Vetetted már össze a tejföl vs. görög joghurt összehasonlítást?
Vita volt már azon, hogy milyen krémes ízt kaphatsz mind a tejfölből, mind a görög joghurtból? Nos, egyetértek, mindkettő szuper krémes és finom. De ennél többről van szó.
A joghurtok és krémek sok országban és otthonban népszerűvé váltak. A nagyszerű bennük a sokoldalúságuk: nem korlátozódsz egyetlen felhasználási módra, sőt, nagyon sokféleképpen felhasználhatod őket. Különösen a táplálkozási értékük teszi az egyik kedvencemmé nálunk. Mivel szeretek egészségesen táplálkozni, gyakran helyettesítem a joghurtot vagy a tejfölt más tejtermékekkel.
A joghurtoknak és a krémeknek is vannak különböző fajtái. Ez sokunkat elgondolkodtatott, hogy melyik melyik. Ennek megismerése segíthet a választásban, attól függően, hogy mit részesítünk előnyben. A görög joghurt és a tejföl közötti különbségek és hasonlóságok megismerésének keresése nagyon népszerű volt az elmúlt években. Ebben a cikkben mindezt végigvesszük.
Elöljáróban azonban szeretném elmondani, hogy mindkettő nagyon klassz és egyedi, és ami a legfontosabb, egészséges. Csak válaszd azt, amelyik az ízlésednek megfelel.
Mi is pontosan a tejföl?
Mi is az a tejföl? Gondolom, ezt a kérdést már ezerszer feltették. Nem kell aggódni, most megkapjuk a választ.
A tejföl egy tejből nyert tejtermék. Egy bizonyos baktériummal (tejsavval) erjesztik egy tenyésztési folyamat során, ami megkönnyíti a szervezetünk számára az emésztését. A savanyításnak nevezett folyamat segít sűrűsödni és savanyúbbá válni. Természetes vagy mesterséges úton is előállítható.
A tejfölt hagyományosan úgy állították elő, hogy a tej tetejéről lefejtett tejszínt közepes hőmérsékleten erjedni hagyták. Ez általában körülbelül 18%-20% vajzsírt tartalmaz.
A mesterséges tejfölkészítés során zselatint, oltót, guargumit és karragént használnak a tejföl savanyításához. Ez a típus legalább 14% tejzsírt tartalmaz.
A tejföl egészséges zsír- és kalóriaforrás, és sokoldalú alapanyagként szolgál a reggelihez, valamint a különböző ételek elkészítéséhez. Emellett egészséges helyettesítője bizonyos magasabb zsírtartalmú ételeknek, mint például a vaj, a tojás és a szintetikus cukrok.
A tejföl tápanyagtartalma
Azt már említettem, hogy a tejföl egészséges. És valóban, szuper egészséges, számos táplálkozási előnnyel. Annyi pozitívum van, amit a tejföl tehet a szervezetedért, hogy nem is tudunk mindegyikre kitérni. De haladjunk előre, és nézzük meg néhány előnyét, amit ebből a krémes finomságból meríthetünk.
zsírok: Magas a zsírtartalma, 44 gramm zsírt tartalmaz egy csésze adagban. Bár sokan ezt problémának tekintik, tanulmányok kimutatták, hogy a tejzsír pozitív hatással van az általános egészségünkre.
Protein: Fehérjében gazdag, csészénként körülbelül 7,13 gramm fehérjét tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van az energiatermeléshez és az immunrendszer építéséhez.
A fehérjére a bőr javításához és az egészséges haj fenntartásához is szükség van.
Vitaminok: Vitaminokban gazdag. A tejföl A-vitamint tartalmaz, ami jót tesz a látásunknak, és B12-vitamint, ami segít az idegsejtek működésében és az Alzheimer-kór kezelésében is.
Riboflavin: Riboflavinban gazdag. A riboflavin segíti a szervezet anyagcsere-folyamatait, és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
Ásványi anyagok: Gazdag ásványi anyagokban, különösen foszforban, amely fontos szerepet játszik a fogak egészségének megőrzésében, valamint a csontok szilárdságában. További ásványi anyagok közé tartozik a szelén, a kalcium, a cink és a nátrium.
Ideje megismerni a híres görög joghurtot
Mivel rengeteg joghurt létezik, el kell mondanunk, mi a különbség köztük. Rengeteg receptben kérik a görög joghurt használatát, ezért fontos megérteni, hogy mi is az. Sokan összezavarodnak, amikor bemennek a boltba, és sokféle joghurtot látnak.
A görög joghurt vagy szűrt joghurt olyan tejtermék, amelyet a tej baktériumokkal történő erjesztéséből nyernek. Azért nevezik szűrt joghurtnak, mert a felesleges vizet, ásványi anyagokat és laktózt kivonják belőle. Ezáltal koncentráltabbá és fehérjetartalmában gazdagabbá válik.
Már nagyon népszerűvé vált, és sokan jobban kedvelik, mint a hagyományos joghurtot. Jellemzője a vastagsága és a magas fehérjetartalma alacsony kalóriatartalom mellett. Főzés nélkül is fogyasztható.
Az alacsony kalóriatartalom miatt nagyon alkalmas a fogyni vágyók számára. A magasabb kalóriatartalmú ételek, például a müzli, a tojás és a sajt egészséges helyettesítésére szolgál.
És akárcsak a tejfölt, ezt is felhasználhatjuk különböző ételek készítéséhez hozzávalóként, vagy önmagában is fogyaszthatjuk.
Görög joghurt táplálkozás
A görög joghurt egészségesebb, mint a tejföl? Ezt fogjuk kideríteni. Említettem már, hogy a joghurtokat szuperélelmiszerként ismerik? Igen, a joghurt egy szuperélelmiszer, és a görög joghurt tele van rengeteg tápanyaggal.
A görög joghurt fogyasztásával rengeteg jót tehetünk a szervezetünknek, és ezek közül néhányra ki fogunk térni.
Protein: Magas a fehérjetartalma, egy adagban 12-17% fehérjét tartalmaz. A görög joghurt megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaz a szervezet energiaellátásához, az immunrendszer erősítéséhez, a csontok építéséhez, a bőr javításához és az egészséges haj fenntartásához.
Probiotikumok: Probiotikumokban gazdag. A probiotikumok, más néven “jó” baktériumok segítenek az emésztőrendszer egészségének megőrzésében és az immunrendszer erősítésében.
Kalcium: A görög joghurt nagyon gazdag kalciumban is, amelyre az erős izmok építéséhez és a szervek megfelelő működéséhez van szükség. A napi kalciumértékének körülbelül 18%-át tartalmazza.
Vitaminok:
Vitaminok: B12-vitamint tartalmaz, amely segíti a DNS-szintézist és az agyműködést. A B12-vitamin százalékos aránya egy adagban körülbelül 21%.
Kálium: Káliumban gazdag, körülbelül 6%-ot tartalmaz egy csésze adagban, ami segít csökkenteni a vérnyomást.
Hasonlóságok és különbségek a joghurt és a tejföl között
Oké, tehát tudjuk, hogy mindkettő krémes és finom. Mégis, szeretnénk tudni, hogy pontosan miben hasonlítanak, és miben hasonlítanak egymásra. Ezért, jól kitaláltad, megnézzük a görög és a tejföl hasonlóságait.
- Mindkettő krémes és fanyar ízt biztosít.
- Mindkettő nagyszerű táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
- Mindkettő tejtermék.
- Mindkettő jó kalcium- és vitaminforrás.
- Mindkettő ugyanolyan erjesztési eljárással készül.
- Mindkettő biztosítja a probiotikumként ismert “jó” baktériumokat, amelyek segítenek a bélrendszer egészségének megőrzésében.
A görög joghurt és a tejföl közötti hasonlóságokat már láttuk, de tudom, hogy sokan ugyanolyan kíváncsiak vagyunk a különbségekre. Lássuk, melyek ezek:
- A görög joghurt alacsonyabb zsírtartalmú és kalóriatartalma is alacsonyabb: egy adag zsírmentes vagy zsírmentes görög joghurt körülbelül 133 kalóriát tartalmaz, a teljes zsírtartalmú pedig 300-at. A tejföl viszont, mind a zsírmentes tejföl, mind a teljes zsírtartalmú változat több kalóriát tartalmaz, és magasabb a zsírtartalma, ami esetleg megemelheti a szervezet koleszterinszintjét.
- A görög joghurt gazdagabb fehérjeforrás, a napi ajánlás mintegy 71%-át adja. A tejföl sokkal kevesebb fehérjét tartalmaz.
- A tejfölt leginkább ízesítőként használják, míg a görög joghurtot snacknek tekintik.
- A görög joghurt alacsony laktóztartalmú, így megfelelő azoknak, akik laktózérzékenyek. A tejfölnek összességében magasabb a laktóztartalma.
- A tejföl több savót (a tej vizes része) tartalmaz, mint a görög joghurt. Ettől a görög joghurt sűrűbb, mint a tejföl.
- A görög joghurtnak erősebb az íze, mint a tejfölnek, mivel a tejfölt általában nem ízesítik, ellentétben a görög joghurttal, amely sokféle ízben népszerű.
A görög joghurt legjobb felhasználási módjai
A görög joghurtról már beszéltünk, mind arról, hogy mi is az, mind a tápanyagtartalmáról. Mivel ezzel már foglalkoztunk, lássuk, hogyan használhatod fel, mert néha döntő döntést kell hoznod a tejföl és a tejföl között. Lehet, hogy az egyik vagy a másik a megfelelő egy adott ételhez!
-
Salátákhoz: A görög joghurtok nagyszerűek salátákhoz. Így a majonéz vagy bármilyen más magas tejszíntartalmú tejföl helyett a görög joghurtok valójában remek lehetőség arra, hogy gazdag és egészséges ízt adjunk a salátáknak. - Sajtokhoz: A görög joghurt tele van sok csodálatos ízzel, és finom kísérő ízt ad a sajtnak.
- Sütemények: A muffinok szerelmére! A görög joghurt a muffinokon egyszerűen álomszerűvé teszi őket. Tekintse egészséges alternatívának a magas kalóriatartalmú cukormáz helyett.
- Pizza vagy lapos kenyér: A görög joghurt pizzával vagy lapos kenyérrel való kombinálása egyszerűen csodálatos!
- Smoothie: Ahhoz, hogy a turmixod sima, krémes és gyönyörű legyen, a görög joghurt az, amit az orvos rendelt. Krémes jellege mellett szuper egészséges is.
- Palacsinta: Imádom a palacsintát, és biztos vagyok benne, hogy sokan közületek is. A palacsinta készítése görög joghurttal igazán csodálatos.
- Muffinok: Egy kis savanykás íz a muffinokban egyáltalán nem rossz ötlet. Nedvesebbé teszi a muffinodat, és az íze is nagyszerű lesz tőle.
- Desszert: A görög joghurt szinte bármilyen desszerthez jól illik, és segíthet kiegyensúlyozni azokat.
- Kukoricapehely: Teljes tej helyett görög joghurt jöhet. Az a krémes ropogás annyira szórakoztató és kielégítő.
Az említetteken kívül még sok mindent tehetsz a görög joghurttal. Szóval azt javaslom, hogy menj előre és kísérletezz!
A tejföl legjobb felhasználása
A görög joghurthoz hasonlóan a tejföl is sokoldalúan felhasználható. Egyszerűen annyi mindent lehet csinálni a tejföllel. Néhány ezek közül:
- Sajt: A tejföl és a sajt keveréke zsenge és ízletes végeredményt eredményez.
-
Saláta: A tejföl használata salátaöntethez egyszerűen finom! Tehát azok számára, akik szeretnek egy kis csípősséget a salátájukban, és szeretnek egészségesen is táplálkozni, a tejföl legyen egy go to. - Sütemények: Akárcsak a görög joghurt, a tejföl is lágy textúrát ad a süteményednek, és egy kis savanykás ízt is ad hozzá.
- Húsok: A tejföl remekül használható a húsok mártogatásához. Igazán finommá teszi a húst, és egy kis fanyar ízt is ad hozzá.
- Dip: A tejfölből remek mártogatós készíthető. Sokféle dologhoz használható mártogatósként, a zöldségektől kezdve a chipseken át sok más ételig. Szeretnél kipróbálni egy új mártogatóst? Talán érdemes elgondolkodnia a tejfölön.
- Desszert: Egy kis változtatás a desszertrutinodban nem biztos, hogy teljesen rossz ötlet. A tejföl fanyarsága a gazdagság új dimenzióját adja a desszertnek.
- Töltelék: A tejföl töltelékként is remekül használható. A nedves, savanyú és sima érzés egyszerűen ellenállhatatlan, és az ételt úgy olvasztja a szádba, ahogyan csak szeretnéd.
- Batters: Azért mondom, hogy batters, mert lehet keksz, palacsinta, vagy bármi más, amit tésztából készítünk. A tejföl gyönyörű ízt és főleg nedvességet ad hozzá, hogy igazán puha legyen.
Következtetés
Tejföl vs joghurt. Hmmm, ki nyert? A keresés, hogy melyik a jobb, zavarba ejtő, és mi megértjük, milyen nehéz. Láttuk, mi is valójában a tejföl, hogyan készül (a tej erjesztésével) és milyen az összetétele. Azt is láttuk, hogy mennyire egészséges és tápláló.
A tejfölhöz hasonlóan azt is láttuk, hogy mi a görög joghurt. Azt is tudjuk, hogy a tejfölhöz hasonlóan ez is egy erjesztett tejtermék, ráadásul szuper egészséges. Mindkettő krémes és finom. Láttuk a hasonlóságaikat és a különbségeiket is.
Megnéztük azt is, hogyan használhatod fel őket. Ez a kettő elég rugalmas és sokoldalú, és egyszerűen annyi minden kerülhet az asztalra.
Mindezt látva nem tudom megmondani, hogy melyik a jobb, hiszen mindkettőnek megvan a maga egyedisége, és nagyon fontos funkciókat is ellátnak a szervezetünk számára. Szóval tejföl vagy görög joghurt? A választás e krémes finomság közül egyszerűen azon múlik, hogy mi válik be neked.