Sok furcsa étel és egyedi ízérzet létezik, de kevesen érnek fel a tengeri sün puszta furcsaságával. Ez a furcsa, kerek, tüskés tengeri élőlény talán a legutolsó dolognak tűnik, amit a szánkba szeretnénk venni, de valójában elég egyértelmű esete annak, hogy “aki mer, az nyer”.
Amint azt a Food & Wine elárulja, a tengeri sün ellenséges váza egy igazán ízletes nyereményt rejt – a szaporítószerveit, az úgynevezett uni-t. Ezt az öt ehető húscsíkot gyakran tévesen “tengeri sün ikrának” nevezik, és azok számára, akik szeretik az intenzíven tengeri ízét, nagyszerű csemege. Nem igazán árt a tengeri sün imázsának, hogy afrodiziákumként is hírnevet szerzett, és hogy számos egészségügyi előnyös tulajdonságot tulajdonítanak neki. Sajnos a tengeri sünt meglehetősen nehéz beszerezni és munkaigényes a tisztítása, így nem olcsó. Ennek ellenére J.J. Proville, a StarChefs munkatársa szerint az étel hihetetlenül megéri. “Amint ténylegesen a nyelvre kerül, puha, párnás érzéssé változik, amely fokozatosan eltűnik, hátrahagyva azt, ami sok séf számára az óceán végső kifejeződése egy szilárd alapanyagban” – írja le az író az uni kóstolásának érzését.
Ez ellenállhatatlanul hangzik? Nagyszerű! Most már csak azt kell tudnod, hogyan kell valójában megenni ezt a dolgot. Nézzük meg, hogyan lehet a legjobban megenni a tengeri sünt.