Hacsak nem vagy bajnok Scrabble-játékos, valószínűleg még sosem hallottál a zeburól – pedig talán jobban ismered ezt a szarvasmarhafajt, mint gondolnád. Még az is lehet, hogy zebu hús van a gyomrodban.
Az ITV1 Undercover Mum című műsora szerint a brit kocsmai ételekben felbukkannak e púpos jószágok darabjai.
Nina Hobson rendőrből lett tévés nyomozó 15 véletlenszerűen kiválasztott, két kocsmacsoporthoz tartozó kocsmában rendelt marhahúsból készült ételeket: JD Wetherspoons és a Greene King’s Hungry Horse lánc. A DNS-tesztek állítólag kimutatták, hogy a marhahús egy része kevésbé Belted Galloway vagy Welsh Black, mint inkább Indo-Brazil vagy Phillippine Native (a 75 zebufajta közül kettő, ha már kérdezte).
Az English Beef and Lamb Executive szerint a zebuhús ugyan nem káros, de “összességében rosszabb étkezési minőségű”, mint a brit marhahús (bár azért fizetik őket, hogy ezt mondják).
A zebuk tehát Dél-Ázsiában őshonos, és az elmúlt évszázadokban Afrikában honos házi szarvasmarhák. Jól alkalmazkodtak a trópusi éghajlathoz, mert több verejtékmirigyük van, mint az európai szarvasmarháknak.
Indiában tisztelik őket az ajándékba adott tejükért, és munkaállatként használják őket – de ritkán szolgálják fel őket chipsszel. Más volt a helyzet a zebukkal, amelyeket a 20. század elején importáltak a húsimádó Brazíliába, ahol európai fajtákkal keresztezték őket, hogy javítsák az ízüket.
A JD Wetherspoons szerint “a zebu rendszertanilag azonos bármely más fajtával, mint például a Charolais, Limousin vagy Hereford”, míg a Greene King tagadja, hogy zebuhús lenne a termékeiben. Tehát ne menjen a Hungry Horse-ba, ha zebu steaket szeretne kóstolni.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}}
{{{/paragraphs}}}{{highlightedText}}
- Élet és stílus
- Ételek
- Megosztás a Facebookon
- Megosztás a Facebookon
- megosztás a Twitter
- Megosztás e-mailben
- Megosztás LinkedIn
- Megosztás Pinterest
- Megosztás WhatsAppon
- Megosztás Messengeren