Sült plantain chips (videó, Paleo, AIP)

Ez a házilag sütött plantain chips ropogós, sós és finom! Ez a recept egy egészséges, paleo, AIP snack, amit nagyon egyszerűen elkészíthetsz otthon.

Soha nem ettem plantain chipset, amíg nem váltottam paleóra. Szerintem azt sem tudtam, hogy mik azok! Nem tudtam, hogy milyen hatalmas alapanyag a latin-amerikai kultúrában, és hogy mennyire finom. Tökéletes helyettesítői a burgonya chipsnek, és vitathatatlanul még finomabbak is.

A boltban kapható plantain chipsek között rengeteg csodálatos lehetőség van, de imádom, hogy házilag is elkészíthetem őket. Nem csak a hozzávalókat lehet így ellenőrizni, de az adagolás is könnyebbé válik.

Először is, mi az a plantains? Hol lehet őket beszerezni?

A plantains lazán úgy magyarázható, mint a keményítősebb banán. Ugyanúgy néznek ki, de inkább gyökérzöldségként viselkednek. Éppen ezért tökéletesek chipsnek!

Zöld platán az, amit mi chipsnek használunk, mivel ezek keményítősebbek. Ahogy a plantains sárgul, és végül, édesebbé és lágyabbá válik, ami nem olyan ideális a chipshez.

A plantains gyakran kapható bioboltokban, mint a Sprouts vagy a Whole Foods, és én gyakran veszem az enyémet a Fiestában. Minden terület más és más, ezért egy kicsit körbe kell vásárolni!

Hogyan készítsünk sült plantain chipset

• Gondosan távolítsuk el a plantainok héját úgy, hogy a végeket levágjuk, a plantain héjának közepébe egy szeletet vágunk, és visszahámozzuk.
• A mandolinszeletelőt (vagy egy éles kést) használva óvatosan szeleteljük fel a platánokat 1/8″-os szeletekre.
• A platánszeleteket fektessük a sütőlapra, és kenjük meg avokádóolajjal, sóval, fokhagymaporral és lime-lével.
• Süssük a sütőben 15-20 percig, vagy amíg ropogósra sül. Egyszer vagy kétszer forgassa meg, hogy egyenletesen süljön meg.
• Tálalja salsával, korianderes avokádós lime-mártással vagy guacamole-val.

A hozzávalók & A sült plantain chips készítéséhez szükséges eszközök

Zöld plantains

A zöld plantains kevésbé édes és keményítősebb, ezért jobban alkalmas chips készítésére. Ezeket rengeteg boltban megtalálod!

Avokádóolaj

Az avokádóolajnak magas a füstpontja, és valóban fokozza az általános ízt.

Só

Lime

Már csak egy kis friss lime lé igazán felviszi ezeket a következő szintre!

A mártogatós az oldalán

A guacamole vagy valami hasonló, mint ez az avokádós korianderes lime mártás az oldalán teszi teljessé az egész ételt.

Mandolin szeletelő

Technikailag egyszerűen késsel szeletelheted a platánokat. Ez azonban nem csak nehezebb, de nem is kapunk egyenletes szeleteket, ami miatt a chipsek egyenetlenül sülnek meg.

A mandolinszeletelő alacsony fokozatra állítva (1/8″) a legjobb megoldás, hogy egyenletes, vékony és ropogós plantain chipseket kapjunk. Vigyázni kell, hogy ne vágja meg magát, de a platán sokkal könnyebben használható a mandolinszeletelőn, mint például egy burgonya!

Ha tetszett ez a recept, akkor az is lehet, hogy tetszeni fog…

• Mexikói csirke poppers
• Avokádó korianderes lime mártás
• Plantain Nachos

Nyomtatás