Micronutrient Information Center

Összefoglaló

• A lignánok a növényekben található polifenolok. (További információ)
• A lignán prekurzorok számos növényi eredetű élelmiszerben megtalálhatóak, beleértve a magvakat, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket. (További információ)
• A lenmag a lignan prekurzorok leggazdagabb étrendi forrása. (További információ)
• Fogyasztáskor a lignan prekurzorokat az emberi bélben normálisan megtelepedő baktériumok enterolignánokká, enterodiollá és enterolaktonná alakítják. (További információ)
• Az enterodiol és az enterolakton gyenge ösztrogénaktivitással rendelkezik, de nem ösztrogén mechanizmusokon keresztül is kifejtheti biológiai hatását. (További információ)
• A lignánokban gazdag élelmiszerek az egészséges táplálkozás részei, de a lignánok szerepe a hormonokkal összefüggő rákos megbetegedések, a csontritkulás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében még nem tisztázott. (További információ)

Bevezetés

Az enterolignánok, az enterodiol és az enterolakton (1. ábra) a bélbaktériumok hatására képződnek a növényekben található lignán prekurzorokon (1). Mivel az enterodiol és az enterolakton utánozhatja az ösztrogének egyes hatásait, növényi eredetű prekurzoraikat a fitoösztrogének közé sorolják. Az emberi táplálkozásban azonosított lignán-prekurzorok közé tartozik a pinoreszinol, a larikiresinol, a szekoisolarikiresinol, a matairesinol és mások (2. ábra). A szekoizolarikiresinol és a matairesinol voltak az emberi táplálkozásban elsőként azonosított lignán prekurzorok, ezért ezeket vizsgálták a legtöbbet. A lignán prekurzorok számos élelmiszerben megtalálhatók, többek között lenmagban, szezámmagban, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben és zöldségekben. Míg a fitoösztrogénben gazdag étrenddel kapcsolatos legtöbb kutatás a szója izoflavonokra összpontosított, a lignánok a táplálékból származó fitoösztrogének fő forrása a tipikus nyugati étrendben (2, 3).

Metabolizmus és biológiai hozzáférhetőség

A növényi lignánok lenyelése után a bélbaktériumok a béllumenben az enterolignánokká, enterodiollá és enterolaktonná metabolizálhatják őket (4). Az enterodiolt a bélbaktériumok enterolaktonná is átalakíthatják. Nem meglepő módon az antibiotikum-használat alacsonyabb szérum enterolakton-szintekkel jár együtt (5). Így a szérumban és a vizeletben mért enterolaktonszintek a növényi lignánok étrendi bevitele mellett a bélbaktériumok aktivitását is tükrözik. Mivel az élelmiszerek lignántartalmára vonatkozó adatok korlátozottak, a szérum- és vizelet enterolaktonszinteket néha az étrendi lignánbevitel markereként használják. Egy farmakokinetikai vizsgálat, amely a lenmag fő lignánjának, a szekszoisolarikiresinolnak egyszeri adagját (0,9 mg/testtömegkilogramm) követően mérte az enterodiol és az enterolakton plazma- és vizeletszintjét, azt találta, hogy legalább 40%-a enterodiol és enterolakton formájában állt a szervezet rendelkezésére (6). A plazma enterodiol-koncentrációja 73 nanomol/liter (nmol/l) értéken tetőzött átlagosan 15 órával a secoisolariciresinol lenyelése után, a plazma enterolakton-koncentrációja pedig 56 nmol/l értéken tetőzött átlagosan 20 órával a lenyelés után. Így a bevitt növényi lignánok jelentős mennyisége áll az emberek rendelkezésére enterodiol és enterolakton formájában. A lenmaggal végzett táplálkozási vizsgálatok során jelentős eltéréseket figyeltek meg az egyének között a vizelet és a szérum enterodiol:enterolakton arányában, ami arra utal, hogy egyesek az enterodiol nagy részét enterolaktonná alakítják, míg mások viszonylag keveset (1). Valószínű, hogy a lignánok metabolizmusának egyéni különbségei – valószínűleg a bélmikrobák miatt – befolyásolják e vegyületek biológiai aktivitását és egészségügyi hatásait.

Biológiai aktivitás

Ösztrogén és anti-ösztrogén aktivitás

Az ösztrogének olyan jelzőmolekulák (hormonok), amelyek a sejteken belüli ösztrogénreceptorokhoz kötődve fejtik ki hatásukat (3. ábra). Az ösztrogén-receptor komplex kölcsönhatásba lép a DNS-sel, hogy megváltoztassa az ösztrogénre reagáló gének kifejeződését. Az ösztrogénreceptorok a szaporodással kapcsolatos szöveteken kívül számos más szövetben is jelen vannak, beleértve a csontokat, a májat, a szívet és az agyat (7). Bár a fitoösztrogének is kötődhetnek az ösztrogénreceptorokhoz, ösztrogénhatásuk sokkal gyengébb, mint az endogén ösztrogéneké, és egyes szövetekben valóban blokkolhatják vagy antagonizálhatják az ösztrogén hatását (8). A tudósokat azért érdekli a fitoösztrogének szövetszelektív hatása, mert a reproduktív szövetekben kifejtett ösztrogénellenes hatás segíthet csökkenteni a hormonokkal összefüggő rákos megbetegedések (emlő, méh, petefészek és prosztata) kockázatát, míg a csontokban kifejtett ösztrogénhatás segíthet a csontsűrűség fenntartásában. Az enterolignánokról, az enterodiolról és az enterolaktonról ismert, hogy gyenge ösztrogénhatással rendelkeznek. Jelenleg nem jól ismert, hogy az enterolignánok milyen mértékben fejtenek ki gyenge ösztrogén és/vagy anti-ösztrogén hatást az emberben.

ösztrogénreceptor-független tevékenységek

Az enterolignánoknak olyan biológiai tevékenységeik is vannak, amelyek nem függnek az ösztrogénreceptorokkal való kölcsönhatásuktól. Az ösztrogén-metabolizmusban részt vevő enzimek aktivitásának megváltoztatásával a lignánok megváltoztathatják az endogén ösztrogének biológiai aktivitását (9). A lignánok kémcsőben antioxidánsként hathatnak, de az ilyen antioxidáns hatás jelentősége az emberben nem egyértelmű, mivel a lignánok gyorsan és nagymértékben metabolizálódnak (4). Bár egy keresztmetszeti vizsgálat szerint az oxidatív károsodás egyik biomarkere fordítottan arányos volt a szérum enterolakton-szintjével férfiaknál (10), nem világos, hogy ez a hatás az enterolaktonnal vagy a lignánban gazdag élelmiszerekben jelen lévő más antioxidánsokkal függött-e össze.

Betegségmegelőzés

Szív- és érrendszeri betegségek

A növényi lignánokat tartalmazó élelmiszerekben (teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék és magvak, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek) gazdag étrend következetesen összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével. Valószínű azonban, hogy az ezekben az élelmiszerekben található számos tápanyag és fitokemikália hozzájárul kardioprotektív hatásukhoz. Egy prospektív kohorszvizsgálatban, amelyben 1889 finn férfit követtek átlagosan 12 éven át, a legmagasabb szérum enterolakton-szinttel (a növényi lignánbevitel markere) rendelkezőknél szignifikánsan kisebb volt a koszorúér-betegségben (CHD) vagy szív- és érrendszeri betegségben való halálozás valószínűsége, mint a legalacsonyabb szinttel rendelkezőknél (11). Egy nemrégiben férfi dohányosokon végzett vizsgálat azonban nem talált erős alátámasztást a szérum enterolaktonszint és a CHD közötti kapcsolatra (12). A lenmag a növényi lignánok leggazdagabb forrásai közé tartozik az emberi táplálkozásban, de más, kardioprotektív hatású tápanyagok és fitokemikáliák, például omega-3 zsírsavak és rostok jó forrásai is. Négy kis klinikai vizsgálat megállapította, hogy napi 30-50 g lenmag hozzáadása a szokásos étrendhez 4-12 héten keresztül az LDL-koleszterinszint szerény, 8-14%-os csökkenését eredményezte (13-16), míg négy másik vizsgálat nem tapasztalt jelentős LDL-koleszterinszint-csökkenést, miután napi 30-40 g lenmagot adtak az étrendhez (17-20). Nemrégiben egy 44 és 75 év közötti felnőttek körében végzett kettős vak, randomizált, kontrollált vizsgálat megállapította, hogy napi 40 g lenmag pótlása az LDL-koleszterinszint jelentős csökkenéséhez vezetett öt hét után, de a koleszterinszint csökkenése nem volt statisztikailag szignifikáns a tízhetes pótlás után (21). Emellett egy menopauzában lévő nőkön végzett egyéves klinikai vizsgálat arról számolt be, hogy a 40 g/nap lenmaggal történő kiegészítés nem csökkentette az LDL-koleszterinszintet a búzacsírát tartalmazó placebóval összehasonlítva (22). E kísérletek többsége őrölt vagy zúzott lenmagot használt, amely sokkal jobban biológiailag hasznosul, mint az egész lenmag (23). Bár a prospektív kohorszvizsgálatok eredményei következetesen azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélékben, diófélékben, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának jelentős csökkenésével jár, még nem egyértelmű, hogy maguk a lignánok kardioprotektív hatásúak-e.

Hormonokkal összefüggő rákok

Mellrák

Összességében kevés bizonyíték van arra, hogy a növényi lignánok étrendi bevitele jelentősen összefügg a mellrák kockázatával; az eddigi vizsgálatok ellentmondásos eredményekről számoltak be. A növényi lignánbevitelt és az emlőrákot vizsgáló két prospektív kohorszvizsgálat nem talált összefüggést (24, 25). Egy újabb prospektív vizsgálat nem jelentett összefüggést a teljes lignánbevitel és az emlőrák között premenopauzában lévő nők esetében (26). Egy másik prospektív elemzésben ugyanez a szerzőcsoport azt találta, hogy az étrendi lignanbevitel legmagasabb kvartilisébe tartozó posztmenopauzában lévő nőknél 17%-kal alacsonyabb volt az emlőrák kockázata a legalacsonyabb kvartilisbe tartozó nőkhöz képest, de ez a védő összefüggés csak az ösztrogénpozitív és progeszteronpozitív tumorral rendelkező nőknél volt megfigyelhető (27). Egy nemrégiben végzett metaanalízis nem talált általános összefüggést az étrendi lignanbevitel és az emlőrák között, de amikor az elemzést a posztmenopauzában lévő nőkre korlátozták, a szerzők a mellrák kockázatának 15%-os csökkenéséről számoltak be magas lignanbevitel esetén (28). Számos tanulmány, főként eset-kontroll vizsgálatok, vizsgálta az enterolakton vér- vagy vizeletszintje és az emlőrák közötti kapcsolatot; e tanulmányok eredményei ellentmondásosak (29-31). Ezenkívül egy nemrégiben végzett metaanalízis nem talált összefüggést az enterolakton vérszintje és az emlőrák között (28). Jelenleg nem világos, hogy a növényi lignánok magas bevitele vagy az enterolignánok magas keringő szintje jelentős védőhatást nyújt-e az emlőrákkal szemben.

Endometrium- és petefészekrák

A lignánok és az endometriumrák eset-kontroll vizsgálatában a legmagasabb növényi lignánbevitellel rendelkező amerikai nőknél volt a legkisebb az endometriumrák kockázata, de a kockázat csökkenése csak a posztmenopauzában lévő nőknél volt statisztikailag szignifikáns (32). Egy nemrégiben három különböző országban (USA, Svédország és Olaszország) végzett prospektív eset-kontroll vizsgálat azonban nem talált összefüggést a keringő enterolakton – a lignánbevitel egyik markere – és az endometriumrák között sem a premenopauzában, sem a posztmenopauzában lévő nőknél (33). A lignánok és a petefészekrák egyetlen eset-kontroll vizsgálatában a legmagasabb növényi lignánbevitellel rendelkező amerikai nőknél volt a legalacsonyabb a petefészekrák kockázata (34). Ugyanakkor a növényi étrendhez kapcsolódó egyéb fitokemikáliák, mint a rostok, karotinoidok és fitoszterolok magas bevitele is összefüggésbe hozható volt a petefészekrák kockázatának csökkenésével. Bár ezek a vizsgálatok alátámasztják azt a hipotézist, hogy a növényi élelmiszerekben gazdag étrend segíthet a hormonális rákok kockázatának csökkentésében, nem szolgáltatnak erős bizonyítékot arra, hogy a lignánok védelmet nyújtanak az endometrium- vagy petefészekrákkal szemben.

Prosztatarák

Bár az étrendi lignánok a fitoösztrogének fő forrása a tipikus nyugati étrendben, az étrendi lignánbevitel és a prosztatarák kockázata közötti összefüggéseket nem vizsgálták meg alaposan. Három prospektív eset-kontroll vizsgálat vizsgálta a keringő enterolakton-koncentráció – a lignánbevitel egyik markere – és a prosztatarák későbbi kialakulása közötti kapcsolatot skandináv férfiak körében (35-37). Mindhárom vizsgálatban a kezdeti szérum enterolakton-koncentráció azoknál a férfiaknál, akiknél öt-14 évvel később prosztatarákot diagnosztizáltak, nem különbözött szignifikánsan a prosztatarákot nem mutató férfiak megfelelő kontrollcsoportjának szérum enterolakton-szintjétől. Egy retrospektív eset-kontroll vizsgálatban a felidézett étrendi lignanbevitel nem különbözött a prosztatarákkal diagnosztizált amerikai férfiak és a megfelelő kontrollcsoport között (38). Nemrégiben a szérum enterolaktonszint nem volt szignifikáns kapcsolatban a prosztatarák kockázatával egy svéd férfiak körében végzett eseti-kontroll vizsgálatban (39). Ezenkívül két prospektív, európai eset-kontroll vizsgálat sem talált összefüggést a szérum enterolakton és a prosztatarák között (40, 41). Egy Skóciában végzett eset-kontroll vizsgálat azonban azt találta, hogy a magasabb szérum enterolakton-koncentráció a prosztatarák alacsonyabb kockázatával járt együtt (42). Jelenleg az epidemiológiai vizsgálatok korlátozott adatai nem támasztják alá az étrendi lignanbevitel és a prosztatarák kockázata közötti kapcsolatot.

Osteoporosis

Az étrendi lignanbevitelnek a csontritkulás kockázatára gyakorolt hatásával kapcsolatos kutatások igen korlátozottak. Két kis megfigyeléses vizsgálatban a vizelettel történő enterolakton-kiválasztást használták az étrendi lignanbevitel markereként. Az egyik vizsgálat 75 posztmenopauzában lévő koreai nő bevonásával, akiket a csont ásványianyag-sűrűség (BMD) mérések alapján csontritkulásos, osteoporoticus, osteopenikus vagy normál állapotúnak minősítettek, azt találta, hogy a vizelet enterolakton-kiválasztás pozitív kapcsolatban állt az ágyéki gerinc és a csípő BMD-jével (43). Egy 50 posztmenopauzában lévő holland nőn végzett vizsgálat azonban azt találta, hogy a magasabb vizelet enterolakton-kiválasztási szintek a csontvesztés magasabb arányával járnak együtt (44). Két különálló placebokontrollált vizsgálatban a posztmenopauzában lévő nők napi 25-40 g őrölt lenmaggal való kiegészítése 3-4 hónapon keresztül nem változtatta meg jelentősen a csontképződés vagy a csontrezorpció (csontvesztés) biokémiai markereit (19, 45). További kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy a növényi lignánok magas étrendi bevitele csökkentheti-e a csontritkulás kockázatát vagy súlyosságát.

Források

Élelmiszerforrások

A lignánok a növényi élelmiszerek széles skáláján vannak jelen, beleértve a magvakat (len, tök, napraforgó, mák, szezám), teljes kiőrlésű gabonákat (rozs, zab, árpa), korpát (búza, zab, rozs), babot, gyümölcsöket (különösen bogyós gyümölcsöket) és zöldségeket (30, 46). A szekoizolariciresinol és a matairesinol voltak az első növényi lignánok, amelyeket élelmiszerekben azonosítottak (47). A pinorezinol és a larikrezinol, két nemrégiben azonosított növényi lignán, jelentősen hozzájárul a teljes étrendi lignánbevitelhez. Egy 4660 holland férfi és nő körében 1997-1998-ban végzett felmérés szerint a teljes lignánbevitel mediánja 0,98 mg/nap volt (48). A lariciresinol és a pinoresinol körülbelül 75%-kal járult hozzá a teljes lignanbevitelhez, míg a secoisolariciresinol és a matairesinol csak körülbelül 25%-kal. A növényi lignánok a fitoösztrogének fő forrását jelentik azon emberek étrendjében, akik jellemzően nem fogyasztanak szójaételeket. Az USA-ban a posztmenopauzában lévő nők napi fitoösztrogénbevitelét kevesebb mint 1 mg/napra becsülték, amelynek 80%-a lignánokból és 20%-a izoflavonokból származik (49).

A lenmag messze a növényi lignánok leggazdagabb étrendi forrása (50), és a lignánok biológiai hozzáférhetősége javítható a lenmag zúzásával vagy őrlésével (23). A lignánok nem kapcsolódnak az élelmiszerek olajfrakciójához, így a lenmagolajok általában nem tartalmaznak lignánokat, kivéve, ha az olajhoz őrölt lenmagot adtak. A növények lignántartalmát számos tényező befolyásolhatja, többek között a földrajzi elhelyezkedés, az éghajlat, az érettség és a tárolási körülmények. Az 1. táblázat tartalmazza a kiválasztott, lignánban gazdag élelmiszerek (51) összes lignántartalmát (szekoisolarikiresinol, matairesinol, pinoresinol és larikiresinol).

Kiegészítők

A lenmagból származó lignánokat tartalmazó étrend-kiegészítők az USA-ban vény nélkül kaphatók. Az egyik ilyen étrend-kiegészítő kapszulánként 50 mg szekoisolariciresinol-diglikozidot tartalmaz.

Biztonság

Mellékhatások

Az élelmiszerekben található lignán-prekurzoroknak nincs ismert káros hatása. A lenmag, amely lignan prekurzorokban és rostokban egyaránt gazdag, felnőtteknél 45-50 g/nap adagban növelheti a székletürítést vagy hasmenést okozhat (13, 52). A lignán-kiegészítők biztonságosságát terhes vagy szoptató nőknél nem állapították meg. Ezért a lignán-kiegészítőket kerülniük kell azoknak a nőknek, akik terhesek, szoptatnak vagy teherbe akarnak esni.

Autorok és recenzensek

Eredetileg 2004-ben írta:
Jane Higdon, Ph.D.
Linus Pauling Institute
Oregon State University

Frissítette 2005 decemberében:
Jane Higdon, Ph.D.
Linus Pauling Institute
Oregon State University

Frissítette 2010 januárjában:
Victoria J. Drake, Ph.D.
Linus Pauling Institute
Oregon State University

Reviewed in January 2010 by:
Johanna W. Lampe, Ph.D., R.D.
Full Member, Fred Hutchinson Cancer Research Center
Research Professor, Epidemiology
School of Public Health and Community Medicine, University of Washington
Seattle, WA

Copyright 2004-2021 Linus Pauling Institute