Basso – dieta del carb e programma del pasto

Mangiare un basso – dieta del carb significa ridurre la quantità di carboidrati (carbs) che mangiate a meno di 130g un il giorno. Ma mangiare a basso contenuto di carboidrati non dovrebbe essere come mangiare senza carboidrati.

Alcuni alimenti a base di carboidrati contengono vitamine, minerali e fibre essenziali, che costituiscono una parte importante di una dieta sana.

Qui spiegheremo che cosa intendiamo per basso – carb, che cosa i benefici sono di basso – consumo del carb quando avete il diabete e condividere un basso – programma del pasto del carb per aiutarli ad iniziare se questa è la dieta per voi. Spiegheremo anche come ottenere supporto per gestire qualsiasi rischio potenziale, specialmente se gestisci il tuo diabete con farmaci che ti mettono a rischio di ipos.

Se tu o qualcuno che conosci si sta auto-isolando, scopri come mangiare in modo sano rimanendo a casa.

Cos’è una dieta a basso contenuto di carboidrati?

Ma quanto è basso? Ci sono diversi tipi di diete a basso contenuto di carboidrati. Generalmente, mangiare low-carb è quando si riduce la quantità totale di carboidrati che si consuma in un giorno a meno di 130g.

Per mettere questo in contesto, una fetta di pane di medie dimensioni è circa 15 a 20g di carboidrati, che è circa lo stesso di una mela normale. D’altra parte, una grande patata da giacca potrebbe avere fino a 90g di carboidrati, così come un litro di succo d’arancia.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati non è per tutti. L’evidenza mostra che possono essere sicuri ed efficaci nell’aiutare le persone con diabete di tipo 2 a gestire il loro peso, la glicemia (zucchero) e il rischio di malattie cardiache a breve termine.

Ma l’evidenza mostra anche che possono influenzare la crescita nei bambini, e quindi non dovrebbe essere raccomandato per loro. E ci sono poche prove per mostrare i benefici di questo tipo di dieta in persone con tipo 1.

Se si decide di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, è importante conoscere tutti i potenziali benefici e come gestire eventuali rischi potenziali.

Piano pasto low-carb

Il nostro piano pasto low-carb mira ad aiutarvi a mantenere un equilibrio sano, riducendo la quantità di carboidrati che si mangia. Ogni giorno vengono mostrate diverse quantità di carboidrati per aiutarti a scegliere quello che funziona meglio per te.

È nutrizionalmente bilanciato, abbiamo contato le calorie per te e contiene almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno.

Abbiamo incluso anche i valori di fibre e proteine per aiutarti a soddisfare le tue esigenze nutrizionali. Sappiamo che molte persone nel Regno Unito non mangiano abbastanza fibre, quindi è importante cercare di includere buone fonti nella tua dieta ogni giorno.

Si prega di notare che le informazioni nutrizionali complete e le specifiche esatte per tutti i pasti e gli spuntini sono disponibili nelle ricette collegate e nel piano dei pasti a basso contenuto di carboidrati (PDF 84KB).

Prima di iniziare questo piano alimentare

Prima di iniziare qualsiasi programma di alimentazione sana, leggi come scegliere il tuo piano alimentare per essere sicuro di seguire il piano adatto a te.

Questo è particolarmente importante se tratti la tua condizione con insulina e farmaci per il diabete che aumentano il rischio di ipos (bassi livelli di zucchero nel sangue). La riduzione dell’apporto di carboidrati e i cambiamenti nel tuo peso corporeo possono significare che l’insulina e i farmaci per il diabete devono essere regolati.

Punti importanti su questo piano alimentare

1. Questo piano alimentare ha preso le informazioni nutrizionali dalle nostre ricette e dalla sesta edizione di Carbs and Cals, se non diversamente indicato.
2. È stato usato un mix di latte intero e parzialmente scremato, ma per favore usate quello che preferite. Qualsiasi alternativa casearia dovrebbe essere non zuccherata e fortificata con calcio.
3. Questi piani pasto soddisfano la quantità di fibre raccomandata per tutta la settimana.
4. Questo piano pasto delinea l’assunzione giornaliera di cibo per una persona, ma è comunque importante ricordarsi di bere regolarmente dei liquidi. Questo include acqua semplice, latte semplice e tè o caffè senza zuccheri aggiunti.

Disclaimer: è stato fatto ogni sforzo per rendere questi piani alimentari il più accurati possibile, ma ci sarà qualche variazione nei valori nutrizionali. Parlate con un dietologo o con il vostro team sanitario per il diabete se avete domande sulle vostre esigenze dietetiche individuali.

Lunedì

Colazione: Uova al forno con due fette di pane di segale

Pranzo: Zuppa di fagioli al peperoncino con salsa di avocado

Cena: Pomodori allo sgombro serviti con porri e broccoli

Pudding: Strudel di mele

Snack: Yogurt greco, due satsuma, mandorle semplici, una mela

Latte: 225ml di latte parzialmente scremato

Martedì

Colazione: Porridge fatto con 30g di avena, 200ml di latte di mandorla, 40g di mirtilli e 10g di semi di zucca

Pranzo: Insalata di pollo Bang bang

Cena: Torta di filo di manzo e verdure

Pudding: 80g di fragole

Snack: Avocado, noci brasiliane, sedano e burro di arachidi

Latte: 225ml di latte parzialmente scremato

Mercoledì

Colazione: Frittata di funghi e cipollotti

Pranzo: Paté di fagioli con carote, pomodori e mini pane pitta integrale

Cena: Parmigiana di melanzane e zucchine al forno con rucola, pomodoro e fagioli in scatola

Pudding: 80g di melone

Snack: Una mela e burro di arachidi, una pera con mandorle, yogurt naturale e semi di zucca

Latte: 225ml di latte parzialmente scremato

Giovedì

Colazione: Frullato di bacche estive

Pranzo: Insalata di ceci e tonno

Cena: Pollo tikka masala e cavolfiore pilaf

Pudding: Posset ai frutti di bosco estivi

Snack: Yogurt greco, due satsuma, un’arancia, mandorle, due torte d’avena condite con burro d’arachidi liscio

Latte: 225ml di latte parzialmente scremato

Venerdì

Colazione: Uova al forno con due fette di pane di segale

Pranzo: Due fette di pane integrale medio con cheddar grattugiato, crema spalmabile a base di olio vegetale, pomodoro e cetriolo

Cena: Bistecca di salmone alla griglia con patate dolci al forno, broccoli e cavolo

Pudding: Gelatina senza zucchero

Snack: lamponi, melone, avocado, mandorle semplici

Latte: 225ml di latte parzialmente scremato

Sabato

Colazione: Porro gallese rarebit

Pranzo: Zuppa di cavolfiore e porri con 25g di cheddar

Cena: Stufato di zucca e fagioli borlotti

Pudding: Pesche in scatola in succo

Snack: Una mela, 30g di mandorle, yogurt greco, pera piccola e mandorle, 60g di pistacchi con guscio

Latte: 225ml di latte parzialmente scremato

Domenica

Colazione: Omelette fatta con due uova e latte con 80g di spinaci, 80g di funghi, 1 cucchiaio di olio vegetale, 25g di cheddar grattugiato. Accompagnare con una fetta di pane di segale con 1 cucchiaino di margarina insatura

Pranzo: Sgombro affumicato su pane tostato con 1 cucchiaio di crema vegetale, rucola, pomodoro e cetriolo.

Cena: Pollo alla greca con broccoli e porri

Pudding: 80g di lamponi e 80g di melone

Snack: Yogurt greco magro con mandorle e semi di zucca, ceci arrostiti piccanti, una pera piccola

Latte: 225ml di latte parzialmente scremato

Benefici del seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati

Le diete a basso contenuto di carboidrati possono aiutare le persone con diabete di tipo 2 a gestire il loro peso e abbassare l’HbA1c e i grassi nel sangue, come il colesterolo. Per le persone che non hanno il diabete e vogliono perdere peso, una dieta a basso contenuto di carboidrati è un’opzione per aiutarti a farlo.

Per le persone con diabete di tipo 1

Se hai il tipo 1, l’evidenza più forte suggerisce che il conteggio dei carboidrati è il modo migliore per gestire i tuoi livelli di zucchero nel sangue. Questo significa far corrispondere la quantità di insulina che prendi alla quantità di carboidrati nel tuo pasto, spuntino o bevanda.

Non ci sono forti prove che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati sia sicuro o benefico, ecco perché non raccomandiamo questa dieta per le persone con diabete di tipo 1.

E’ davvero importante che tu parli con il tuo team sanitario per un supporto nella gestione della tua insulina se stai considerando una dieta low-carb.

Per le persone con diabete di tipo 2

Sappiamo che perdere 15 kg entro tre o cinque mesi darà alle persone con tipo 2 la migliore possibilità di mettere il loro diabete in remissione. L’evidenza ci dice che questo è più probabile se si è in grado di perdere peso entro 6 anni dalla diagnosi.

Trovare un modo per perdere peso può anche aiutare a migliorare il modo di gestire la propria condizione e ridurre il rischio di complicanze del diabete. Ci sono diversi modi per perdere peso, come una dieta a basso contenuto di carboidrati – ma non c’è un approccio unico per tutti.

Scopri di più su perdita di peso e diabete.

“Sono passato a una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati e ho eliminato del tutto i dolci. Il sito web di Diabetes UK e un’applicazione per il mio telefono mi hanno davvero aiutato.

Ho perso circa 12 libbre (5,5 kg) nella mia prima settimana. Quando sono tornato a vedere l’infermiera dopo tre mesi, il mio HbA1c era sceso a 42mmol/mol – era stato 51mmol/mol quando sono stato diagnosticato. L’infermiera pensava di vedere delle cose.

Ora ho perso circa sette chili e mezzo (46,8 kg) e il mio livello di HbA1c è 37mmol/mol.”

– Il diabete di tipo 2 di Paul è ora in remissione.

Tuttavia, non ci sono prove che seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati sia più vantaggioso nella gestione del diabete rispetto ad altri approcci a lungo termine, tra cui una dieta sana ed equilibrata.

La ricerca suggerisce che il miglior tipo di dieta è quella che si può mantenere a lungo termine, quindi è importante parlare con il proprio operatore sanitario su ciò che si pensa possa funzionare per voi. Un’altra opzione è la dieta mediterranea, che è anche collegata alla riduzione del rischio di malattie cardiache e ictus.

Cosa considerare prima di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati

Se tratti il tuo diabete con insulina o qualsiasi altro farmaco per il diabete che ti mette a rischio di ipos, seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati può aumentare questo rischio. Parlane con il tuo team sanitario in modo che possano aiutarti a regolare i tuoi farmaci per ridurre il rischio di ipossia. Il tuo team può anche aiutarti a controllare più spesso i tuoi livelli di zucchero nel sangue.

“Mi assicuro di bilanciare la mia dieta con ciò che si adatta alla mia insulina, ma con un po’ di modifiche, la maggior parte delle cose può essere persuasa ad adattarsi alla mia insulina!

Non mangio un sacco di pasta con un contorno di pane all’aglio e poco altro, perché il carico di carboidrati sarebbe difficile da bolo. Ma non mangerei nemmeno un pasto completamente privo di carboidrati. È tutta una questione di equilibrio, e una dieta sana è buona per tutti noi, diabetici o no.”

– Utente del forum online che vive con il tipo 1.

A seconda dell’approccio, seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati può anche portare ad altri effetti collaterali, come la stitichezza o l’alito cattivo.

Anche se questi possono essere sgradevoli, di solito sono temporanei e non dovrebbero essere dannosi a lungo termine. Parla con il tuo operatore sanitario se sei preoccupato per uno di questi.

È davvero importante ridurre prima l’assunzione di carboidrati da fonti malsane come bevande zuccherate, pizze, torte, biscotti, patatine, pane bianco, succhi di frutta e frullati.

È una buona idea ottenere i tuoi carboidrati limitati da cibi sani ad alto contenuto di fibre, come legumi, noci, verdure, frutta intera e cereali integrali. Puoi assicurarti di ricevere il calcio di cui hai bisogno includendo nella tua dieta anche latte e yogurt non zuccherati.

Torna all’inizio