Bárányhús, fűszerek és néhány zöldség kell ehhez az egyszerű és egészséges lassú főzésű recepthez. Ezek az összetevők együtt Marokkó ízeit hozzák el a konyhádba.
Frissítve 2018. április
A helyi élelmiszerboltomban találtam két báránylapockát. Általában báránysültet szoktam használni, de gondoltam, kicsit változtatok rajta. Ha nem találsz báránylapockát, akkor normál báránylapockát, báránysültet vagy akár marhahúst is helyettesíthetsz.
Ez már a harmadik recept, amit a marokkói fűszeres dörzsölésem felhasználásával írtam a blogra. Elég gyakran használom a dörzsölést, ha nem látszik. Mint már említettem, tartok belőle egy adagot a kamrámban. Itt van a dörzsölés ismét az Ön számára:
MAROKKANI FŰSZERRUB
1 teáskanál az alábbiakból
Gyömbér
Kömény
Kurkuma
Paprika
Fokhagymapor
Paprikapehely
Pirospehely
1/2 teáskanál a következőkből
Fahéj
Koriander
Muskátli
Szegfűszeg
Só
Bors
GYőződjön meg róla, hogy a bedörzsölést erősen a húsba nyomja. Lassú főzés közben egyfajta kérget képez a húson. Hasonló a kéreghez, amit a szegyszegy vagy más füstölt húsok esetében találunk. Ha nem ismered a kérget, ITT találsz egy jó cikket, ami elmagyarázza, mi az és miért olyan jó.
Én úgy döntöttem, hogy miután bedörzsöltem a fűszerekkel, mielőtt betettem volna a lassú tűzhelybe, serpenyőben megsütöm a húst. Ez egy opcionális lépés. Általában nem szoktam időt szánni arra, hogy előtte megpirítsam a húst, de igyekszem többet használni a 6 literes, tűzhelyen barnuló lassúfőzőmet, ami lehetővé teszi, hogy közvetlenül a lassúfőzőben barnítsam meg, nem kell serpenyőből átrakni. Én beledobtam egy kis sárgarépát és hagymát, de abszolút használhatja az Ön által kedvelt zöldségeket. Még burgonyát is adhat hozzá, hogy ez egy teljesebb étel legyen.
3 fontos megjegyzés ezzel a recepttel kapcsolatban: 1) Ez egyike azoknak a recepteknek, ahol a házadnak csodálatos illata lesz főzés közben, különösen a vége felé. 2) Akkor tudod, hogy kész, ha a hús olyan puha, hogy villával könnyen szétszedhető. 3) A hús teteje égettnek fog tűnni. Ez nem így van. Ez a korábban említett fűszeres dörzsölt kéreg/barka.
Nyomtatás
Készítmények
Mérleg1x2x3x
- 2 font bárányhús (én lapockát használtam)
- 2 evőkanál marokkói fűszerradír (lásd blogbejegyzés)
- 1/4 font sárgarépa, apróra vágva
- 1/4 csésze hagyma, szeletelve
- 1/4 csésze friss menta, apróra vágva
- 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú marha- vagy csirkehúsleves
Instrukciók
- A levest a lassú tűzhely aljára öntjük.
- Keverje össze a marokkói fűszerkeveréket egy kis dobozban. Nyomjon 2 evőkanál fűszerkeveréket erősen az egész bárányvállhúsra.
- Tegye a bárányt és a zöldségeket a lassú tűzhelybe.
- Tegye a tetejére a friss mentát.
- Főzzük HIGH 3-4 órát vagy LOW 6-8 órát.
Én ezt karfiolpürével tálaltam, hogy az étel szénhidrátszegény maradjon.
PIN FOR LATER
Ez a bejegyzés affiliate linkeket is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy pénzt kapok, ha a linkek valamelyikét használva vásárolsz. A közzétételi szabályzatomat itt tekintheted meg: https://fitslowcookerqueen.com/about/disclosure-policy/.