Există multe alimente ciudate și senzații gustative unice, dar puține dintre ele se pot compara cu ciudățenia pur și simplu a ariciului de mare. Această creatură marină ciudată, rotundă și spinoasă poate părea ultimul lucru pe care ați vrea să îl puneți în gură, dar, de fapt, este un caz destul de clar de „cei care îndrăznesc, câștigă”.
Cum ne spune Food & Wine, cadrul ostil al ariciului de mare ascunde un premiu cu adevărat delicios – organele sale de reproducere, cunoscute sub numele de uni. Aceste cinci fâșii de carne comestibilă sunt adesea numite în mod eronat „icre de arici de mare”, iar pentru cei cărora le place gustul intens asemănător cu cel al mării, ele reprezintă o mare delicatesă. Nu strică tocmai imaginea ariciului de mare faptul că acesta are și reputația de afrodiziac și că se crede că are multe beneficii pentru sănătate. Din păcate, aricii de mare sunt destul de greu de obținut și necesită multă muncă pentru a fi curățați, așa că nu sunt ieftini. Chiar și așa, J.J. Proville de la StarChefs spune că mâncarea merită incredibil de mult. „Odată ce se află efectiv pe limbă, se transformă într-o senzație moale, de pernă, care dispare treptat, lăsând în urmă ceea ce pentru mulți bucătari este expresia supremă a oceanului într-un ingredient solid”, descrie scriitorul senzația de a gusta uni.
Sună irezistibil? Minunat! Acum, tot ce trebuie să știți este cum să mâncați efectiv chestia asta. Să aruncăm o privire la cel mai bun mod de a mânca arici de mare.
.