Jégkrém

A fagylalt a fagyasztott étel, amelyet leginkább desszertként fogyasztanak. Tejszín és tej vagy gyümölcsök és ízesítőanyagok felhasználásával készül. A fagylalt édesítésére cukrot vagy mesterséges édesítőszereket használnak. Színezékeket, ízesítőket és stabilizátorokat is használnak. A keveréket felverik, hogy a légterek egyesüljenek, és a víz fagyáspontjáig hűtik, hogy megakadályozzák a kimutatható jégkristályok kialakulását. Félszilárd és sima habot képez, amely alacsony hőmérsékleten szilárddá válik. Kanállal fogyasztják, vagy tölcsérbe töltve. A desszertek, például sundae-k, fagylaltkifli, sütemények és turmixok készítéséhez is használják.

Története

A fagylalt eredete a Kr. e. 4. századra vezethető vissza, amikor Nero római császár jeget hozott a hegyekből, és gyümölcsökből álló feltétekkel keverte össze. Tang király készítette a tejből és jégből készült főzeteket. Kínából hozták. Az amerikaiak akkor fogyasztották, amikor az Egyesült Államokba importálták. Thomas Jefferson és George Washington is felszolgálta a vendégeknek.

Típusai

1. Keményfagylalt

Krém, cukor, tej és tojás felhasználásával készül. Olyan ízesítő összetevőket tartalmaz, mint a csokoládé, vanília és gyümölcs.

1. Francia fagylalt

Puding alapból készül, amely tejszínt, tejet, tojássárgáját, ízesítőket, cukrot és stabilizátorokat tartalmaz.

1. Lágy fagylalt

Tejből, cukorból, tejszínből, stabilizátorokból és ízesítőkből készül. Folyékony jégkrémkeverékként tárolják, amelyet tölcsérben vagy tálban tálalnak.

1. Könnyűfagylalt

Tejösszetevők, stabilizátorok, cukor és ízesítők felhasználásával készül, amely a keményfagylalthoz képest 25%-kal kevesebb tejzsírral rendelkezik.

1. Csökkentett zsírtartalmú fagylalt

Készül alacsony zsírtartalmú tejösszetevők, stabilizátorok, cukor és ízesítők felhasználásával. A zsírtartalom eltérő.

1. Zsírmentes fagyasztott tejdesszert

Módosított tej összetevőkkel, természetes édesítőszerekkel, valamint stabilizátorokkal készül. Egy adagban 0,1% zsír van.

1. Cukor hozzáadása nélküli fagylalt vagy fagyasztott tejdesszert

Szabályozókkal, valamint tejösszetevőkkel készül. Más fagylaltokhoz képest alacsony a zsírtartalma.

1. Laktózmentes fagylalt

Laktáz enzim hozzáadásával készül és nem tartalmaz kimutatható laktózt.

1. Gluténmentes fagylalt

A gluténérzékenyek számára kiváló.

1. Biofagylalt

Biotejből és különböző összetevőkből készül.

1. Olasz stílusú Gelato

A tejszínhez képest több tej, cukor, tojássárgája, édesítőszerek és ízesítők felhasználásával készül. Intenzív íze van.

https://www.dairygoodness.ca/ice-cream/types-of-ice-cream

Tápérték

Egy 66 grammos adagban 137 kalóriát, 40,26 gramm nedvességet, 2,31 gramm fehérjét, 7,26 gramm zsírt, 0,59 gramm hamut, 15,58 gramm szénhidrátot, 0,5 gramm élelmi rostot és 14,01 gramm összes cukrot találunk. A D-vitamin mintegy 33,33%-át fedezi 20,74% összes zsírsav, 12,15% B2-vitamin, 11,98% szénhidrát, 11,33% C-vitamin, 11,14% A-vitamin, 10,83% B12-vitamin, 9,86% foszfor, 8.40% kalcium, 7,72% izoleucin, 7,66% B5-vitamin, 6,82% triptofán, 6,77% valin, 5,65% leucin, 5,45% treonin és 5,08% lizin.

A fagylaltot mindenki szereti. Egy gombóc jégkrém bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat. Olyan vitaminokat tartalmaz, mint a B12-, B6-, D-, C- és E-vitamin. Emellett kiváló zsír-, fehérje- és szénhidrátforrás, amely elengedhetetlen a szervezet energiatermeléséhez. Megelőzi a vesekő kialakulását, a PMS-t és a hangulatingadozásokat is.

1. Vitaminforrás

A jégkrém nagyszerű tápanyagforrás, tele van C-, E-, D-, B6- és B12-vitaminnal, valamint K-vitaminnal. A K-vitamin jelenléte hígítja a vért és megakadályozza a vérrögképződés esélyét. Remek forrása a niacinnak, az antioxidánsoknak, a riboflavinnak és a tiaminnak. Segít az immunrendszer serkentésében, valamint elősegíti az idegek és a szervek működését.

1. Energiát biztosít

A jégkrém kiváló energiaforrásnak számít. Jó mennyiségű zsírt, szénhidrátot és fehérjét is tartalmaz az energiaképzéshez. A mérsékelt mennyiségű fagylalt nem eredményez súlygyarapodást.

1. Ásványi anyagok jelenléte

A foszfor és a kalcium nagyszerű forrása, amelyek segítik a fogak és a csontok egészségét. Serkenti a szív- és érrendszeri egészséget és a vesefunkciókat. Foszforhiány esetén a szervezet nem lesz képes a kalcium felszívódására. Emellett fenntartja az ízületek egészségét és megelőzi a PMS kialakulásának esélyét.

1. hangulatváltozások

Egy olyan vegyületet tartalmaz, amely elősegíti a trombotonin képződését, ami megakadályozza a hangulatváltozásokat és feldobja a hangulatot. Csökkenti a stressz szintjét. Megnyugtatja az idegrendszert, elősegíti az agyműködést és megelőzi az álmatlanság esélyét.

Advantages and Disadvantages of Eating Ice Cream

• A fagylalt zsírt tartalmaz, így túlzott fogyasztása megemelné a vér koleszterinszintjét, ami plakkok kialakulásához vezethet.
• Növelheti a vérnyomást.
• A fagylalt nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ami a vércukorszint emelkedéséhez, súlygyarapodáshoz és a hormonok rendellenes ingadozásához vezethet.
• A laktózérzékenyek nem fogyaszthatják.
• Kalciumban gazdag, ami székrekedést, étvágytalanságot, vesefájdalmat, hányingert, gyakori vizelést, túlzott szomjúságot, apátiát, izomrángásokat, ingerlékenységet és depressziót okozhat.
• C-17 aldehidet tartalmaz, amelyet műanyagokban, színezékekben és gumiban is használnak.
• Nem szabad éhgyomorra fogyasztani.
• csökkenti a szénhidrátok felszívódását a véráramban, ami megterheli a hasnyálmirigyet és növeli a hasnyálmirigy működési zavarának esélyét.
• A melléküregek fertőzését okozhatja.
• A laktóz jelenléte emésztési problémákat okozhat, mint például puffadás, puffadás stb.

Hogyan fogyasztható

• Általában snackként vagy desszertként fogyasztják.
• Fogyasztható kanállal vagy tölcsérbe téve.
• Az almás pitéhez is tálalják.
• Turmixok, fagylaltkelyhek és jégkásák készítéséhez használják.

Más tények

• A fagylaltok közül a legkelendőbb íz a vanília.
• Egy gallon fagylaltot egy font tejszínből és 5,8 font teljes tejből lehet készíteni.
• A sörízű fagylalt, a hajdina fagylalt és a parmezános fagylalt a fagylalt furcsa ízei.
• Amerikában a legtöbb fagylaltot Kaliforniában állítják elő.
• Egy gombóc fagylaltkelyhet körülbelül 50 nyalásra van szükség egy gombóc fagylalt befejezéséhez.
• Július az Egyesült Államokban a nemzeti fagylalthónapnak számít.
• Sz a világ legnagyobb fagylalttermelője.
• 1660-ban a fagylalt eljutott Franciaországba.
• A fagylaltot krémjégnek nevezték.
• New Yorkban Italo Marchiony készítette az első fagylaltkelyhet.
• Februárt tartják a Nemzeti Fagylalt a Reggeli Napjának.

Nemzeti Fagylalt a Reggeli Napjához.