Ice cream

Glass är den frysta maten som oftast konsumeras som en dessert. Den tillverkas med hjälp av grädde och mjölk eller frukt och smakämnen. Socker eller konstgjorda sötningsmedel används för att söta glass. Färgämnen, smakämnen och stabilisatorer används också. Blandningen vispas för att kombinera luftutrymmen och kyls ner till vattnets fryspunkt för att förhindra att det bildas spårbara iskristaller. Det bildas ett halvfast och mjukt skum som blir fast vid låga temperaturer. Det konsumeras med skedar eller i kottar. Den används också för att göra efterrätter som sundaes, glass floats, bakverk och milkshakes.

Historia

Ursprunget för glass spåras tillbaka till 400-talet f.Kr. Den romerske kejsaren Nero hämtade is från bergen och blandade den med frukttoppning. Kung Tang framställde hopkok av mjölk och is. Den fördes in från Kina. Den konsumerades av amerikaner när den importerades till USA. Thomas Jefferson och George Washington serverade den till gästerna.

Typer

1. Hårdglass

Den görs med grädde, socker, mjölk och ägg. Den innehåller smaksättande ingredienser som choklad, vanilj och frukt.

1. Fransk glass

Den görs med en bas av vaniljsås som innehåller grädde, mjölk, äggulor, aromer, socker och stabiliseringsmedel.

1. Mjukglass

Den görs med mjölk, socker, grädde, stabiliseringsmedel och aromer. Den lagras som flytande glassblandning som serveras i en kon eller skål.

1. Lättglass

Den bildas med hjälp av mjölkingredienser, stabilisatorer, socker och aromer som har 25 % låg mjölkfetthalt jämfört med hårdglass.

1. Reducerad fettglass

Den framställs med hjälp av mjölkingredienser med låg fetthalt, stabilisatorer, socker och aromer. Fettinnehållet varierar.

1. Fettfri fryst mjölkdessert

Den är formad med ingredienser av modifierad mjölk, naturliga sötningsmedel samt stabilisatorer. Den har 0,1 % fett i en portion.

1. Glass eller fryst mjölkdessert utan tillsats av socker

Den är tillverkad med stabilisatorer och mjölkingredienser. Den har låg mängd fett i jämförelse med annan glass.

1. Laktosfri glass

Den är gjord med tillsatt laktasenzym och har ingen påvisbar laktos.

1. Glutenfri glass

Den är bra för de personer som är känsliga för gluten.

1. Ekologisk glass

Den görs med ekologisk mjölk och olika ingredienser.

1. Gelato i italiensk stil

Den görs med mer mängd mjölk i jämförelse med grädde, socker, äggulor, sötningsmedel och aromer. Den har fått intensiv smak.

https://www.dairygoodness.ca/ice-cream/types-of-ice-cream

Näringsvärde

I en portionsstorlek på 66 gram kunde vi hitta 137 kalorier, 40,26 gram fukt, 2,31 gram protein, 7,26 gram fett, 0,59 gram aska, 15,58 gram kolhydrater, 0,5 gram kostfibrer och 14,01 gram total sockerarter. Den innehåller ca 33,33 % D-vitamin tillsammans med 20,74 % totalt fettfett, 12,15 % B2-vitamin, 11,98 % kolhydrater, 11,33 % C-vitamin, 11,14 % A-vitamin, 10,83 % B12-vitamin, 9,86 % fosfor, 8 % fosfor, 8 % fosfor, 10 % fosfor, 10 % fosfor, 10 % fosfor och 10 % fosfor.40 % kalcium, 7,72 % isoleucin, 7,66 % vitamin B5, 6,82 % tryptofan, 6,77 % valin, 5,65 % leucin, 5,45 % threonin och 5,08 % lysin.

Ice cream är älskad av alla. En kula glass kan ge vissa hälsofördelar. Den innehåller vitaminer som vitamin B12, B6, D, C och E. Den är också en utmärkt källa till fetter, proteiner och kolhydrater som är viktiga för kroppens energiproduktion. Det förhindrar också bildandet av njursten, PMS och humörsvängningar.

1. Källa till vitaminer

Ice cream är en utmärkt källa till näringsämnen och är fullproppad med vitamin C, E, D, B6 och B12 samt K-vitamin. Närvaron av K-vitamin förtunnar blodet och förhindrar risken för blodpropp. Det är en bra källa till niacin, antioxidanter, riboflavin och tiamin. Det hjälper till att stimulera immunförsvaret och främjar nerv- och organfunktioner.

1. Gör energi

Ice cream anses vara en utmärkt energikälla. Den innehåller också en bra mängd fett, kolhydrater och proteiner för att bilda energi. De måttliga mängderna glass leder inte till viktökning.

1. Förekomst av mineraler

Det är en bra källa till fosfor och kalcium som hjälper till att göra tänder och ben friska. Den stimulerar den kardiovaskulära hälsan och njurarnas funktioner. Vid brist på fosfor kommer kroppen inte att kunna ta upp kalcium. Den upprätthåller också ledernas hälsa och förebygger risken för PMS.

1. Humörsvängningar

Den har en förening som främjar bildandet av trombotonin vilket förebygger humörsvängningar och höjer humöret. Den sänker stressnivån. Den lugnar nervsystemet, främjar hjärnan och förhindrar risken för sömnlöshet.

Advantages and Disadvantages of Eating Ice Cream

• Ice cream innehåller fett så dess överdrivna intag skulle höja kolesterolet i blodet vilket kan leda till plackuppbyggnad.
• Det kan öka blodtrycket.
• Ice cream innehåller mycket socker som kan leda till en ökning av blodsockret, viktökning och onormala svängningar av hormoner.
• Det bör inte användas av personer som är intoleranta mot laktos.
• Den är rik på kalcium som kan orsaka förstoppning, dålig aptit, njursmärtor, illamående, frekvent urinering, överdriven törst, apati, muskelryckningar, irritabilitet och depression.
• Den innehåller aldehyd C-17 som också används i plaster, färgämnen och gummi.
• Den bör inte konsumeras på fastande mage.
• Den sänker kolhydratupptaget i blodet vilket belastar bukspottkörteln och ökar risken för pankreasdysfunktion.
• Den kan orsaka infektion i bihålorna.
• Närvaron av laktos kan orsaka matsmältningsproblem som uppblåsthet, flatulens etc.

Hur man äter

• Den konsumeras vanligen som mellanmål eller dessert.
• Den kan konsumeras med skedar eller läggas i kottar.
• Den serveras också till äppelpaj.
• Den används för att göra milkshakes, sundaes och glass floats.

Övriga fakta

• Vanilj är den mest sålda smaken av glass.
• En gallon glass kan tillverkas med ett pund grädde och 5,8 pund helmjölk.
• Glass med ölsmak, boveteglass och parmesangelé är de konstiga smakerna av glass.
• I Amerika produceras den mesta glassen i Kalifornien.
• Omkring 50 slickar krävs för att äta upp en enda kotte glass.
• Juli anses vara den nationella glassmånaden i USA.
• S är den största producenten av glass i världen.
• År 1660 nådde glass Frankrike.
• Isglass kallades för gräddglass.
• I New York gjorde Italo Marchiony den första glasskonen.
• Februari anses vara den nationella dagen för glass till frukost.