I frutti sono spesso problematici per le persone con il diabete perché la maggior parte aumenta lo zucchero nel sangue. Scopri come i melograni possono essere un tesoro dolce e succoso.
Cibi problematici per il diabete, Pt. 4
Quando stavo mettendo su la spesa dal viaggio di mio marito al negozio di alimentari, ho notato alcuni frutti rossi di forma strana che inizialmente ho pensato fossero mele, un comune errore di identità. Quando ho capito che si trattava di melograni, mi sono subito informata sui benefici per la salute di questo frutto e sul modo migliore per consumarlo.
Diversi mesi prima, ho comprato un sacchetto di arilli di melograno congelati, il più vicino a provare i melograni per la prima volta, e non sono rimasto impressionato dal sapore. Tuttavia, sentivo che non potevo ignorare i benefici di questo frutto sano. Non è stata una coincidenza che i melograni siano arrivati a casa nostra settimane dopo.
Per una settimana, ho visto mio marito e mio figlio divorare questo frutto, eppure non avevo ancora abbastanza coraggio per provarne uno. Una sera, dopo cena, sono entrata in cucina e ho visto mio marito che tagliava l’ultimo melograno che avevamo e mi ha chiesto: “Ti piacerebbe provarne un po’?”. Senza pensare alla mia precedente esperienza con i melograni, ho ceduto alla mia curiosità. Sono così felice di averlo fatto, perché ho scoperto che non solo il frutto è sano, ma è anche delizioso. Inizialmente, ho sputato i semi pensando che fossero troppo duri da masticare. Dopo aver fatto una seconda ricerca su internet su come godersi la frutta sana, ho mangiato tutti gli arilli. Ho amato sentire l’esplosione dei succhi dell’arillo nella mia bocca, e i semi sembravano sciogliersi proprio nei succhi. La mia esperienza con il melograno mi ha confermato di non giudicare il cibo dal suo aspetto, e di provare gli alimenti in forme diverse. Gli arilli congelati potrebbero non funzionare per me. Tuttavia, mangiare melograni freschi funziona. Potresti perdere alcuni potenziali benefici per la salute e un altro cibo da aggiungere al tuo viaggio di vita sana.
Storia del melograno
Per quanto il melograno sia ricco di sapore, la sua ricchezza si è estesa oltre i confini culturali e religiosi. Secondo le ricerche, intorno al 3500-2000 a.C., il melograno potrebbe essere uno dei primi frutti coltivati. Originario dell’Iran e dell’India settentrionale, il melograno è diventato un noto frutto coltivato fin dall’inizio dell’era precristiana. La versatilità dei melograni risale a secoli fa, anche durante l’Antico Testamento nella Torah. La gente usava i melograni nell’arte murale, nelle ceramiche, nel trattamento medico dei vermi intestinali, come colorante e per indicare lo stato civile e la ricchezza. Il terreno comune che ho trovato attraverso le culture e le religioni è che i melograni hanno un significato emotivo, nutrizionale e spirituale. Intorno al 2000, il melograno è diventato ampiamente conosciuto negli Stati Uniti per i suoi benefici per la salute, il suo gusto abbondante e la sua versatilità in cucina. Oggi, la California produce il 90% di questo frutto dal sapore dolce.
Informazioni nutrizionali
Per l’United Department of Agriculture (USDA), un melograno di 4″ di diametro (282 grammi) contiene 4,71 grammi di proteine, 52,7 grammi di carboidrati (più di tre porzioni di carboidrati), e 11,3 grammi di fibre, che è quasi il 50% dell’assunzione raccomandata di fibre su un piano di 2000 calorie. Ricordate che la fibra è fondamentale per mantenere la normale salute dell’intestino, il colesterolo, la pressione sanguigna e la sazietà. La fibra può anche avere un ruolo nel diminuire il rischio di alcuni tipi di cancro. I melograni, come molta frutta e verdura fresca, forniscono una grande quantità di potassio (666 grammi). Se mangiate una melagrana da 4 pollici, consumerete circa 233 calorie, cosa di cui dovete essere consapevoli se state controllando le vostre calorie. Potete sempre dividerne uno con qualcun altro, come nella mia esperienza di cui sopra, o tagliare metà del frutto e conservare l’altra metà per dopo. I melograni hanno un indice glicemico più alto (67) rispetto all’uva (46); quindi, per bilanciare gli zuccheri nel sangue, potresti voler combinare una sana proteina/grasso con questo frutto per aiutare a diminuire l’effetto glicemico.
Benefici per la salute
I melograni sono ricchi di composti vegetali che forniscono antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a mantenere la struttura delle cellule del nostro corpo; quindi, mantengono e migliorano la loro funzione. Questi composti vegetali possono anche aiutare a inibire la crescita o a uccidere alcune cellule tumorali, come quelle del cancro al seno e alla prostata, a prevenire e liberare le infezioni batteriche e fungine. Quindi, i melograni sono conosciuti come un superalimento e per alcuni come il “re dei frutti”. I melograni possono aiutare a diminuire l’infiammazione nel corpo e diminuire il rischio di malattie cardiache e obesità. Inoltre, i melograni contengono nitrati, che aiutano i vasi sanguigni a rilassarsi e possono contribuire ad aumentare il flusso sanguigno.
Food For Thought
Scegliere gli alimenti giusti per il tuo corpo comporta flessibilità, pazienza e tempo.
Come posso massimizzare i melograni come carburante per il mio corpo?
Mangia direttamente il frutto intero per avere grandi benefici. La buccia è spessa e coriacea e non è commestibile. Rimuovere le membrane (parte bianca) per godere degli arilli (semi).
Le persone possono facilmente gustare questo frutto in uno dei due modi.
1. Succhiare tutto il succo intorno ai semi e poi eliminare il seme.
2. Si può mangiare l’arillo e il seme. La maggior parte della fibra è nel seme!
Preparazione & Ricette
Puoi mangiare gli arilli freschi o congelati e gustarli come snack, aggiungerli a frullati e yogurt, cospargerli sulle insalate, o aggiungerli come guarnizione a carni preparate e pasta. Molte persone preferiscono bere succo di melograno; leggere sempre le etichette dei succhi di frutta facendo attenzione agli additivi come gli zuccheri aggiunti.
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