Jäätelö

Jäätelö on pakastettu ruoka-aine, jota syödään useimmiten jälkiruokana. Se valmistetaan käyttämällä kermaa ja maitoa tai hedelmiä ja aromiaineita. Jäätelön makeuttamiseen käytetään sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita. Lisäksi käytetään väriaineita, makuaineita ja stabilointiaineita. Seos vatkataan ilmatilojen yhdistämiseksi ja jäähdytetään veden jäätymispisteeseen, jotta estetään havaittavien jääkiteiden muodostuminen. Se muodostaa puolikiinteän ja sileän vaahdon, joka muuttuu kiinteäksi alhaisissa lämpötiloissa. Se nautitaan lusikoilla tai tötteröissä. Sitä käytetään myös jälkiruokien, kuten jäätelöannosten, jäätelöannosten, leivonnaisten ja pirtelöiden valmistukseen.

Historia

Jäätelön alkuperä juontaa juurensa 4. vuosisadalle eaa. Rooman keisari Nero toi jäätä vuorilta ja sekoitti sen hedelmäkoristeisiin. Kuningas Tang valmisti maidon ja jään seoksia. Se tuotiin Kiinasta. Amerikkalaiset söivät sitä, kun se tuotiin Yhdysvaltoihin. Thomas Jefferson ja George Washington tarjoilivat sitä vieraille.

Tyypit

1. Kova jäätelö

Se valmistetaan kermasta, sokerista, maidosta ja munista. Se sisältää makuaineita, kuten suklaata, vaniljaa ja hedelmiä.

1. Ranskalainen jäätelö

Se valmistetaan vaniljakastikkeen pohjasta, joka sisältää kermaa, maitoa, kananmunan keltuaisia, makuaineita, sokeria ja stabilisaattoreita.

1. Pehmeä jäätelö

Se valmistetaan maidosta, sokerista, kermasta, stabilisaattoreista ja makuaineista. Se varastoidaan nestemäisenä jäätelöseoksena, joka tarjoillaan tötterössä tai kulhossa.

1. Kevytjäätelö

Se muodostuu maidon ainesosista, stabilointiaineista, sokerista ja aromeista, joiden maitorasvapitoisuus on 25 % alhaisempi kuin kovassa jäätelössä.

1. Vähärasvainen jäätelö

Se valmistetaan käyttämällä vähärasvaisia maidon ainesosia, stabilisaattoreita, sokeria ja makuaineita. Rasvapitoisuus vaihtelee.

1. Rasvaton pakastettu maitojälkiruoka

Se muodostuu muunnetun maidon ainesosista, luonnollisista makeutusaineista sekä stabilointiaineista. Siinä on 0,1 % rasvaa annoksessa.

1. Sokeriton jäätelö tai pakastettu meijerijäätelö

Se on valmistettu stabilointiaineista sekä maidon ainesosista. Siinä on vähän rasvaa verrattuna muihin jäätelöihin.

1. Laktoositon jäätelö

Se on valmistettu lisättyä laktaasientsyymiä käyttäen, eikä siinä ole havaittavissa laktoosia.

1. Gluteeniton jäätelö

Se sopii erinomaisesti gluteeniyliherkille.

1. Luomujäätelö

Se valmistetaan luomumaidosta ja erilaisista ainesosista.

1. Italialaistyylinen gelato

Se valmistetaan suuremmalla määrällä maitoa verrattuna kermaan, sokeriin, kananmunan keltuaisiin, makeutusaineisiin ja aromeihin. Se on saanut intensiivisen maun.

https://www.dairygoodness.ca/ice-cream/types-of-ice-cream

Ravintosisältö

Jossain 66 gramman annoksessa on 137 kaloria, 40,26 grammaa kosteutta, 2,31 grammaa proteiinia, 7,26 grammaa rasvaa, 0,59 grammaa tuhkaa, 15,58 grammaa hiilihydraattia, 0,5 grammaa ravintokuitua ja 14,01 grammaa kokonaissokeria. Se sisältää noin 33,33 % D-vitamiinia sekä 20,74 % rasvaista rasvaa, 12,15 % B2-vitamiinia, 11,98 % hiilihydraattia, 11,33 % C-vitamiinia, 11,14 % A-vitamiinia, 10,83 % B12-vitamiinia, 9,86 % fosforia, 8.40 % kalsiumia, 7,72 % isoleusiinia, 7,66 % B5-vitamiinia, 6,82 % tryptofaania, 6,77 % valiinia, 5,65 % leusiinia, 5,45 % treoniinia ja 5,08 % lysiiniä.

Jäätelöä rakastavat kaikki. Kauhallinen jäätelöä voi tarjota joitakin terveyshyötyjä. Se sisältää vitamiineja, kuten B12-, B6-, D-, C- ja E-vitamiinia. Se on myös erinomainen rasvan, proteiinien ja hiilihydraattien lähde, joka on välttämätön kehon energiantuotannolle. Se ehkäisee myös munuaiskivien muodostumista, PMS:ää ja mielialan vaihteluita.

1. Vitamiinien lähde

Jäätelö on loistava ravintoaineiden lähde, ja se sisältää runsaasti C-, E-, D-, B6- ja B12-vitamiinia sekä K-vitamiinia. K-vitamiinin läsnäolo ohentaa verenkiertoa ja ehkäisee veren hyytymisen mahdollisuutta. Se on erinomainen niasiinin, antioksidanttien, riboflaviinin ja tiamiinin lähde. Se auttaa stimuloimaan immuunijärjestelmää ja edistää hermojen ja elinten toimintaa.

1. Antaa energiaa

Jäätelöä pidetään erinomaisena energianlähteenä. Siinä on myös hyvä määrä rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja energian muodostamiseksi. Kohtuulliset jäätelömäärät eivät johda painonnousuun.

1. Kivennäisaineiden esiintyminen

Jäätelö on erinomainen fosforin ja kalsiumin lähde, jotka auttavat hampaiden ja luiden terveyttä. Se stimuloi sydän- ja verisuoniterveyttä ja munuaisten toimintaa. Fosforin puutteessa elimistö ei pysty imeyttämään kalsiumia. Se ylläpitää myös nivelten terveyttä ja ehkäisee PMS:n mahdollisuuksia.

1. Mielialan vaihtelut

Se sisältää yhdisteen, joka edistää trombotoniinin muodostumista, mikä ehkäisee mielialan vaihteluita ja kohottaa mielialaa. Se alentaa stressitasoa. Se rauhoittaa hermostoa, edistää aivojen toimintaa ja ehkäisee unettomuuden mahdollisuutta.

Advantages and Disadvantages of Eating Ice Cream

• Jäätelö sisältää rasvaa, joten sen liiallinen saanti nostaisi veren kolesterolipitoisuutta, mikä voisi johtaa plakkien kertymiseen.
• Se saattaa nostaa verenpainetta.
• Jäätelö sisältää runsaasti sokeria, joka saattaa johtaa verensokerin nousuun, painonnousuun ja epänormaaleihin hormonivaihteluihin.
• Jäätelöä eivät saisi käyttää henkilöt, joilla on laktoosi-intoleranssi.
• Se sisältää runsaasti kalsiumia, joka saattaa aiheuttaa ummetusta, huonoa ruokahalua, munuaiskipuja, pahoinvointia, tiheää virtsaamista, liiallista janoa, apatiaa, lihasnykäyksiä, ärtyneisyyttä ja masennusta.
• Se sisältää aldehydi C-17:ää, jota käytetään myös muoveissa, väriaineissa ja kumeissa.
• Seetä ei saisi nauttia tyhjään mahaan.
• Se vähentää hiilihydraattien imeytymistä verenkiertoon, mikä rasittaa haimaa ja lisää haiman toimintahäiriöiden mahdollisuutta.
• Se voi aiheuttaa poskiontelotulehduksen.
• Laktoosin esiintyminen saattaa aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kuten turvotusta, ilmavaivoja jne.

Miten sitä syödään

• Sitä syödään yleensä välipalana tai jälkiruokana.
• Sitä voidaan syödä lusikoilla tai laittaa tötteröihin.
• Sitä tarjoillaan myös omenapiirakan kera.
• Sitä käytetään pirtelöiden, jäätelöjäätelöiden ja jäätelöjäätelöiden valmistukseen.

Muut faktat

• Vanilja on jäätelön myydyin maku.
• Yhtä gallonaa jäätelöä voisi valmistaa yhdestä kilosta kermaa ja 5,8 kilosta täysmaitoa.
• Oluenmakuinen jäätelö, tattarijäätelö ja parmesaanijäätelö eli gelato ovat jäätelön outoja makuja.
• Amerikassa suurin osa jäätelöstä tuotetaan Kaliforniassa.
• Yhteen kauhallisen jäätelötötterön syömiseen tarvitaan noin 50 nuolaisukertaa.
• Jullia pidetään Yhdysvalloissa kansallisena jäätelökuukautena.
• S on maailman suurin jäätelön tuottaja.
• Vuonna 1660 jäätelö saapui Ranskaan.
• Jäätelöä kutsuttiin kermajääksi.
• New Yorkissa Italo Marchiony valmisti ensimmäisen jäätelötötterön.
• Helmikuuta pidetään kansallisena jäätelön aamupalapäivänä.

Jäätelöpäivänä.