyakran előfordul, hogy az emberek a finomított cukrot más finomított szénhidrátokkal, például fehér liszttel vagy fehér tésztával együtt fogyasztják. Ezek ugyanolyan hatásúak, mint a finomított cukor, így tovább fokozzák az ingaeffektust.
Másrészt az összetett szénhidrátok fogyasztása tartósabb energiát hoz létre. Az ebben a receptben szereplő sütemény teljes kiőrlésű lisztből készült, amely más összetevőkkel együtt egyenletes energiafelszabadulást biztosít.
Olajmentes változat
ha zsírszegény süteményt szeretne, egyszerűen elhagyhatja az olajat. Erre véletlenül jöttünk rá, amikor a lányom elkészítette a tortát, és elfelejtette hozzáadni az olajat. Az állaga piskótaszerűbb, és nem is marad el olyan sokáig, de az íze nagyon finom.
Ezzel a recepttel csodálatos születésnapi torta készíthető!
Melovy
Kérdések &Válaszok
Kérdés:
Válasz: Muszáj datolyát is hozzáadnom, vagy kihagyhatom a répatorta recepthez? A datolya nélkül inkább sós sütemény íze lenne, ha nem tennéd hozzá a datolyát. Ha nincs, használhatsz helyette mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt, de szerintem a legtöbb más gyümölcsnek erősebb az íze. Ha van más édesítőszered, amit szívesebben használsz, akkor nyugodtan megteheted. Én már sok variációt készítettem ebből a süteményből, és elég bolondbiztos!
Kérdés: A tortámat egy partira cukrozom. Meg kell jegelnem és utána hűtőbe tenni, vagy a tálaláshoz közel kell jegelnem? Korábban már csináltam a receptedet, de amikor betettem a hűtőbe, megrepedt a cukormáz. Nyilvánvalóan nem szeretném, ha ez a parti előtt történne meg!
Válasz:
Válasz:
Válaszolj! Válasz: Örülök, hogy tetszik a recept! Nem vagyok őszintén biztos a kérdésedre a válaszban, mert ilyen még nem fordult elő velem. Szerintem a tálalás előtt nem sokkal történő cukrozás lenne a legjobb ötlet. Sajnálom, hogy nem láttam korábban a kérdésedet, mert gondolom, a partid most lesz. Remélem jól sikerült!
Kérdés: A datolyát le kell szűrni, mielőtt beleteszed ebbe a répatortába? Van mérőszámod, hogy mennyi vízben kell áztatni a datolyát? Elkészítettem ezt a receptet- nagyon finom lett! De a tészta nagyon sűrű volt. Én lecsöpögtetem a vizet a datolyából, ezért azon gondolkodom, hogy talán ebben rontottam el.
Válasz:
Válasz: A datolyatésztát nem tudtam megkeleszteni: Én nem szűröm le a datolyát, mielőtt hozzáadnám, de ha nagyon sima állagot szeretnél, akkor megteheted, hogy eltávolítsd a rostosabb darabokat. Nem kell lecsöpögtetni a vizet a datolyákról, amíg csak annyit használsz, hogy ellepje őket. (Látom, hogy ezt érthetőbben is megfogalmazhatnám, ezért köszönöm a kérdésedet.) Ha a tésztád túl sűrű, amikor a tortaformába kerül, csak adj hozzá még egy kis vizet. Csepp állagúnak kell lennie.
Transplant west on May 14, 2020:
“you can ass a small amount ” Might wanna correct this, certainly will change the “flavour”
Cynthia Hoover from Newton, West Virginia on May 07, 2020:
Thank you so much fo r the easy to follow instructions! Mi csökkentjük a cukrokat a fiamnak, akinek súlyproblémái vannak, de ő kicsi, így a torta egy kellemes élvezet. Tegnap konkrétan megkérdezte, hogy csinálhatnánk-e répatortát. Annyira örülök, hogy megtaláltam ezt a receptet, izgatott lesz, hogy elkészíthesse velem.
Angie on September 09, 2019:
Elkészítettem a receptjét egy piknikre. Tortaforma helyett muffinokat készítettem. A receptből 24 cupcake készült, amit 20 percig sütöttem. Nagyon finomak voltak.
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2018. február 05-én:
PK, én közönséges datolyát használtam, nem zabbal bevontat, de azt is használhatod. Azok is ugyanolyan jól működnének. A kókuszlisztet nem ajánlanám ehhez a recepthez, mert a kókuszliszthez több tojás kell, és több folyadékot szív fel. A barna rizsliszt viszont jó lenne, én is használtam már néha. Érdemes hozzáadni körülbelül egyharmad teáskanálnyi xantángumit, ha a barna rizsliszt még nem tartalmazza. Ez segít megkötni a gluténmentes liszteket.
PK 2018. január 21-én:
Kíváncsi vagyok, hogy megfőzted, majd pürésítetted az apróra vágott zabfedeles datolyát, vagy egész datolyát?
Szintén, próbálta már valaki kókusz- vagy barnarizslisztet használni? Bármilyen gluténmentes liszt javaslat?”
Shirley D on August 12, 2017:
Ez a legjobb torta, amit valaha ettem, egyszerűen imádom, és én elhagytam a cukormázat. A barátnőm imádta a mázat. a tökéletes torta
Yvonne Spence (author) from UK on June 03, 2017:
Yes, you could use Stevia. Remélem ízlik a torta!
Glen Rix from UK on June 03, 2017:
I wonder if stevia might work as a sweater for the máz? Nagyon kedvelem egy szelet répatortát, de próbálom kerülni a túl sok cukrot, így lehet, hogy megpróbálom ezt a receptet.
Alejandra Corredor on May 10, 2017:
Nem fogok hazudni… Féltem kipróbálni, mert sok recept, amit a neten találtam, eddig nem vált be.
De ez, hidd el, a legjobb répatorta volt, amit valaha ettem! Nagyon örülök, mert apukám cukorbeteg, és most már lesz egy remek desszertünk, amit megoszthatunk. Hazámban (Kolumbia) nehéz jó cukormentes desszertet találni.
Köszönöm, hogy közzétette ezt a finom receptet!
Tina on March 22, 2017:
Nagyon finom torta, a lányom első születésnapjára készítettem. Nagyon ízlett neki és nekünk is!
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2017. március 17-én:
Tai B, köszönöm a hozzászólásodat. A só mérése azért nincs feltüntetve, mert én nem teszek hozzá sót! Nagyszerű, hogy korlátozod a cukorbevitelt, és azt tapasztaltam, hogy a só elhagyása az édes receptekből segít ebben. (A só és a cukor hajlamosak egymás ellen hatni. ) Az igaz, hogy a só tartósítószer, de én soha nem tapasztaltam, hogy a süteményekben szükség lenne rá. Ez a torta kb. 4 napig jól eltartható, és ha tovább kell tartani, akkor vagy a hűtőben tartjuk, vagy lefagyasztunk belőle egy keveset. Vagy készítsd 2 tepsiben (kicsit csökkentve a sütési időt) és fagyaszd le az egyik süteményt.”
Tai B 2017. március 15-én:
Szeretek sütni, és mióta a családommal korlátozzuk a cukorbevitelt, abbahagytam. Ez a recept ígéretesnek tűnik, azonban a só mérése nem szerepel az összetevők között.
Els on July 06, 2016:
Kipróbáltam már cukormentes répatortát és katasztrófa volt. Örömmel mondhatom, hogy a te recepted zseniális és mesés süteményt eredményezett! A barátaim mind imádták és nem gondolták volna, hogy nincs hozzáadott cukor. Köszönöm!
Tori Leumas on July 17, 2015:
Great hub!
Sheilamarie from British Columbia on June 03, 2015:
I like the idea of using dates as a sweetener. Remekül hangzik.
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2014. szeptember 26-án:
Hope you enjoy it Nancy. Én imádom ezt a süteményt. Köszönöm a hozzászólásodat és a pinnelést.
Nancy Owens az USA-ból 2014. szeptember 24-én:
Imádom a répatortát és ez finoman hangzik! Megosztottam és kitűztem a jövőbeni használatra.
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2014. május 05-én:
Ez remekül működne cipóként Rebecca!
Rebecca Mealey Északkelet-Georgia, USA-ból 2014. április 30-án:
Ah Ha! Pürésített datolyával édesítve ! Milyen okos ! Lehet, hogy kipróbálom ezt cipótortaként, máz nélkül! Köszönöm!
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2013. május 17-én:
Ishwaryaa, sajnálom, hogy nem válaszoltam hamarabb, biztos elkerülte a figyelmemet a hozzászólásod. Remélem tetszeni fog. Én nagyon gyakran használok cukor helyett pürésített datolyát, több receptemben is szerepel itt. Majd linkelem őket.
Köszönöm szépen a hozzászólásodat és a megosztást.
Ishwaryaa Dhandapani from Chennai, India on May 12, 2013:
Egy magával ragadó recept! Csodálom az újszerű ötletedet, hogy a pürésített datolyát a finomított cukor egészséges helyettesítőjeként használod. A könnyen követhető utasítások és a nyálcsorgató fotók arra késztetnek, hogy kipróbáljam. Szép munka!
Köszönöm a megosztást. Hasznos, félelmetes & Érdekes. Voted up, pinned & shared
Yvonne Spence (author) from UK on May 10, 2013:
rose-the-planner, a little less sugar is definitely one of my mottos. Azzal az elmélettel dolgozom, hogy ha a sütésnél a lehető legjobban kerülöm, akkor nyugodtan ehetek néha egy-egy süteményt, ha étteremben eszem. Remélem, ízlik ez a torta – tényleg finom.
rose-the planner from Toronto, Ontario-Canada on May 09, 2013:
A little less sugar in our life is a good thing! Ez elképesztően jól néz ki. Ezt mindenképpen ki kell próbálnom. Köszönöm a megosztást.
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2013. április 09-én:
Marcy, és Randomcreative, kényeztessétek magatokat!
Cukormentes és bűntudatmentes!
Yvonne Spence (author) from UK on April 09, 2013:
Livingsta, én még nem próbáltam répatortát apróra vágott datolyával, de szerintem ez másképp jönne ki, igen. Gyakran használok datolyát cukor helyett a sütésnél, és sikeresen megetettem ezzel a gyerekeim barátait, ami szerintem elég jó teszt!
Köszönöm szépen a megosztást!
Yvonne Spence (szerző) from UK on April 09, 2013:
Ruchira, a krémsajtos feltét helyett valószínűleg tejszínt is használhatnál, és akkor is finom lenne. Ez az egyik kedvenc receptem, és biztos vagyok benne, hogy neked is ízleni fog.
Sherri Faye, nekem is tetszik, hogy bűntudatmentes!
Köszönöm a hozzászólásokat!
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2013. április 09-én:
Frank Atanacio,
Eiddwen
Realhousewife, köszönjük a hozzászólásokat és remélem, hogy nektek is annyira ízlik ez a torta, mint nekünk!
Yvonne Spence (szerző) az Egyesült Királyságból 2013. április 09-én:
Summerberrie, a cukormáz volt a legnagyobb kihívás, de ez határozottan finom. Köszönöm, hogy benéztél!
Yvonne Spence (author) from UK on April 09, 2013:
Bill, garantálom, hogy nem fog hiányozni a cukor! Köszönöm a hozzászólásodat.
Rose Clearfield Milwaukee, Wisconsinból 2013. április 03-án:
Ki gondolta volna, hogy lehet egy finom répatorta receptet készíteni, ami ráadásul cukormentes? Köszönöm a remek receptet!
Marcy Goodfleisch a Föld bolygóról 2013. március 31-én:
Mmmmm – szükségem van erre a receptre! Többet tudok engedni az édességeknek, mint kellene, így csodálatos tudni, hogyan lehet egy finom desszertet készíteni extra cukor nélkül!
livingsta from United Kingdom on March 30, 2013:
Ez érdekesen hangzik Melovy. Én régebben csináltam már datolyás répatortát, ahol a datolyát apróra vágtam és a torta keverékéhez adtam. Ahhoz a tortához még plusz cukor kellett. Szeretem az ízét, és más süteményekhez képest egészséges.
Ez a pürésített datolyával érdekesnek hangzik, biztosan kipróbálom, ha legközelebb sütök egyet. Köszönöm, hogy megosztottad ezt.
Szavazok, kitűzöm és megosztom!
Sheri Dusseault Chemainusból. BC, Canada on March 30, 2013:
Ez egy finom és meglehetősen bűntudatmentes finomságnak hangzik. Ki fogom próbálni!
Ruchira from United States on March 29, 2013:
répatorta és cukor nélkül…wow ez olyan, mint egy fél n fél krém a tetején..tetszett a recept, Melovy.
Köszönöm!
Kelly Umphenour from St. Louis, MO on March 29, 2013:
I love carrot cake…having some this weekend and really looking forward to it!
Eiddwen Walesből 2013. március 29-én:
Egy csodálatos recept, amit megszavazok és elmentek ;szép napot kívánok.
Eddy.
Frank Atanacio from Shelton on March 28, 2013:
no sugar carrot cake..hmm gotta try it gave it a five star 🙂
summerberrie on March 28, 2013:
I love carrot cake. Főleg a cukormázat. Ez egészséges győztesnek hangzik a húsvéti ünnepekre és a tavaszi szezonra.
Bill Holland from Olympia, WA on March 28, 2013:
I love carrot cake….the messier the better. 🙂 Cukor nélkül? Egyszer bármit hajlandó vagyok kipróbálni. Köszönöm a receptet, Yvonne!
Yvonne Spence (author) from UK on March 28, 2013:
LaThing, örülök, hogy ez hasznos lesz a családodnak. Nekem is van elég sok “cukormentes” receptem, mert én is igyekszem korlátozni a családom fogyasztását.
Köszi a felszavazást!
Yvonne Spence (szerző) from UK on March 28, 2013:
Susan, biztos vagyok benne, hogy régebben már készítettem mandulaliszttel és jó volt. Rizslisztet még nem próbáltam, úgyhogy abban nem vagyok olyan biztos. Lehet, hogy túl nehéz lenne az állaga, de lehet, hogy tévedek! (Ha szeretnéd még jobban csökkenteni a kalóriákat, kipróbálhatnád egy kicsit kevesebb olajjal.)
LaThing from From a World Within, USA on March 28, 2013:
Megkezdtem a cukorbevitel csökkentését, és ez a recept remekül fog működni a családomnak. Imádjuk a répatortát, és mostanában nem csináltam ilyet…… Köszönöm, hogy megosztottad. Szavazás fel és hasznos….
Susan Zutautas from Ontario, Canada on March 28, 2013:
This looks great especially since I’m trying to diet. Szerinted használhatnék mandula- vagy barnarizslisztet?