Kalóriaszegény sört keresel, amelynek valóban van íze? Ne olyat keress, aminek a címében szerepel a “Light” (vagy a “Lite”). Irányítsa tekintetét a Guinnessre.
Így van. Írország legnépszerűbb exportcikke sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint gondolnád egy ilyen sötét és krémes sörhöz képest: Egészen pontosan 125 kalória egy csapolt Guinnessben. Ha egy Guinness Extra Stoutot iszol, akkor 175 kalóriát iszol. Ha otthon tartod a számlát, a Bud Light 110 kalóriát tartalmaz, a Miller Lite pedig 96 kalóriát. A Guinness egyáltalán nem áll messze ettől.
Meglepődött? Nos, először is, a sör színének vajmi kevés köze van a kalóriatartalomhoz. A sötét sörök erősen pörkölt gabonákból készülnek. Minél tovább pörkölik a sörbe kerülő szemeket, annál sötétebbek lesznek, és annál sötétebb lesz a kapott sör is. A hosszabb pörkölés csokoládés és kávés jegyeket is ad a sörnek.
Ami a textúrát illeti, a Guinness a szén-dioxid helyett a nitrogénre támaszkodik a söreiben. A nitrogénnek köszönhetjük azt a kaszkádszerű habot és a törtfehér fejet, amely olyan tökéletes kontrasztot alkot az alatta lévő sötét sörrel. A nitrogénbuborékok sokkal kisebbek, mint a szén-dioxid buborékok, így a szénsavtartalom sokkal finomabb, így krémesebbnek érződik.
A kalória szempontjából az egyik fő bűnös az alkohol. Minden gramm alkohol hét kalóriát tartalmaz, ami mindössze két kalóriával kevesebb, mint minden gramm zsír. A Guinness 4 térfogatszázalékos alkoholtartalommal rendelkezik, míg a Guinness Extra Stout 6 térfogatszázalékos alkoholtartalommal. Hasonlítsa ezt össze néhány nagyobb kézműves sörrel, amelyeket egy csapolással arrébb találhat, és láthatja, hol van az eltérés.
Amikor tehát kalóriaszámlálásról van szó, keressen egy megfelelően kiöntött Guinness-t. Jó esély van rá, hogy ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú opció.