Starbucks italkalauz:

Tíz éve vagyok a Starbucks baristája, és szeretem megosztani a kávés tudásomat mindenkivel, aki meghallgat.

Bevezetés

A tíz év alatt, amióta a Starbucks baristájaként dolgozom, rengeteg változtatást láttam az étlapon. Ezek a változtatások mind azzal a céllal történtek, hogy magas színvonalú, autentikus kávézóélményt nyújtsanak, hangsúlyt fektetve a következetességre, a hatékonyságra és a vásárlók számára biztosított lehetőségekre.

A folyamatos frissítések és felülvizsgálatok csodálatos élményt nyújtanak, de előfordulhat, hogy a vásárlók és az új baristák elveszettnek érzik magukat, amikor megpróbálnak eligazodni a kiterjedt étlapunkon. Sok időt szenteltem arra, hogy egy sor útmutató segítségével megpróbáljam megszabadítani a Starbucksot a titokzatosságtól.

A Flat White egy kávézó klasszikusa, amelyet a Starbucks nemrégiben üdvözlendő kiegészítésként vett át az étlapjára. Ebben az útmutatóban elmagyarázom ezt az új alapkínálatot.

Mi a Flat White?

A Flat White – a Starbucks szerint – egy eszpresszó alapú ital, amelynek célja az eszpresszó kiemelése. Mikrohab állagúra gőzölt teljes tejet és ristretto felöntéseket tartalmaz. A Flat White több adag eszpresszót tartalmaz, mint a Starbucks standard lattéi, ami kevesebb tejet jelent.

A latte-tól eltérően, amely alapesetben 16 unciás Grande, a Flat White standardja a 12 unciás Tall. Emellett a latte általában 2%-os tejjel készül.

A mikrohab

A mikrohabot úgy érjük el, hogy a tej levegőztetése kevesebb, mint ami egy latte vagy cappuccino esetében szokásos. A tej kevesebb levegőztetése végig selymes textúrát eredményez. A tejeskávé és a cappuccino egyaránt elválik a gőzölt tej és a tejhab között. A habnak ezekben az italokban nagyon határozott textúrája van. A Flat White-ban a mikrohab az egész italban sima.

És, vicces tény, a mikrohab az a technika, amelyet a latte art létrehozásához használnak!

Ristretto shots

Az eszpresszóból készültistretto shots úgy jön létre, hogy kevesebb vizet használnak a főzési folyamat során. Ez fokozza és erősíti az eszpresszó ízét. A Starbucks Espresso Roast füstös jegyeket tartalmaz, de a risztrettó shotok készítésének folyamata csökkenti ezt a füstösséget, és simább befejezést biztosít. A Flat White-ban használt shotok édesebbek, és erősebb kávéízt adnak az italnak.

Az egész összeillesztése

A Flat White úgy készül, hogy először ristretto shotokat öntenek a csészébe. Ezután a tejet szabadon öntik a csésze fölött körülbelül hat hüvelyk távolságból. Ez lehetővé teszi a barista számára, hogy egyenletesen építse fel az italt, és a tetejét egy jól kivehető fehér habpöttyel koronázza meg.

A Flat White gazdag kávéízzel rendelkezik. Közel sem olyan tejes ízű, mint a latte, és sokkal simább, mint a cappuccino.

Köszönjük az olvasást és a hozzászólást! Mindig szívesen válaszolok a kérdésekre.

© 2015 Amanda W

JDawnB on August 29, 2019:

Minekem is ugyanaz a problémám, mint Susie-nak. Néhány Starbucks azt mondja, hogy egy rövid flat white csak 1 felest tartalmaz. A legutóbbi Starbucksban, ahova elmentem, kitartóan ragaszkodtam hozzá, hogy 2 kellene, és a hölgy még a menedzsert is megkérdezte, aki azt mondta, hogy nem, a shortban csak 1 shot van, de a tallban 2. A Starbucks meghatározza valahol, hogy a shortban 2 shotnak kell lennie? Jó lenne, ha lenne egy képernyőfotó vagy valami, hogy megmutassam nekik minden alkalommal, amikor ez felmerül, hogy ne számoljanak fel többet. Mit használtál referenciaként, amikor létrehoztad a táblázatodat az egyes méretekhez tartozó felöntések számával? Jó lenne tudni!

Sofia 2019. április 19-én:

Most vettem a Starbucks verismo eszpresszó pod gépet. Hány pod szőke eszpresszót és tej podot kell használnom, hogy egy grande blonde flat white-nak megfelelőt tudjak készíteni? Hány uncia eszpresszó, hány uncia tej – köszönöm!

Susie S. 2018. március 02-án:

Minden Starbucks tudja, hogy egy rövid flat white-hoz 2 ristretto shot kell ?

Most kaptam egy rövid szőke flat white-ot és a hölgy azt mondta, hogy csak 1 shot és az üzletben mindenki azt mondta, hogy egy rövid flat white-hoz csak 1 shot jár.

Amanda W (author) from Pittsburgh on January 25, 2018:

Ez annyira furcsa! Tudom, hogy boltonként változhatnak a dolgok, különösen az engedéllyel rendelkező helyeken (mint a Targetben vagy az élelmiszerboltban található kioszkok), de ez elég nagy eltérés. Mindig kérheted, hogy beszélhess egy menedzserrel, vagy megtudhatod, hogy ki a kerületi menedzser, hogy e-mailt küldhess neki.

Corey on December 27, 2017:

A helyi Starbucks azt mondja, hogy egy venti flatwhite csak 3 felest tartalmaz, és a negyedikért plusz költséget számol fel. Az összes többi Starbucks, ahol megfordulok, 4, még azok is, amiket a tengerentúlon szoktam látogatni. Hogyan kezeljem ezt a rouge Starbucksot?

modi on November 17, 2017:

thats help me alone thank you so much

Charlie Cantrell on July 15, 2017:

How do you make a iced white chocolate mocha, I love the fact that you can let everyone know this information this is awesome

Angel Guzman from Joliet, Illinois on June 08, 2017:

Sounds yum! I’m a have to try it sometime!!!

Donnell Shariat on June 08, 2017:

Nagyon hálás vagyok a hozzászólásaidért általában, de kifejezetten élveztem a Flat White-ra vonatkozó részleteket. Hogy miért? Mert az egészségemre odafigyelve, szívesen kipróbálom ugyanazokat a régi dolgokat új módon. Ebben az esetben a felfokozott íz ezekben a felvételekben és a tej mikrokrémessége lehetővé teszi számomra, hogy az ital természetes édességére és robosztus ízére koncentráljak, anélkül, hogy valamilyen másfajta édességet adnék hozzá. Egy igazi kincs, amit hozzáadhatok az étlapomhoz.

Diane 2017. április 26-án:

Most olvastam az összes útmutatódat… csodálatos, köszönöm. Egy dologra mindig kíváncsi vagyok: milyen kiegészítések, változtatások járnak jellemzően plusz költséggel az italhoz képest? Soha nem veszek extra felest vagy szirupot, mert nem tudom, mikor kerül pluszba.”

kíváncsi 2015. május 18:

Ah, köszönöm a választ a hab mennyiségével kapcsolatban, ezt már sejtettem. Sok barista úgy tűnik, azt hiszi, hogy több hab van benne, mint egy tejeskávéban. Akárhogy is, ezt könnyű pontosítani. A nagyobb probléma, amibe belefutok, az a képzés/tudás/kompetencia hiánya néhány baristánál és üzletben a minőségi mikrohab elkészítéséhez.

Amanda W (szerző) Pittsburghből 2015. május 18-án:

Igen, a jeges Flat White-ot úgy állítanák össze, mint egy jeges Latte-t. A különbség annyi, hogy ristretto shotokat kapnál és több shotot méretenként, mint a forró receptben. Továbbá a teljes tej lenne az alapértelmezett a kétszázalékos helyett. Összességében majdnem ugyanannyi tejből állna, mint egy jeges Latte – a különbség az az 1 vagy 2 uncia lenne, amit az extra adag vagy adagok az eszpresszóból elvesznek.

Amanda W (szerző) Pittsburgh-ből, 2015. május 18-án:

Bár a Starbucks szabványai szerint meg van adva, hogy mennyi habnak kell lennie egy Latte és egy Cappuccino esetében, a Flat White receptje kicsit másképp van leírva. Szerintem nem nagyon van hab, mert a tejet rövid ideig levegőztetik, de a recept csak egy konkrét módot ír elő a tej felöntésére.

Whitney 2015. május 18-án:

Köszönöm az információt! Mennyi tejet használunk egy jeges flat white-hoz? Úgy áll össze, mint az iced latte (kávé–tej–jég)?

curious on May 13, 2015:

Hány hab kell bele a Starbucks receptje szerint? Nem láttam sehol egyértelmű leírást. Úgy képzelem, hogy egy nagyon vékony habrétegnek kell lennie, éppen elég a latte arthoz, és kevesebb, mint egy caffe latte-nak.

Amanda W (author) from Pittsburgh on May 05, 2015:

Nem vagyok benne biztos, hogy a weboldal miért mondja, hogy a Flat White-ban kevesebb koffein van, mint egy latte-ban, mert a Flat White-ban egyértelműen több a lötty és úgy forgalmazzák, hogy erősebb kávé íze van. Talán az a tény, hogy Ristretto shotokat használnak a hagyományos shotok helyett, befolyásolja a Flat White koffeintartalmát.

Kristen Howe Északkelet-Ohióból 2015. április 24-én:

Még egy nagyszerű csomópont tőled a flat white italokról. Hiányzik a Starbucksba járás! Talán idén nyáron! Voted up for useful!

dzid_ on February 09, 2015:

4 shots espresso – ez nagyszerű lenne, azonban a Starbuck honlapján a nutrition facts szerint kevesebb koffeint tartalmaz, mint a latte.

A flat white-ban több kávészem van, ahogy mondtad…

Amanda W (author) from Pittsburgh on January 17, 2015:

A standard Flat White recept ízesítés nélkül van, de nincs akadálya, hogy szirupot adj hozzá, ha valami édesebbet szeretnél. Egyetértek, hogy a Toffee Nut jól működne ebben az italban. Jól párosul az eszpresszó pörköltünk ízével, így szerintem nagyszerű kiegészítés lenne, amit kipróbálhatnál.

Sarah on January 17, 2015:

Az ízesítheted ezt is, mint a lattét, vagy általában sima marad? Arra gondoltam, hogy a karamellás dió nagyon jó lenne egy ilyenbe.