Egyik gyerek boldogan nassol répát, nyers paprikát és humuszt, míg más gyerekek szívesen követnék a szénhidrátalapú, tésztából, rizsből és kenyérből álló “fehér” étrendet.
Miért válogatósak egyes gyerekek az ételekkel kapcsolatban? Kiderült, hogy szédítően sok oka lehet annak, hogy gyermeked az étkezéskor felhúzza az orrát. Az 1990-es évekig visszanyúló, a gyerekek étkezési szokásait vizsgáló több tucat tanulmány 2015-ös áttekintése megállapította, hogy a nyűgös, válogatós vagy válogatós étkezési szokások a személyiségjegyektől kezdve az étkezések szülői ellenőrzésén át a társadalmi hatásokon át az anyai étkezési szokásokig sok mindenhez kapcsolódnak és befolyásolják azokat. De az is lehet, hogy a gyerek egyszerűen csak, nos, gyerek.
Fontos megjegyezni, hogy a nyűgös vagy válogatós evés normális a kisgyerekeknél, mondja Lee Gibson, PhD, a londoni Roehamptoni Egyetem biopszichológia szakos hallgatója és a Klinikai és Egészségpszichológiai Kutatóközpont igazgatója. És általánosságban elmondható, hogy a túlreagálás vagy az, hogy szigorú diétás szabályokat próbálunk alkalmazni a válogatós evés visszaszorítására, általában kontraproduktív.
“A szülői aggodalom nem segít” – mondja Gibson. “Jobb, ha példamutatással tanulunk, mindig legyünk pozitívak, amikor ételt kínálunk, és mutassuk meg a gyerekeknek, mennyire szeretjük az adott ételt, amikor arra kérjük őket, hogy egyenek belőle.”
És bár a gyermekeket a felnőttkorba követő válogatós evés hosszú távú egészségügyi következményeire vonatkozó bizonyítékok némileg szűkösek, a létező bizonyítékok arra utalnak, hogy a válogatós étkezési hajlam nem tűnik összefüggőnek a túlsúlyossá vagy elhízottá válás megnövekedett kockázatával (ez a populáció szintjén, a tendenciákat tekintve, hogy a válogatós evés hogyan érinti a legtöbb gyereket), a témával kapcsolatos számos korábbi tanulmány áttekintése szerint, amelyet Gibson és kollégái idén korábban a Current Obesity Reports című folyóiratban tettek közzé.
De Dr. Tanya Altmann gyermekorvos hozzáteszi, hogy ha egy válogatós evő nem jut elég jó táplálékhoz, mert túlságosan válogatós, akkor egyedi esetekben a válogatós evés (különösen az extrém válogatós evés) rövid és hosszú távon is tápanyaghiányhoz és egyéb problémákhoz vezethet.
Jobb, ha példamutatással tanulunk, mindig legyünk pozitívak, amikor ételt kínálunk, és mutassuk meg a gyerekeknek, mennyire szeretjük az adott ételt, amikor arra kérjük őket, hogy megegyék.
“Fontos, hogy a gyerekek már fiatal korban egészséges kapcsolatot alakítsanak ki az ételekkel” – mondja Altmann, a kaliforniai Calabasasban élő magánorvos, az American Academy of Pediatrics szóvivője, a What to Feed Your Baby szerzője és három gyermek édesanyja. “Ha ez nem történik meg, később az életben súlyproblémák és étkezési rendellenességek alakulhatnak ki.”
Hogy segítsen gyermekeinek kialakítani ezt az egészséges kapcsolatot azzal, amit esznek (és elkerülni a napi vacsorai sorokat), a következőket kell tudnia.
- A legtöbbször valószínűleg nem arról az utolsó két falat zöldbabról van szó
- A vacsoraasztalnál gyakran a jó szándék visszafelé sül el
- Tippek a hatalmi harc hatástalanítására:
- Tegyünk reális elvárásokat.
- Változtassuk meg a menüt.
- De ne készítsünk külön ételeket.
- Adjunk a gyerekeknek olyan lehetőségeket, amelyeket szeretnénk, ha megennének.
- Távolítsuk el a viselkedési problémákat a válogatós evéstől.
- A Better Way to Cut a Anananas
- Vonjuk be a gyerekeket az ételkészítésbe.
- Ne tiltsuk be az édességeket, segítsünk a gyerekeknek kezelni, hogy mikor és hogyan eszik őket.
- Lazulj el, élvezd, és az étkezések legyenek olyan pozitív élmények, amilyennek lenniük kell.
A legtöbbször valószínűleg nem arról az utolsó két falat zöldbabról van szó
A harc talán a zöldbab miatt kezdődik, de a válogatós evőknél legtöbbször nem a zöldbab, a borsó vagy akár a megfoghatatlan desszert az, ami felzaklatja őket, magyarázza Dina Rose, PhD, szociológus és a Nem a brokkoliról van szó című könyv szerzője. Sokszor az irányítással kapcsolatos küzdelemről van szó, mondja.
Az is előfordul persze, hogy a gyerekek egy bizonyos ízre vagy az étel kinézetére reagálnak, mutat rá Rose. “De még ezekben az esetekben is a félelem vagy más érzések kifejeződése az adott étel megkóstolásának elutasítása. A kontroll és a saját ételkörnyezetük irányításának képessége az elsődleges probléma.”
Kisgyermekként a gyerek feladata lesz megtanulni a kontrollt – hogyan mozogjon és irányítsa a testét és annak minden funkcióját. Annak kiválasztása, hogy milyen ételek kerüljenek a tányérjukra, és annak eldöntése, hogy lenyelik-e az adott ételt vagy sem, egy másik érett terület, amit irányítani tudnak, mondja Rose.
De a szülők is irányítást akarnak, amikor a gyerekek étkezéséről van szó (eldöntik, hogy mit egyenek a gyerekek, mikor, és gyakran a korlátokat is), mondja Rose. Óriási nyomás nehezedik a szülőkre, hogy megfelelően és táplálóan táplálják a gyerekeket, mondja Rose. “A szülők már idegesen lépnek be az etetés dinamikájába.”
A gyerekek megérzik a nyomást, és megértik, hogy az étkezés olyasmi, ami a szülőknek igazán fontos, teszi hozzá Rose. Megkezdődik a hatalmi harc.
A zöldbab a házimunka, amit el kell végezni, a nyúlós brownie pedig a jutalom. Bár a gyerek megtanulhatja, hogy meg kell ennie a zöldséget, mégsem tanítjuk meg neki, hogy jobban szeresse.
A vacsoraasztalnál gyakran a jó szándék visszafelé sül el
A hatalmi harcok rossz üzeneteket taníthatnak a gyerekeknek az ételekről. Ha egy gyerek elutasít egy bizonyos ételt, és mi nyomást gyakorolunk rá, hogy megegye azt az ételt, az negatív élménnyé válik – magyarázza Rose. Hányunknak mondták vagy mondják a gyerekeinknek: “
“Ez a desszertet értékessé teszi, a zöldséget pedig értéktelenné” – mondja Rose. A zöldbab a házimunka, amit el kell végezni, a nyúlós brownie pedig a jutalom. Még ha a gyerek megtanulja is, hogy meg kell ennie a zöldséget, nem tanítjuk meg neki, hogy jobban szeresse azt.”
Kettedik probléma: rossz szókincset adunk a gyerekeknek, amikor az ételekről van szó, mondja Rose. Lehet, hogy azért nem akarnak megenni egy ételt, mert nyűgösek, nem éhesek, valami másra vágytak vacsorára – bármi legyen is az ok -, de azért mondják, hogy “nem szeretem”, hogy ne kelljen megenniük. “Szisztematikusan megtanítjuk a gyerekeknek, hogy az egyetlen “legális” módja annak, hogy kibújjanak egy étel elfogyasztása alól, ha azt mondják: “Nem szeretem”” – mondja Rose.”
A gyerekek körülbelül 5 éves korukig, amikor már stabilabbá válnak, még tanulják és fejlesztik az ízpreferenciákat. A gyerekek gondolatai és értékelései ezekről az ételekről szintén folyékonyabban indulnak és stabilizálódnak, mondja. “De a “nem szeretem” megerősödik a saját fejükben és a szülők fejében.”
Tippek a hatalmi harc hatástalanítására:
A válogatós evés visszaszorításának egyik jól idézett elmélete arra ösztönzi a szülőket, hogy osszák meg a felelősséget a gyerekekkel, amikor az evésről van szó. A szülők ellenőrzik, hogy milyen ételek állnak rendelkezésre, és mikor és hol fogyasztják el az ételeket és uzsonnákat; a gyerekek határozzák meg, hogy mennyit esznek, és hogy esznek-e. Ellyn Satter bejegyzett dietetikus dolgozta ki az elméletet – amelyet “A felelősség megosztása a táplálkozásban” modellnek neveztek el – az 1980-as és 1990-es években.
A modell változatai részét képezik a gyermekek és serdülők táplálkozási irányelveinek, amelyek a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiától és az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémiától származnak. És ez sok olyan egészséges táplálkozási stratégiát befolyásolt a gyerekek számára, amelyeket ma tanítanak, támogatnak és követnek, mondja Rose.
Itt van néhány tipp, hogy mit tegyünk az étkezéseknél:
Tegyünk reális elvárásokat.
Ha egy gyereknek először adunk egy ételt, valószínűleg először egy kicsit bizonytalan lesz. Ez rendben van, mondja Rose. A táplálkozástudományi kutatások azt mutatják, hogy a gyerekeknek akár 12 expozícióra is szükségük van egy adott élelmiszerrel ahhoz, hogy azt a “szeretik” kategóriába sorolják – teszi hozzá Rose. Az “expozíció” szó szerint minden olyan alkalmat jelent, amikor a gyerek kapcsolatba kerül az élelmiszerrel. (Ez nem azt jelenti, hogy 12 adagot kell megenniük, magyarázza.)
Egy expozíció lehet, ha megnézik az ételt a tálalóedényben, hallgatják, ahogy a szülő beszél az evésről, segítenek az étel elkészítésében, megtapogatják az ételt, vagy megkóstolják az étel egy falatját.
Túl nagy nyomást helyezünk a gyerekre, hogy azonnal megkedvelje az ételt, és ha a gyerek bármilyen okból nem akarja megenni azt az ételt, az a “nem szeretem” dobozba kerül – és nehezebbé válik, hogy a következő expozíció jól sikerüljön, mondja Rose.
A kitettség lehet egy étel megtekintése a tálalótálban, egy szülő beszélgetésének meghallgatása az evésről, segítségnyújtás az étel elkészítésében, az étel megtapintása vagy egy falat kóstolása az ételből.
A változatosság – vagyis új ételek kipróbálása és az ételek és ételek rotációja – az egészséges táplálkozás kulcsfontosságú összetevője. Ha minden egyes nap ugyanazokat az ételeket eszi (még akkor is, ha ezek az ételek egészséges ételekből állnak), akkor nem fog egészségesen táplálkozni, mondja Rose. Sok szülő esik bele a “borsó az egyetlen zöldség, amit a gyerekem eszik” csapdába – és aztán ez a szülő minden este borsót tálal – teszi hozzá. “Ez azt a gondolkodásmódot tanítja a gyerekeknek, hogy az egyhangúság normális.”
A gyerekeknek ezt korán meg kell tanulniuk, és meg kell tanulniuk, hogy ne várják el, hogy minden nap ugyanazt az ételt tálalják nekik. És – amikor helyénvaló – adjunk a gyerekeknek választási lehetőségeket, amikor az étkezésről van szó, mondja Rose. Ez segít megtanítani a döntéshozatalt, amikor a táplálkozásról van szó.
De ne készítsünk külön ételeket.
A gyerekek válogatós preferenciáinak kielégítése a válogatósságot fokozza, és soha nem ad okot arra, hogy új ételeket próbáljanak ki, magyarázza Sally Sampson, a The Picky Eater Project társszerzője és a ChopChop, a családokat a közös főzésre tanító nonprofit szervezet alapítója.
Amikor Sampson a két gyerekét nevelte (ma már mindketten a 20-as éveikben járnak, és nem válogatósak), ha nem ízlett nekik a felszolgált étel, lehetőségük volt arra, hogy felálljanak az asztaltól, és inkább sima joghurtot, túrót vagy sima Cheeriost vegyenek maguknak az adott étkezéshez, mondja. Szinte soha nem választották az alternatívákat, mondja. “A lányom azt mondta: “Soha nem érte meg, hogy ne kóstoljam meg, amit felszolgáltak. A legunalmasabb ételeket kínáltad helyettesítőként.”
Ez egy figyelemfelkeltő küzdelem lehet: Ha az anyának fel kell állnia, és külön ételt kell készítenie, az több figyelmet jelent a gyereknek, amitől úgy érzi, hogy dédelgetik vagy különlegesnek érzi magát, teszi hozzá Sampson. Mi ösztönzi akkor arra, hogy az a gyerek legyen, aki nem igényli ezt a plusz figyelmet?
“Adjunk a válogatós evőnek sok “műsoridőt”” – mondja Sampson.
Adjunk a gyerekeknek olyan lehetőségeket, amelyeket szeretnénk, ha megennének.
Ha nem akarjuk, hogy a gyerekek a sajtos makarónit válasszák, ne ezt tegyük a lehetőségek közé, mondja Sampson. Ez nem jelenti azt, hogy a konyhát tele kell rakni búzacsírával és kelkáposztával, de fontos, hogy jó választási lehetőségekkel vegyük körül a gyerekeket – ha arról van szó, hogy mit szolgálnak fel, milyen ételekről beszélünk, és mit esznek a gyerekek, amikor a konyhán kívül vannak -, hogy jó döntéseket tudjanak hozni.
A tanítás utáni uzsonnára tegyünk ki nyers zöldségeket, humuszt és gyümölcsöt, mondja Sampson. Még ha ki is hagyják a répát és a humuszt, és felfalják a szőlőt, akkor is egészséges döntést hoznak. És ne csináljunk nagy ügyet abból, hogy mi az uzsonna, vagy hogy mennyit kell enniük – teszi hozzá. “Ha éhesek, meg fogják enni.”
(És csak azért, mert egyik este nem eszik meg, ne hagyd abba a kínálást. Ez visszanyúlik a kitettség elméletéhez – végül, miután látják, hogy mindenki más megeszi, megkóstolják, talán ízleni fog nekik, és végül nem jelent majd problémát.)
Távolítsuk el a viselkedési problémákat a válogatós evéstől.
Ha a gyermek sikítozik vagy hisztizik az asztalnál, az viselkedési probléma, nem pedig válogatós evés, mondja Rose. És a viselkedési problémákat megfelelően kell kezelni.
Ha a viselkedési problémákat válogatós evési problémaként kezelik, akkor az egész étkezési élményt negatívvá teszik – és ez a negatív környezet nem teszi lehetővé, hogy a gyerekek bármilyen új ételnek esélyt adjanak.
A Better Way to Cut a Anananas
July 7, 201701:30
Vonjuk be a gyerekeket az ételkészítésbe.
A gyerekek bevonása az ételkészítésbe aktív résztvevőkké teszi őket, és már az elejétől kezdve kontrollt ad nekik, magyarázza Sampson. A gyerekek segítsenek az élelmiszerek kiválasztásában, az ételek előkészítésében és az asztal megterítésében. Ez fenntartja a gyerekek kíváncsiságát, így részt akarnak venni a végeredményben: a vacsora elfogyasztásában.
Ne tiltsuk be az édességeket, segítsünk a gyerekeknek kezelni, hogy mikor és hogyan eszik őket.
A gyerekeknek hozzáférést kell biztosítani az édességekhez és a finomságokhoz, de a szülőknek mégis meg kell tanítaniuk a gyerekeket arra, hogyan fogyasszák azokat takarékosan, mondja Rose. Adjunk a gyerekeknek irányelveket arra vonatkozóan, hogy ez mit jelent – napi egy desszert, napi három étkezés, egy iskola utáni uzsonna, vagy bármi is legyen az étkezési rend, mondja Rose. “A gyerekek nem úgy jönnek ki az ernyőből, hogy ezt megértsék.”
Az édességek teljes tiltása visszafelé sülhet el, és a gyerekek túlzásba eshetnek, vagy visszaélhetnek velük, ha ezek az ételek elérhetőek, teszi hozzá.
Adjunk a gyerekeknek egy édességes fiókot, amit elérhetnek, és beszéljünk a gyerekekkel arról, hogy milyen mennyiségű édességet illik enniük, javasolja Rose. Lehet, hogy ez napi egy édesség. Ha Johnny úgy dönt, hogy ebéd után megeszik egy darab cukorkát, mint aznapi édességet, akkor lehet, hogy ki kell hagynia a vacsora utáni sütit (még akkor is, ha a nővére úgy döntött, hogy akkor eszi meg a napi édességét). Ez egy tanulási lehetőség, mondja Rose.
“Ha egy szülő úgy érzi, hogy a gyerekében nem lehet megbízni, az a bizalom kérdése, nem az ételeké” – teszi hozzá Rose.
Lazulj el, élvezd, és az étkezések legyenek olyan pozitív élmények, amilyennek lenniük kell.
Nem minden étkezés lesz tökéletes – és még a legegészségesebb étkezőnek is lesz olyan nap, amikor nem olyan kiegyensúlyozott, mint amilyen lehetne, mondja Sampson. “Ennek része az is, hogy lazítsunk, és ne próbáljuk annyira irányítani a gyerekeket.”
Az étkezések küzdelmessé vagy csatatérré tétele mind a szülőt, mind a gyerekeket kudarcra készteti, amikor új ételek kipróbálásáról és helyes táplálkozásról van szó. Általában a gyerekek azt akarják megenni, ami előttük van, és azt eszik, amit mindenki más is eszik, mondja Rose. “Senki sem választja azt, hogy válogatós evő legyen.”
Sok gyerek számára a válogatós evővé válás egy olyan mechanizmus, amely valamilyen független problémát old meg számukra – megszünteti a nyomást vagy kontrollt ad nekik, mondja Rose. Nem arról van szó, hogy valójában mi van a tányéron.
Nem szabad elfelejteni, hogy az egészséges táplálkozás a boldogságról is szól, mondja Rose. “Az otthoni boldogság számít” – mondja. “És amikor a gyerekek élvezik az étkezést, általában jobban esznek.”
NEXT: Hogyan változik az agyad a baba után
Még több ilyen tippet szeretnél? Az NBC News BETTER megszállottan keresi a könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot. Iratkozzon fel hírlevelünkre.