Dátumig eláll

Az eper mindenféle okból népszerű. Ezek a szív alakú gyümölcsök bővelkednek ízben, és sokoldalú felhasználási lehetőségekkel büszkélkedhetnek, anélkül, hogy kimerítenék az ízlelőbimbókat.

A készletezéskor az alapvető kérdés, amit fel kell tennünk magunknak: “meddig tart el az eper?

Az eltarthatósági idejük ismerete meghatározza, hogyan fogja felhasználni, tárolni és tartósítani a ládányi epret.

Hűtni kell az epret?

Mivel az eper erősen romlandó, a hűtés még egy kicsit meghosszabbítja az eltarthatósági idejét. Tehát igen! Nyugodtan tegye be a hűtőbe.

Függetlenül attól, hogy egészben vagy szeletelve, íme néhány trükk, hogy az eper tovább eltartható legyen a hűtőben:

• Az epret áztassa víz és fehérborecet oldatába (1 rész ecet 7 rész vízhez). Ez fellazítja az elmozdult földet, és elpusztítja a penészt vagy a baktériumokat.
• Vásárlás esetén őrizze meg az eredetileg használt tárolóedényeket. Ezek általában perforáltak, hogy lehetővé tegyék a levegő keringését. Így a gyümölcsök szárazon maradnak.
• Ha a saját szüretelt gyümölcsöket használja, bélelje ki a tárolóedényt papírtörlővel. Rendezze el az epret szépen. Fedje le lazán a tartályt, hogy megakadályozza a páralecsapódást. A papírtörlő segít a páralecsapódás vagy a nedvesség felszívásában is.
• Alternatívaként helyezze az epret perforált barna zacskókba.
• A tárolókat vagy zacskókat a hűtőszekrény hátsó, az elülső résznél hűvösebb részébe helyezze.

A jól behűtött eper akár 7 napig is eláll.

Másrészt, ha frissen szedett szamócacsomókkal rendelkezik, akár 2 napig is a pulton hagyhatja őket.

Fa pelleteket vagy ládákat használjon, amelyek nagyszerűen szellőztetik. Védje azonban a gyümölcslegyektől, kártevőktől, közvetlen napfénytől és hőforrásoktól.

Megromlik-e az eper a hűtőben?

Emberi szamóca? Mivel az eper puha állagú, kerülje a tárolóedényben való összezsúfolását. Ez könnyen zúzódást okoz, ami felgyorsítja a romlást.

Meddig tart el az eper, miután felvágták?

Nem sokáig! A vágás gyorsan kiszárítja őket.

A vágottak tárolása:

• A vágott felét citromlével meglocsoljuk.
• A szeleteket lezárható edényekbe téve akár 3 napig is eláll.

Meddig tart el az eper (a fagyasztóban)

Az eper vágva vagy egészben, fagyasztva is jól tartható. Az epret többféleképpen is lefagyaszthatjuk.

Íme, hogyan fagyaszthatjuk le az epret cukorral:

1. módszer – Cukorszirupos csomagolás

• Cukorszirupot készíthetünk úgy, hogy vizet és cukrot forralunk 1:4 arányban (1 csésze víz 4 csésze cukorhoz) vagy tetszés szerinti mennyiségben.
• A keveréket hagyjuk felforrni és teljesen kihűlni.
• Pakolja a tiszta epret fagyasztóbarát edényekbe.
• Töltse a hideg szirupot minden egyes edénybe, ügyelve arra, hogy a gyümölcsöket jól ellepje.
• A fagyasztás során történő tágulás miatt hagyjon bőséges fejteret.
• címkézze fel és fagyassza le.

2. módszer – Száraz cukormáz

Az epret egészben, szeletelve vagy pürésítve használja. Mindazonáltal ez a módszer akkor is jól működik, ha eperpürét fagyasztunk.

• Keverjük össze a gyümölcsöket citromlével, mielőtt bevonjuk a cukorral. Ez megakadályozza az oxidációt.
• Az epret bőségesen bevonjuk cukorral.
• Ha pürét használunk, öntsük az egyes formákba, és gyorsfagyasszuk le. Ha egészeket vagy szeletelteket használunk, rendezzük el a bevont darabokat egy kibélelt tálcán, és gyorsfagyasszuk le.
• Ha megfagyott és kemény, tegyük át légmentesen záródó zacskókba vagy műanyag tartályokba.
• címkézzük fel és fagyasszuk le.

A cukor segít megtartani az ízt, édességet kölcsönöz a gyümölcsöknek, és megakadályozza a fagyasztási égési sérüléseket.

Hogyan fagyassza le az epret műanyag nélkül

A legtöbb tárolóeszköz műanyagból készül. Nemcsak olcsó, de könnyen hozzáférhető is. Ha azonban környezettudatos vagy, más tárolási lehetőséged is van. Ezek közé tartozik:

• Tekerje a fagyasztott gyümölcsöket strapabíró fóliába. Adagolja őket kis tételekre.
• Tárolja a fagyasztott gyümölcsöket fagyasztóbarát tálakban.
• Használjon üvegedényeket.

Fagyasztás után pépesedik az eper?

Az eper fagyasztás utáni minőségét befolyásoló tényezők közé tartoznak:

1. Az alkalmazott fagyasztási technika. A pépesedés az egész fagyasztott eperre vonatkozik. Ezért az egész gyümölcsök fagyasztása előtt válasszunk kemény, hibátlan gyümölcsöket. Kerülje a túlérett eper fagyasztását. Ettől eltekintve mártogassa őket citromlébe a szín megőrzése és az oxidáció megakadályozása érdekében.
2. A használt tárolóedények. Az optimális eredmény érdekében válasszon légmentesen záródó zacskókat vagy tárolóedényeket. A tárolók lezárása előtt nyomja ki a felesleges levegőt.
3. Fagyasztási hőmérséklet. Mindig tartsa a hőmérsékletet állandóan 0°-on vagy az alatt.

Hogyan tartósítsunk

Konzervek készítése, mint a lekvár, zselé, dzsem

Mindenféle tartósítószer elkészítése meglehetősen egyszerű folyamat, amíg betartja az összetevők arányát.

• A lekvárkészítés hagyományos módja az, hogy az egész gyümölcsöt cukorban és vízben addig főzzük, amíg a keverék géles, sűrű, erősen koncentrált keverékké nem redukálódik.
• Ez több órát is igénybe vehet, mivel az eperből nincs elég pektin, ami a gélszerű textúráért felelős. Alternatív megoldásként kereskedelmi forgalomban kapható pektint is adhatunk hozzá, hogy csökkentsük a ráfordított időt.
• Amikor kihűlt, öntsük sterilizált befőttesüvegekbe, és tároljuk.
• A zselé készítésénél viszont ne az egész gyümölcsöt, hanem eperlevet és cukrot használjunk. Hasonló eljárást alkalmazzunk, mint a lekvár esetében. A végeredmény egy tiszta, zselés massza lesz. Használja az eperzselét édességek vagy rágógumi készítéséhez.

Dehidratálás

A szárítás vagy dehidratálás egy másik nagyszerű módja az eper eltarthatóságának meghosszabbítására.

A legbiztonságosabb módja a dehidratáló használata, mivel a bogyók zártan és ellenőrzött hőmérsékleten maradnak.

A szeletelt vagy pürésített epret használjon.

Borítsa vagy öntse bélelt tálcákra. Az alapos száradás érdekében jól terítsük szét.

Mikor jól megszárad, bőrszerű és törékeny lesz. Átvágva sem látható nedvesség a húsban.

Tárolja befőttesüvegekben, hűvös, száraz helyen, lehetőleg 60℉ (15℃) hőmérsékleten.

A házilag szárított epret 1 éven belül felhasználhatja.

Hogyan lehet az epret tovább frissen tartani?

1. Tárolás előtt kerülje a mosást. Kerülje a nedvességgel való érintkezést, hogy megelőzze a penész kialakulását. Ezek a gyümölcsök is porózusak, ezért minden nedvességet vagy vizet magukba szívnak, és pillanatok alatt megromlanak.
2. Tartsuk meg a zöld leveleket és a szárat, ameddig csak lehet. Tartsa ezeket is szárazon.
3. Minimalizálja a gyümölcsök bármilyen módon történő összenyomását vagy zúzását, mivel ez súlyosbítja a rothadást.
4. Legyen résen, ha egy csokor eper között romlott epret talál, és azonnal távolítsa el. Ez megakadályozza a rothadás terjedését.
5. A felszeletelt darabokat mindig kenjük be citrom- vagy lime-lével. Ez megakadályozza az oxidációt és a fonnyadás kialakulását.

Hasznosítások

Számtalan módon hasznosíthatja ezeket a dekadens, fanyar gyümölcsöket:

• Turmixokba keverheti.
• Lekvárok, zselék, konzervek és befőttek készítése. Az eperlekvár számtalan háztartásban gyakori csemege.
• Fogyasszuk egészben vagy mártogassuk olvasztott csokoládéba.
• Adjuk gyümölcssalátákhoz.
• Bébiétel-pürékben használjuk.
• Beépítsük édes süteményekbe, például pitékbe. Pürésítik is, és szószokban használják, hogy tortákra és süteményekre csepegtessék.
• Készítsenek különféle édes finomságokat, cukorkákat és rágógumikat.
• Extrahálják aromaként, amelyet a konyhaművészetben joghurtok, tej, tea, gyümölcslevek, kompótok, energiaitalok ízesítésére és ételszínezésre használnak.
• A kozmetikában és szépségápolásban. A pürésített vagy extrahált aromát arc- és testkrémekhez, valamint testápolókhoz adják. Nemcsak édes illatot áraszt, a gyümölcsöt nagyra értékelik gazdag vitaminjai és antioxidánsai miatt, amelyek jótékonyan hatnak a bőrre.
• Sütésben való felhasználás. A sütési receptek közé tartoznak a sütemények, torták, pogácsák és sütemények. Az epret más desszertek feltétjeként is használják. Pürésítik is, és cukormázhoz és cukormázhoz adják.

Hogyan lehet tudni, hogy megromlott-e az eper?

Íme, hogyan lehet felismerni a romlást:

1. A látható penész a héjon vagy a száron egyértelműen a romlás jele. Figyeljünk a fehéres vagy szürkés színű penészre. Azonnal dobja ki a gyümölcsöt.
2. Elszíneződés a héjon vagy a húson. A fekete vagy sötétbarna foltok általában azt jelentik, hogy a lejárat beállt.
3. Szúrós szag. A rothadást általában szokatlan szag jellemzi. Figyeljen minden csípős szagra.
4. A puha és fonnyadt textúra szintén a romlás másik jele.

Végül

A szamóca számtalan felhasználási lehetőségét élvezze, ha óvatosan bánik vele. Próbálja ki a különböző tárolási technikákat, hogy meghosszabbítsa az eltarthatósági idejüket, így egész évben élvezheti az epret.