Servite questa Classic Cajun Vegan Jambalaya ad una folla come un confortante pasto in una sola pentola che impressionerà tutti! Autentico, semplice & così pieno di sapore creolo. In collaborazione con i miei amici di Pompeian. ❤️
Spero che siate eccitati quanto me per la ricetta di oggi. La JAMBALAYA VEGAN fa finalmente il suo debutto su Emilie Eats! 👏🏼
Ogni volta che vi chiedo di fare un sondaggio sulla vostra esperienza su EmilieEats.com e di proporre le vostre idee di ricette, la jambalaya vegana è sempre la ricetta più richiesta. L’altro giorno ho chiesto al mio gruppo Facebook Plant-Powered Community se avrebbero preferito vedere una ricetta di jambalaya o di stufato di patate ai funghi nel 2017, e la jambalaya ha vinto 41-7. Devo placare il popolo!
(Nota a margine: vuoi unirti al nostro gruppo Facebook per supporto e incoraggiamento? Clicca qui!)
Il motivo principale per cui questa ricetta mi ha richiesto così tanto tempo è che avevo paura di non fare giustizia alla jambalaya classica. Amo assolutamente veganizzare le ricette cajun che sono cresciuta, ma voglio essere sicura che abbiano un sapore autentico e altrettanto delizioso. Non voglio essere quella ragazza cajun che pubblica una jambalaya insipida e insignificante… è piuttosto imbarazzante.
Per assicurarmi che la mia jambalaya vegana fosse ~top notch~ e buona come quella tradizionale, ho chiesto l’aiuto di mio nonno! Da quando ho memoria, ha sempre preparato grandi quantità di jambalaya per le feste, per la sua chiesa e per le gare di cucina. La sua ricetta ha probabilmente vinto un premio – è così buona.
La mia ricetta corrisponde quasi esattamente a quella che lui ha così gentilmente condiviso con me. Ecco cosa ho cambiato:
- Ho dimezzato la ricetta perché la sua di solito serve 8-10 persone. Sentitevi liberi di raddoppiare la mia ricetta per nutrire una folla o congelare gli avanzi!
- Ho tolto il pollo e il brodo di pollo e li ho sostituiti con fagioli rossi e brodo vegetale.
- Ho sostituito la salsiccia affumicata con salsiccia vegana! Di solito si può trovare in Whole Foods o in un altro negozio di alimenti naturali. Mi piace usare la salsiccia italiana.
Tutto il resto è identico alla sua ricetta ultra-popolare. Direi che le cose più importanti da ricordare quando si cucina questa jambalaya sono di far rosolare le cipolle e assicurarsi che il riso sia abbastanza cotto, ma non molliccio. La mamma mi ha martellato questi due consigli per tutta la mia infanzia, e ora posso condividere la conoscenza con voi.
Grazie, mamma!
Qual è il miglior olio da usare per rosolare le cipolle, vi chiederete? L’olio extravergine di oliva liscio pompeiano! Sono così contenta che siano partner di questo jambalaya vegano perché i loro oli d’oliva sono di altissima qualità e sono anche accessibili alla maggior parte delle persone – li puoi trovare in negozi come Walmart e Target!
Vuoi usare l’olio extravergine d’oliva liscio per questa ricetta perché è destinato al soffritto e alla frittura. Dato che questa ricetta cuoce interamente a fuoco basso o medio-basso, la temperatura di cottura non supererà il punto di fumo dell’olio.
Sono così entusiasta di provare questa jambalaya vegana! Ci sono così tante recensioni entusiastiche sui miei fagioli rossi in stile Cajun & riso, quindi ovviamente tutti voi amate le ricette del Sud. Fatemi sapere se volete vederne altre!
(Ugh, ho scritto “y’all” in un post sul blog. La jambalaya sta tirando fuori il Cajun che è in me.)
Godetevi!
Stampa
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Servi questa Classic Cajun Vegan Jambalaya ad una folla come un confortante pasto in un unico piatto che impressionerà tutti! Autentico, semplice & così pieno di sapore creolo.
Ingredienti
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva liscio pompeiano
- 3 cipolle gialle medie, tritate, divise
- 2 gambi di sedano, tritato
- 1 peperone verde medio, tritato
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati
- 3 foglie di alloro
- 4 3/4 di tazza di brodo vegetale, diviso
- 1/4 di tazza di scalogno, tritato
- 1/4 di tazza di prezzemolo, tritato, più altro per guarnire
- 1 cucchiaino di miscela di condimento creolo
- Sale e pepe, a piacere
- Salsa calda, a piacere
- 2 tazze di riso integrale non cotto
- 1/2 libbra di salsiccia vegana, affettata
- 1 lattina da 15 once di fagioli rossi, scolati e sciacquati
Istruzioni
- In una grande pentola a fuoco basso, scaldare l’olio d’oliva.
- Aggiungere due delle cipolle tritate nella pentola. Cuocere per 35-40 minuti fino a marrone scuro ma non bruciato, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la cipolla rimanente, sedano, peperone, aglio e foglie di alloro; mescolare. Aggiungere 1/4 di tazza di brodo vegetale; cuocere per altri 20-25 minuti fino a quando le verdure sono ben rosolate.
- Aggiungere scalogni, prezzemolo, condimento creolo, sale, pepe e salsa piccante; mescolare. Cuocere per 5-7 minuti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale se necessario per cuocere le verdure.
- Aggiungere il riso; mescolare. Aggiungere 4 1/2 tazze di brodo vegetale (o una miscela di brodo e acqua); aumentare il calore ad alto e portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il calore a basso, e lasciare sobbollire per circa 40-45 minuti, o fino a quando il riso è completamente cotto e tutto il liquido è andato. Mescolare di tanto in tanto se necessario. Quando è completamente cotto, togliere la pentola dal fuoco ma tenere coperto per 10 minuti.
- Mentre il riso sta cuocendo, preparare la salsiccia. Scaldare una padella a fuoco medio; aggiungere la salsiccia vegana. Soffriggere fino a quando la salsiccia è ben rosolata e croccante.
- Aggiungere la salsiccia e i fagioli renali alla pentola grande. Mescolare per incorporare uniformemente.
- Servire con prezzemolo fresco e salsa piccante!
Note
È molto, molto importante cuocere le cipolle a BASSO. Questo vi darà cipolle ben rosolate senza bruciare loro o la vostra padella. La jambalaya classica è un lavoro d’amore – non abbiate fretta!
Grazie a Pompeian per aver sponsorizzato questo post! Adoro lavorare con marchi i cui prodotti mi piacciono molto e che raccomanderei onestamente. Grazie per sostenere questo blog che amo così tanto!