Baked Plantain Chips (Video, Paleo, AIP)

Queste chips di platano al forno fatte in casa sono croccanti, salate e deliziose! Questa ricetta è uno spuntino sano, paleo, AIP che è così semplice da fare a casa.

Non avevo mai mangiato chips di platano finché non sono diventato paleo. Non penso nemmeno di sapere cosa fossero! Non sapevo quanto fossero un punto fermo nella cultura latino-americana, e quanto fossero deliziose. Sono il sostituto perfetto per le patatine, e sono probabilmente ancora più deliziose.

Ci sono così tante opzioni incredibili per le chips di platano acquistate in negozio, ma mi piace avere la possibilità di farle anche in casa. Non solo aiuta a controllare gli ingredienti che si aggiungono, ma rende anche più facile il controllo delle porzioni.

Primo, cosa sono le banane? Dove si trovano?

I platani possono essere vagamente spiegati come banane più affamate. Hanno lo stesso aspetto, ma si comportano più come un ortaggio da radice. Questo li rende perfetti per le patatine!

I platani verdi sono quelli che usiamo per le patatine perché sono più amidacei. Quando le banane diventano gialle e alla fine diventano più dolci e morbide, il che non è l’ideale per le patatine.

Le banane sono spesso disponibili nei negozi di alimenti naturali come Sprouts o Whole Foods, e io spesso le compro da Fiesta. Ogni zona è diversa, quindi bisogna fare un po’ di shopping!

Come fare le chips di platano al forno

• Rimuovi con cura le bucce dalle platane tagliando le estremità, facendo una fetta al centro della buccia della platana, e sbucciandola.
• Utilizzando un’affettatrice a mandolino (o un coltello affilato) affettare con cura i platani in fette da 1/8″.
• Porre le fette di platano sulla teglia e ricoprirle con olio di avocado, sale, aglio in polvere e succo di lime.
• Cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché non sono croccanti. Ruotare una o due volte per cuocere uniformemente.
• Servire con una salsa, salsa di avocado lime e coriandolo, o guacamole.

Gli ingredienti &Gli strumenti necessari per fare le chips di platano al forno

Pianta verde

Le platane verdi sono meno dolci e più amidacee, il che le rende migliori per fare le chips. Potete trovarle in molti negozi diversi!

Olio di avocado

L’olio di avocado ha un alto punto di fumo e migliora davvero il sapore generale.

Sale

Lime

Solo un po’ di succo di lime fresco le porta al livello successivo!

Un tuffo a lato

Utilizzando il guacamole o qualcosa come questa salsa di avocado cilantro lime a lato si completa l’intero piatto.

Affettatrice a mandolino

Tecnicamente, puoi semplicemente affettare le banane con un coltello. Tuttavia, non solo è più difficile da fare, ma non si ottengono fette uniformi che fanno cuocere le patatine in modo irregolare.

Un’affettatrice a mandolino impostata su un valore basso (1/8″) è l’opzione migliore per ottenere chips di platano uniformi, sottili e croccanti. Devi stare attento a non tagliarti, ma una piantaggine è molto più facile da usare con un’affettatrice a mandolina che con qualcosa come una patata!

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