Fontos tudni, honnan származik az élelmiszer. És amikor meg akarja tölteni a fagyasztóját farmfriss, füvesített marhahússal Michiganben, azon kaphatja magát, hogy azt kérdezi: “Hogyan vásároljak egy fél tehenet Michiganben?”
Ha a húsevő családja valaha is szűkös költségvetéssel rendelkezett, kétségtelenül feltette már magának a kérdést, hogy “mennyibe kerül egy tehén?”. Tényleg pénzt takarít meg, ha egy fél vagy egy negyed tehenet vásárol, és a tehénrészeket egy extra fagyasztóban tárolja, és az év során időszakosan használja fel?
Ez az, ahol mi jövünk a képbe.
Grass Fed Beef in Michigan
Itt a McLaughlin Farmon, Jacksonban, MI-ben, elvégeztük a nehéz munkát, hogy bio, füvesített és füvesített Highland marhahúst állítsunk elő. Csak egy megrendelést kell leadnia, és egész télen élvezheti a finom marhahúst!
Fűvel táplált marhahúsunkat kötegekben áruljuk (valamint a helyi termelői piacon is). Bár marhahús-értékesítésünket március végén vagy április elején kezdjük, a tavaszi marhahústermelésünk nagy részét a termelői piacra tartogatjuk.
Ez azt jelenti, hogy marhahúskötegeink nagy részét – beleértve a fél tehenet vásárló vásárlóknak szántakat is – ősszel szállítjuk. Épp időben, hogy a téli készleteket feltöltsék!
Hány húst termel egy füvesített felföldi marhahúsú tehén?
A McLaughlin Farmon célunk, hogy 1100 font élősúlyú ökröket állítsunk elő. Ez egy ésszerű méret a felföldi szarvasmarhák esetében, és nagyjából 30 hónapot vesz igénybe.
Egy nagyjából 1100 font (élősúly) súlyú felföldi ökör körülbelül 540-600 font lógó súlyt fog produkálni (a vágáskor mérve). A nettó feldolgozott súly általában a lógó súly 80%-a, de az oldalas feldolgozás módja nagy hatással van a végeredményre.
Figyelem: mivel a McLaughlin Farm minden marhahúst 14-21 napig érlel, az oldalas feldolgozásáig némi zsugorodás tapasztalható.
Milyen húst kapok, ha fél tehenet vásárolok?
A McLaughlin Farmon a fűvel táplált marhahúst kötegekben, nem pedig fél vagy negyed részekben értékesítjük. Úgy véljük, hogy a kötegek átlátható árképzést biztosítanak, és nem kell meghatározni a lógó súlyt, és megmagyarázni, hogy miért kevesebb a nettó súly. A kötegek nagyobb rugalmasságot is biztosítanak, bár a kötegek összeállítása több munkával jár.
A kötegek árazása a kötegben szereplő darabok, azok pontos súlya és az adott darab piaci ára alapján történik. A kötegeket ezután diszkontálják. Minél nagyobb a köteg értéke, annál nagyobb a kedvezmény. Ez az árképzési módszer lehetővé teszi a helyettesítést is, ha bizonyos darabok nem állnak rendelkezésre, vagy a darabok hozzáadását (a rendelkezésre állás függvényében), mint például további darált marhahús.
A szokásos darabolási sorrendünk a következő steakeket tartalmazza:
- Porterhouse,
- T-bone,
- Rib Steak,
- és Round Steak.
A sültek közé tartoznak általában:
- Csirke,
- Karaj,
- és a hengerelt-Rump.
A nem kívánt sülteket kívánságra ledarálják.
Fél tehén vásárlása: Tipikus darabok és mennyiségek
A “Large Assorted ” köteg tartalmazza a legnagyobb darabválasztékot, és hasonló a darabok típusai és a teljes súlya, mint egy negyednek. A “Közepes” és “Kis” válogatott kötegek szintén a negyedrészhez hasonló darabok választékát tartalmazzák, beleértve a steakeket, sülteket, darált marhahúst.
A pörköltkötegek elsősorban sültekből, pörkölt húsokból és darált marhahúsból állnak.
A steakkötegek különböző steakeket tartalmaznak. Darált marhahús adható hozzá.
A kötegek leírása az egyes darabok célsúlyát jelenti. Az egyes darabok súlya változó, ami a teljes köteg súlyának +/-10%-os eltérését eredményezheti. Minden darabon a pontos súlyt a címkén feltüntetik. Ezen túlmenően, ha a felsorolt darabok nem állnak rendelkezésre, hasonló darabok helyettesítésére kerül sor. A darabok száma a raktárkészletünkben rendelkezésre álló darabok súlyától függően is változhat. Az egyes csomagok ársávja a kedvezmény alkalmazása utáni árat jelenti.
Kolbászaink vagy darált marhahúspogácsáink a rendelkezésre állástól függően bármely csomaghoz hozzáadhatók. A kolbászok a McLaughlin Farm darált marhahúsából készülnek. Frissen fagyasztva kerülnek lefagyasztásra és főzést igényelnek. A kolbászok nem tartalmaznak MSG-t vagy töltőanyagokat. Egy-két fajta kis mennyiségű cukrot tartalmaz. A pontos összetevők kérésre rendelkezésre állnak (a címkén fel vannak tüntetve). A fajták közé tartozik az édes olasz, a csípős olasz és a Bratwurst. A kolbászok általában linkekben kaphatók, csomagonként 8 linkkel. Alkalmanként a kolbász 1 lb-os csövekben is kapható. A kolbászt időszakonként készítik, rotálva az ízeket, így az adott időpontban rendelkezésre álló kínálat változó.
Minden marhahúsos csomagolási lehetőségünket itt tekintheti meg.
Megrendelés:
Noha nem kínálunk lehetőséget arra, hogy “fél tehenet vásároljon”, többféle marhahús csomagolási lehetőségünk van, amelyek kombinálhatók, és így egy fél tehén megvásárlásának felelnek meg, és már most fogadjuk a rendeléseket!
A csomagokat előre le lehet foglalni, és a legjobb, ha ezt az év elején teszi. A foglaláshoz előlegre van szükség. A foglaló nem téríthető vissza, ha a vevő nem fejezi be a vásárlást. A fennmaradó összeg a marhahús átvételekor esedékes.
Amikor a hús elkészül, értesítjük Önt, és a fennmaradó összeg a szállításkor esedékes.
Más kérdése van a marhahús kötegek vásárlásával kapcsolatban? Vagy szeretne rendelést leadni? Töltse ki az alábbi űrlapot, és mi biztosan elküldjük Önnek a szükséges információkat!