L’altro giorno ero al supermercato e ho trovato i Peppermint Crunch Junior Mints: mi pregavano di saltare nel carrello. Ho comprato alcune scatole e ho deciso di creare un biscotto per le vacanze con loro. Sabato ha nevicato, il che è stata la mia scusa per rimanere in pigiama, accendere la musica di Natale e cucinare tutto il giorno. Josh e Caleb mi hanno assistito nelle mie avventure culinarie: abbiamo tirato fuori i Peppermint Crunch Junior Mints e abbiamo creato un nuovo biscotto per le feste: Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies.
Questi biscotti al cioccolato hanno alcuni Peppermint Crunch Junior Mints nascosti all’interno. Ho deciso di rendere i biscotti ancora più festosi aggiungendo dei bastoncini di zucchero tritati in cima. Ho cosparso ogni biscotto di sale marino prima di infornare perché amo un buon calcio salato nei miei biscotti.
Ho fatto questi biscotti jumbo usando la mia teglia per muffin. Se non avete una padella per muffin, vi consiglio vivamente di procurarvene una. Forse puoi chiedere a Babbo Natale:) Sono ottimi per fare le cime dei muffin, ma io uso soprattutto la padella per fare biscotti giganti. Potete fare questi biscotti di dimensioni regolari, basta arrotolarli in palline e metterli su una teglia per biscotti. In entrambi i casi i biscotti saranno gustosi:)
I Peppermint Crunch Junior Mints si sono sciolti nei biscotti creando una bella sorpresa alla menta. I bastoncini di zucchero hanno reso i biscotti carini e hanno aggiunto una bella croccantezza alla menta. Se state cercando un nuovo biscotto per le feste da preparare quest’anno, provate questi Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies. Sono un ottimo biscotto da portare ad un cookie swap, da regalare o da mangiare da soli.
A partire da questa settimana, faremo alcuni divertenti omaggi natalizi. Tutti i giveaway appariranno sulla nostra pagina “On the Side”, quindi assicurati di seguire il nostro feed RSS. Non vorrai perdertelo, abbiamo dei fantastici omaggi in programma! Yahoo!
Natale
Chocolate Chip Peppermint Crunch Cookies
Ingredienti 1x2x3x
- 3 3/4 di tazza di farina farina
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 uova grandi
- 1 1/2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 1/2 di tazza di gocce di cioccolato
- 2 scatole da 3,5 once di Peppermint Crints
- .5 once Peppermint Crunch Junior Mints
- 6 grandi bastoncini di zucchero schiacciati
- Sale marino per spargere sui biscotti
Istruzioni
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1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Se si stanno facendo biscotti giganti, spruzzare una teglia per muffin e mettere da parte. Se state facendo biscotti di dimensioni regolari, foderate una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone e mettete da parte.
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2. In una grande ciotola, sbattete insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Mettere da parte. In una grande ciotola, lavorare a crema il burro e gli zuccheri fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere nelle uova e nella vaniglia fino a quando sono ben combinati. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi. Mescolare le gocce di cioccolato.
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3. Per fare i biscotti giganti, tirare fuori ¼ di tazza di pasta e appiattirla con le mani. Mettere 3 Peppermint Crunch Junior Mints sull’impasto e avvolgere l’impasto intorno alle caramelle. Assicuratevi che siano coperte. Premere l’impasto nelle teglie da muffin. Cospargere di pezzi di bastoncini di zucchero schiacciati e sale marino su ogni biscotto. Per fare biscotti di dimensioni regolari, infilare 1 Peppermint Crunch Junior Mint in circa 1 cucchiaio di pasta biscotto. Formare una palla e rotolare in pezzi di canna da zucchero schiacciati. Mettete i biscotti su una teglia e cospargeteli di sale marino.
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4. Cuocete i biscotti giganti per 10-13 minuti, fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati. Lasciare raffreddare i biscotti per 10 minuti nella teglia da muffin prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento. Cuocere i biscotti di dimensioni regolari per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati. Raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire su una griglia di raffreddamento.
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