Tálald ezt a Klasszikus Cajun Vegán Jambalaya-t egy tömegnek, mint egy kényelmes, egyfazékos ételt, ami mindenkit lenyűgöz! Hiteles, egyszerű & annyira tele van kreol ízekkel. A Pompeian barátaimmal együttműködve. ❤️
Remélem, ti is olyan izgatottak vagytok a mai recept miatt, mint én. A VEGÁN JAMBALAYA végre debütál az Emilie Eats-en! 👏🏼
Minden alkalommal, amikor megkérlek titeket, hogy vegyetek részt egy felmérésben az EmilieEats.com-on szerzett tapasztalataitokról, és küldjétek el receptötleteiteket, a vegán jambalaya mindig a legkeresettebb recept. A minap megkérdeztem a Plant-Powered Community Facebook-csoportomat, hogy egy jambalaya vagy egy gombás burgonyapörkölt receptjét látnák szívesebben 2017-ben, és a jambalaya 41-7 arányban nyert. Meg kell nyugtatnom az embereket!
(Megjegyzés: szeretnél csatlakozni a Facebook-csoportunkhoz támogatásért és bátorításért? Kattints ide!)
A fő ok, amiért ilyen sokáig tartott, míg nekiláttam ennek a receptnek, az az, hogy féltem, hogy nem fogok igazságot tenni a klasszikus jambalayának. Abszolút szeretem vegánosítani a cajun recepteket, amelyeken úgy nőttem fel, hogy élveztem őket, de biztos akarok lenni benne, hogy az ízük hiteles és ugyanolyan finom. Nem akarok az a cajun lány lenni, aki egy ízetlen, nem lenyűgöző jambalayát posztol… az elég kínos lenne.
Azért, hogy a vegán jambalayám ~top notch~ és ugyanolyan jó legyen, mint a hagyományos, a nagyapám segítségét kértem! Mióta az eszemet tudom, hatalmas adag jambalayát készít az ünnepekre, a templomba és a főzőversenyekre. A receptje valószínűleg díjat nyert – annyira jó.
Az én receptem szinte pontosan megegyezik azzal a recepttel, amit ő oly kegyesen megosztott velem. Íme, mit változtattam:
- Megfeleztem a receptet, mivel az övé általában 8-10 személyre szolgál. Nyugodtan megduplázhatod a receptemet, ha több embert szeretnél etetni, vagy lefagyaszthatod a maradékot!
- A csirkét és a csirkelevest kivettem, és vörös vesebabbal és zöldséglevessel helyettesítettem.
- A füstölt kolbászt vegán kolbásszal helyettesítettem! Ezt általában a Whole Foodsban vagy más bioboltban lehet kapni. Én szívesen használok olasz kolbászt.
Minden más megegyezik az ő rendkívül népszerű receptjével. Azt mondanám, hogy a legfontosabb dolgok, amiket nem szabad elfelejteni ennek a jambalayának a főzésénél, hogy a hagymát megpirítsuk, és hogy a rizs eléggé megfőtt, de ne legyen pépes. Anyu ezt a két főzési tippet egész gyerekkoromban belém sulykolta, és most már megoszthatom veletek is a tudást.
Köszönöm, anyu!
Mi a legjobb olaj a hagyma barnításához, kérdezitek? Pompeian Smooth extra szűz olívaolaj! Annyira izgatott vagyok, hogy együttműködnek velem ebben a vegán jambalayában, mert az olívaolajaik a legjobb minőségűek, és a legtöbb ember számára elérhetőek is – megtalálod őket olyan üzletekben, mint a Walmart és a Target!
A Smooth extra szűz olívaolajat fogod használni ehhez a recepthez, mivel ezt a receptet párolásra és kevergetve sütésre szánják. Mivel ez a recept teljes egészében alacsony vagy közepesen alacsony hőmérsékleten főz, a főzési hőmérséklet nem fogja meghaladni az olaj füstpontját.
Túlságosan izgatottan várom, hogy kipróbáld ezt a vegán jambalayát! Annyi dicsérő véleményt kaptam a Cajun-stílusú vörösbab & rizsemről, így nyilvánvalóan mindannyian szeretitek a déli recepteket. Szóljatok, ha szeretnétek még többet látni!
(Ugh, azt írtam, hogy “mindannyian” egy blogbejegyzésben. A jambalaya kihozza belőlem a Cajunt.)
Érvezze!
Nyomtatás
Klasszikus Cajun Vegán Jambalaya
Tálald ezt a klasszikus Cajun Vegán Jambalayát egy tömegnek, mint egy kényelmes, egyfazékos ételt, amely mindenkit lenyűgöz! Hiteles, egyszerű & annyira tele van kreol ízekkel.
Ingredients
- 3-4 evőkanál Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil
- 3 közepes sárga hagyma, apróra vágva, elosztva
- 2 zellerszár, apróra vágva
- 1 közepes zöldpaprika, apróra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3 babérlevél
- 4 3/4 csésze zöldségleves, elosztva
- 1/4 csésze mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze petrezselyem, apróra vágva, plusz még több a díszítéshez
- 1 teáskanál kreol fűszerkeverék
- Só és bors, ízlés szerint
- Forró szósz, ízlés szerint
- 2 csésze főzés nélküli barna rizs
- 1/2 font vegán kolbász, szeletelve
- 1 15 unciás konzerv vörös vesebab, lecsepegtetve és leöblítve
Eljárás
- Egy nagy fazékban alacsony hőfokon melegítsünk olívaolajat.
- Adjunk hozzá két apróra vágott hagymát a fazékhoz. Főzzük 35-40 percig, amíg sötétbarna lesz, de nem ég meg, időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a maradék hagymát, zellert, paprikát, fokhagymát és babérlevelet; keverjük össze. Adjunk hozzá 1/4 csésze zöldséglevest; főzzük még 20-25 percig, amíg a zöldségek szépen megbarnulnak.
- Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a petrezselymet, a kreol fűszert, a sót, a borsot és a csípős szószt; keverjük össze. Főzzük 5-7 percig, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis zöldséglevest, hogy a zöldségek megfőjenek.
- Adjuk hozzá a rizst; keverjük össze. Adjunk hozzá 4 1/2 csésze zöldséglevest (vagy húsleves és víz keverékét); emeljük a hőfokot magasra, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk főni kb. 40-45 percig, vagy amíg a rizs teljesen megfő, és az összes folyadék elfogy. Ha szükséges, időnként megkeverjük. Amikor teljesen megfőtt, vegyük le az edényt a tűzről, de tartsuk lefedve még 10 percig.
- Míg a rizs fő, készítsük el a kolbászt. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon; adjuk hozzá a vegán kolbászt. Süssük, amíg a kolbász szépen megbarnul és ropogósra sül.
- Adjuk a kolbászt és a vesebabot a nagy fazékba. Keverjük meg, hogy egyenletesen keverjük össze.
- Tálaljuk friss petrezselyemmel és csípős szósszal!
Jegyzetek
Nagyon-nagyon fontos, hogy a hagymát LOW-on főzzük. Így szépen megbarnul a hagyma, anélkül, hogy megégetné a hagymát vagy a serpenyőt. A klasszikus jambalaya a szeretet munkája – ne siettesse!
Köszönjük a Pompeian-nak a bejegyzés szponzorálását! Szeretek olyan márkákkal dolgozni, akiknek a termékeit nagyon szeretem és őszintén ajánlom. Köszönöm, hogy támogatjátok ezt a blogot, amit én is nagyon-nagyon szeretek!