La prima volta che ho mangiato l’ambrosia salad da adulto, ero certo che fosse uno scherzo di qualche tipo. È decisamente strano chiamare insalata questo miscuglio di frutta e panna montata, che normalmente associo alle verdure. Ma l’insalata d’ambrosia occupa un posto importante nella nostalgia dell’America e a volte è il contorno perfetto.
Non dovrebbe essere uno shock per voi che i bambini la trovino incredibile e divertente. (Marshmallows in insalata?! Cosa?) Ma anche gli adulti lo amano. Dopo qualche scherzo leggero a spese della ciotola dell’ambrosia, ci scaveranno dentro, e gli avanzi saranno scarsi.
Cos’è l’insalata di ambrosia?
L’insalata di ambrosia può essere molte cose, ma è essenzialmente un’insalata di frutta con panna montata come “condimento” per tenere insieme gli ingredienti. Ci sono molte versioni là fuori, ma questa versione è la mia preferita. Include un po’ di frutta in scatola, un po’ di frutta fresca e alcuni elementi croccanti (mandorle scheggiate) per la consistenza.
Cosa c’è nella Ambrosia Salad?
L’insalata di ambrosia deve, secondo me, avere due cose:
- Primo, frutta in scatola. Normalmente si tratta di ananas e arance mandarine in scatola, ma si può sperimentare qui.
- Secondo, panna montata, di solito tagliata con un po’ di panna acida per la sapidità.
La panna montata è abbastanza facile da fare, ma se volete vedere una guida passo-passo guardate qui: How to Make Whipped Cream per ulteriori suggerimenti e trucchi per fare una panna montata perfetta ogni volta.
Al di là di questo, è una specie di scelta del rivenditore. I marshmallows sono un’aggiunta divertente che aggiunge un po’ di leggerezza e colori allegri all’insalata. Mi piace usare i mini marshmallows pastello nella mia versione.
Mi piace anche aggiungere cocco tostato, mandorle, mele fresche e ciliegie al maraschino, ma si può lasciare fuori qualsiasi di questi ed essere in gran forma!
Dairy-Free Ambrosia Salad
Senza latte? Nessun problema! Salta la panna acida e prepara invece la panna montata al cocco! Basta piegarla con la frutta quando la crema di latte è richiesta.
Che tipo di frutta si usa nell’Ambrosia Salad?
Le arance mandarine e l’ananas sono ottime scelte per la frutta in scatola, ma si potrebbe usare la macedonia se si vuole. Mi piace aggiungere della frutta fresca alla mia insalata, anche se non sono sicuro che sia tradizionale. Una mela sbucciata e tritata aggiunge una bella croccantezza all’insalata.
Si può fare l’insalata Ambrosia in anticipo?
L’insalata di ambrosia non ha una grande durata di conservazione. Se ci pensi, è frutta e panna montata.
Preparala qualche ora prima che tu abbia intenzione di servirla, ma non la farei la sera prima, specialmente se hai intenzione di servirla per un pasto speciale (come la Pasqua). Una volta che passa la notte in frigo, la frutta è più debole, e la panna montata inizia a rompersi.
Se finisci con gli avanzi, mi piace mangiare il mio entro due giorni o potrebbe essere buono fino a tre giorni se sei fortunato, ma due è dove lo lascio di solito. Non lo servirei per una festa dopo un giorno in frigo, ma va bene per uno spuntino!
Altre ricette classiche di insalata
- Insalata Waldorf
- Banana Berry Terrina
- Insalata Jello di ananas, cetrioli e lime della nonna
- Insalata del sole della nonna
- Terrina di fragole e rabarbaro