Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Ez a toszkán fehérbab-, kolbász- és kelkáposztaleves gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és tele van a leghangulatosabb olasz ízekkel. Emellett természetesen gluténmentes, és gyönyörűen fagyasztható.
Millió apró és nagy különbség van a barcelonai élelmiszerboltokban, amelyeket az itt töltött idő alatt megismertünk és megszerettünk. (Oké, plusz rengeteg, amit nem szeretek – helló, sorban állni a sorban, hogy mérlegelni és kinyomtatni egy nyugtát minden egyes megvásárolt termékről, mielőtt a pénztárhoz mész, hogy kijelentkezz, bah.) Mégis, az egyes üzletek elején található különféle szekrények, a furcsa kis élelmiszeres kocsik, a rengeteg jó sajt, kenyér, póréhagyma és friss tengeri herkentyűk, nem beszélve a jó borok, diótejek és sült paprikák őrült megfizethetőségéről, a digestivek sokaságáról (holla!) és a gin-tonik dekorációk milliárdjaitól (a G&T-k itt a divat), a spanyol húsokkal teli szó szerinti falakig (mmm), az áramvonalas kasszarendszerekig mindenütt – az itteni élelmiszervásárlás mindig szórakoztató kalandnak tűnik, és elkerülhetetlenül új felfedezésekkel térek haza minden egyes útról, amelyeket meg kell osztanom. Az egyik kedvenc felfedezésem?
Az összes babot itt Spanyolországban átlátszó üvegekben árulják. 🙌
Tudom – ez a legvéletlenebb, legapróbb részlet az itteni élelmiszervásárlással kapcsolatban. De ez volt az egyik első dolog, amit észrevettünk, amikor először jártunk itt élelmiszert vásárolni. És három hónappal később, valahányszor elhaladok a babos folyosó mellett, és meglátom azokat a hüvelyeseket büszkén kiállítva a gyönyörű üvegekben, még mindig nevetségesen boldoggá tesznek. (És elgondolkodtat – mi a fenéért rejtegetjük a babot az Egyesült Államokban? Olyan szépek a befőttesüvegekben!)
Az éléskamránkat természetesen azóta, hogy ideköltöztünk, jól feltöltöttük az impulzusvásárlásra szánt babok gyönyörű választékával. És a múlt hónapban egy hűvös napon, amikor egy kis kényelmi ételre vágytam, egy ilyen üveg végül a főszereplője lett egy fazék meleg olasz levesnek. Ez a toszkán fehérbab-, kolbász- és kelkáposztaleves.
Ezt a receptet már egy hónappal ezelőtt lefényképeztem és fel akartam tenni, egy gyors és egyszerű ételnek szántam, amit a zsúfolt ünnepi időszakban is el lehet főzni. De aztán az élet elfoglalt lett, mert, nos, az említett ünnepek miatt… és ezt a receptet teljesen elhalasztottam. 😂 De hé, úgy hangzik, hogy ez amúgy is jobb időzítés a mostanában címlapokra kerülő bombaciklonok, sarkvidéki szélviharok és miegymás miatt.
Szóval beszéljünk erről a levesről!
Ez egy klasszikus, és évek óta szeretem. Készítettem már különböző zöldekkel (kelkáposzta, spenót, kelkáposzta, saláta, választhatsz), különböző fehérjékkel (morzsolt olasz kolbász, füstölt kolbász, csirke, stb.), különböző zöldségekkel (szeretem beledobni a maradék cukkinit, paprikát, padlizsánt, stb.), és fűszerekkel (friss olasz fűszerekkel, szárított fűszerekkel, vagy pestóval). De a legtöbbször mindig visszatérek ehhez a klasszikus toszkán összetevőkből álló kombinációhoz. És van rá mód, hogy telitalálat legyen… minden alkalommal.
Az alábbiakban útmutatást adok, hogyan készíthetjük el ezt a receptet tűzhelyen, lassú tűzhelyen vagy Instant Potban. De őszintén szólva, olyan kevés benne, hogy a klasszikus tűzhelyes változat ugyanannyi munkát igényel, mint a másik kettő. Szóval válasszon nyugodtan.
Az enyémet extra frissen őrölt fekete borssal a tetején szeretem tálalni…
…plusz egy nagy adag frissen reszelt parmezánnal megszórva. És ha véletlenül van egy baguette vagy ropogós kenyér a közelben, hozza csak.
Kellemes étvágyat mindenkinek! És remélem, hogy mindannyian melegen maradtok odakint!
Description
Ez a toszkán fehérbab-, kolbász- és kelkáposztaleves gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és tele van a legmegnyugtatóbb olasz ízekkel. Emellett természetesen gluténmentes, és gyönyörűen fagyasztható.
Készítmények
- 2 evőkanál olívaolaj, elosztva
- 1 font füstölt kolbász*
- 1 közepes fehér hagyma, meghámozva és kockára vágva
- 2 közepes sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
- 6 gerezd fokhagyma, meghámozva és felaprítva
- 8 csésze csirkealaplé
- 2 (15 unciás) konzerv fehér bab (canneloni vagy Great Northern)
- 2 szál friss rozmaring + 2 szál friss kakukkfű (**vagy lásd alább a szárított fűszerezési lehetőségeket)
- 1 csokor lacinato vagy fodros kel, durván felaprítva, a kemény szárakat eltávolítva
- tengeri só és frissen törött fekete bors
- frissen reszelt parmezán sajt
Instrukciók
- Melegítsünk 1 evőkanál olajat egy nagy lábasban közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a kolbászt, és pirítsa 5 percig kevergetve és időnként megfordítva, amíg megbarnul. Szűrőkanállal tegye át a kolbászt egy tiszta tányérra, és tegye félre. Dobja ki a maradék zsiradékot.
- Adja hozzá a maradék olajat a lábashoz. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, és párolja 7 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik. Keverje bele a fokhagymát, és gyakori kevergetés mellett párolja még 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
- Adja hozzá a csirkealaplevet, a fehérbabot, a fűszernövényeket és a főtt kolbászt, és keverje össze. Folytassuk a főzést, amíg a leves eléri a forráspontot.
- Keverjük bele a kelkáposztát, fedjük le, és főzzük 5 percig, vagy amíg a kelkáposzta kissé megpuhul.
- Kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítsük néhány csipet sóval és borssal.
- Tálaljuk melegen, sok parmezán sajttal díszítve. Vagy tegyük át egy vagy több lezárt edénybe, és tegyük a hűtőbe 3 napig, vagy fagyasszuk le 3 hónapig.
.