Apple Cream Cheese Bars sono barrette da dessert piene di mele zuccherate e uno strato di crema di formaggio, sormontate e cotte con crumble di farina d’avena. Provate la mia Apple Crisp Cheesecake per un altro dolce alle mele preferito!
Apple Cream Cheese Bars
Queste Apple Cream Cheese Bars sono deliziose con o senza il caramello. Se volete più del sapore della torta di mele caramellata, aggiungete un po’ di caramello in cima. Oppure, godetevele così come sono, per un dolce dessert alla mela o una delizia. In entrambi i casi, è un incrocio tra una cheesecake e un apple crisp che sarà sicuramente un favorito dalla folla.
Apple Cream Cheese Bars Recipe
In questa ricetta è tutta una questione di crosta di farina d’avena, crema di formaggio e mele zuccherate.
Ingredienti per la crosta (ricetta completa qui sotto)
- Avena a cottura rapida – Se avete solo avena vecchia, passatela qualche volta in un robot da cucina.
- Farina integralefarina
- Zucchero di canna
- Baking powder
- Baking soda
- Cannella
- Butter
Miscela di formaggio fresco
- Crema di formaggio
- Zucchero granulato
- Estratto di vaniglia
- Oggetti
Miscela di mele
- Mele Granny Smith
- Farina integralefarina
- Zucchero di canna
- Cannella
Topping
- Salsa al caramello
Fare la crosta
La prima cosa che vorrete fare è preparare la crosta; la cuocerai per circa 20 minuti prima di aggiungere lo strato di mele e crema di formaggio. Per fare la crosta, combinare l’avena, la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato e la cannella.
Versate il burro fuso sul composto e mescolate fino a renderlo friabile. Misurare 2 tazze della crosta da usare per il topping e metterla da parte. Versare la crosta rimanente in una teglia da 9×13 pollici unta. Premere saldamente sul fondo della teglia e infornare per 18-20 minuti, o fino a quando è un marrone dorato. Mentre la crosta cuoce, preparate la crema di formaggio e le mele.
Miscela di formaggio
Per preparare la crema di formaggio, prendete una grande ciotola e mescolate la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia con un mixer a mano a media velocità. Con il mixer al minimo, aggiungere le uova, una alla volta, fino a quando non sono completamente incorporate nel composto. Aggiungendo le uova una alla volta si evita di mescolare troppo, cosa che a sua volta può influenzare il prodotto finale al forno. Mettilo da parte mentre prepari le mele.
Come fare il ripieno di mele
Inizia sbucciando, snocciolando e tagliando le mele. Per questa ricetta, affetta le mele dal lato più sottile. In una ciotola, combinare le mele affettate con la farina, lo zucchero di canna e la cannella. Ho usato le mele Granny Smith per questa ricetta perché rimangono sode durante la cottura. Non si trasformano in poltiglia e tendono a mantenere la loro forma quando vengono cotte. Altre opzioni che potresti provare sono le mele Honeycrisp, Braeburn o Pink Lady.
Montaggio delle Apple Cream Cheese Bars
Una volta preparate le mele e pronta la crema di formaggio, è il momento di assemblare e infornare le barrette.
- Dopo che la crosta si è dorata, toglierla dal forno e disporre le mele sopra la crosta. Ma lasciate il forno acceso.
- Distribuite il composto di formaggio cremoso sulla parte superiore delle mele.
- Sbriciolatevi sopra il composto di avena riservato.
- Cuocete per 40-45 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente le barrette dopo averle tolte dal forno.
- Freddare in frigorifero per 6 ore, fino a tutta la notte prima di tagliarle e servirle.
- Innaffiare con il caramello al momento di servire.
Conserva le barrette in frigorifero, coperte, per un massimo di cinque giorni.
Salsa al caramello “From-Scratch”
Se volete fare della salsa al caramello completamente da zero per la colata di caramello, ecco una ricetta facile.
Ingredienti
- 1 tazza di zucchero di canna
- 4 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni
Porta lo zucchero di canna, il burro e il latte ad una leggera ebollizione (a fuoco medio-alto) e cuocere fino a quando si addensa, circa 1-2 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere l’estratto di vaniglia e versarlo sulle barrette di formaggio cremoso alle mele raffreddate.
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Apple Cream Cheese Bars sono barrette da dessert piene di mele zuccherate e uno strato di crema di formaggio, sormontato e cotto con crumble di farina d’avena e irrorato con salsa al caramello.
- 1cup(80g) quick-cooking avena
- 3cups(375g) all-farina integrale
- 2cups(400g) zucchero di canna confezionato
- ½ cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di cannella macinata
- 1½cups(3 sticks o 340g) burro,fuso
- 2 confezioni (16 once) di formaggio cremoso,temperatura ambiente
- ½ tazza (100g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, temperatura ambiente
- 4 mele Granny Smith grandi, pelate, torsolate, e tagliate sottili
- 2 cucchiai di farina integrale
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Copertura di caramello, per guarnire
-
Riscaldare il forno a 350°F.
-
In una grande ciotola, combinare avena, farina, zucchero di canna, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e cannella.
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Versare il burro fuso sulla miscela e mescolare insieme fino ad ottenere un impasto friabile.
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Misurare 2 tazze del composto, e mettere da parte per la copertura.
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Versare il composto rimanente in una teglia da 9×13 pollici unta. Premere saldamente sul fondo della teglia.
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Cuocere 18-20 minuti, o fino a quando un marrone dorato.
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In una grande ciotola, aggiungere la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare con un mixer a mano a media velocità fino a quando non è liscio e cremoso.
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Con il mixer al minimo, aggiungere le uova, una alla volta, fino a quando non sono completamente incorporate nel composto.
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Mettere da parte.
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In una grande ciotola, unire le mele, la farina, lo zucchero di canna e la cannella.
-
Porre le mele sopra la crosta cotta.
-
Distendere la miscela di formaggio cremoso sopra le mele.
-
Schiacciare la miscela di avena riservata sopra.
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Cuocere 40-45 minuti.
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Lasciare arrivare a temperatura ambiente prima di servire.
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Rivestire con il caramello quando si è pronti a servire (opzionale).