Crockpot Carnitas con filetto o lonza di maiale (Paleo, Whole30)

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Queste Crockpot carnitas sono fatte nel fornello lento per una cena super facile paleo o Whole30. La lonza o il filetto di maiale rendono queste carnitas Crockpot una ricetta messicana sana ed economica, e sono così piene di sapore! Usato nella mia ricetta Whole30 delle chilaquiles carnitas, così come nella mia copycat Chipotle carnitas bowl.

Perché questa ricetta funziona

  • Usare la lonza o il filetto di maiale non significa ingredienti difficili da trovare, e il risultato è super tenero.
  • Gli agrumi freschi inteneriscono le carnitas mentre cuociono nella Crockpot e ti lasciano un sacco di succhi per rosolare e servire.
  • Cucinare queste carnitas nella Crockpot significa una cena messicana facile e saporita pronta per voi quando tornate a casa dal lavoro o dalla scuola.
  • Rosolare le carnitas alla fine aggiunge una bella croccantezza ad alcuni pezzi che vi piacerà.
  • Questa Crockpot è super funzionale, e la consiglio vivamente! (<<< link affiliato)

Non sono mai stato un grande fan delle carnitas prima del mio primo Whole30. Nah, non avevo nulla contro il pulled pork messicano, ma avrei sempre, sempre optato per la bistecca se ne avevo la possibilità. Il problema è…

Beh, due problemi.

a) La bistecca da Chipotle non è conforme al Whole30, e

b) Um, la bistecca è cara?

Così alla nostra prima uscita da Chipotle durante un Whole30, mi sono avvicinata al vetro con il mio telefono in faccia e ho ordinato da un post che avevo trovato sui forum Whole30.

“Carnitas e lattuga e, um… extra guac, naturalmente”, ho sottolineato. “E tipo 2 tazze di ogni salsa.”

Perché, sapete, quella salsa verde arrostita è dannatamente buona, ma non così buona come quella che ho fatto io!

Sono rimasto sorpreso, quindi, quando mi è piaciuta la ciotola di carnitas così tanto come ho fatto, considerando che non c’era, GASP, formaggio, e non, ANCORA GASP, bistecca, e niente salsa di mais e niente chips croccanti e in generale un sacco di dire no a un sacco di cose. Ma quello che ho ottenuto invece era croccante e croccante, tenero e succoso, luminoso e saporito e agliaceo e un po’ affumicato. Me ne sono andata sentendomi soddisfatta ma non schifosamente piena, e non ho avuto immediatamente bisogno di fare un pisolino o di completare la mia costante flebo di caffeina.

In realtà, però, mi sono trovata a desiderare delle ciotole di carnitas durante un recente Whole30 e avevo un paio di lombi di maiale nel frigo che avevo recentemente trovato in vendita da Sprouts per un prezzo incredibilmente basso. A circa 4 dollari per mezza lombata (8 dollari per l’intera cosa, e abbiamo usato l’altra metà per un filetto arrostito in padella con mele e pancetta DROOL), questa ricetta Whole30 Crockpot carnitas ha fatto abbastanza carnitas per un’intera settimana di pranzi per O e me. E vi ho detto che l’ho letteralmente messo nel Crockpot la domenica pomeriggio e l’ho lasciato fare? Y’all.

Just Y’all.

Suggerimenti per la perfetta Whole30 Crockpot carnitas:

  • Non saltare la rosolatura delle carnitas dopo che sono tagliuzzate! La rosolatura in un po’ di olio con alcuni succhi avanzati li porta al livello successivo con pezzi croccanti e una consistenza succosa.
  • È possibile utilizzare la lonza di maiale o il filetto di maiale per queste carnitas Whole30 Crockpot: entrambi sono deliziosi.
  • Assicurati di utilizzare solo 2 libbre di lonza o filetto di maiale, però, piuttosto che solo una lonza di maiale intera o filetto di maiale intero.
  • L’ordine in cui si aggiungono gli ingredienti dopo la carne di maiale non ha molta importanza, ma di solito faccio sale, aglio, cipolla, jalapeños, poi il succo.

Prova questo:

  • Disinfetta il tuo jalapeño per un carnitas Crockpot più delicato.
  • Prova questa ricetta con petti di pollo. Il tempo di cottura dovrebbe rimanere lo stesso.
  • Aggiungi una stecca di cannella al tuo succo di agrumi per un sapore super ricco.
  • Aggiungi 1/2 tazza di birra, preferibilmente messicana, al liquido di cottura per delle carnitas Crockpot davvero tenere. Non farlo se sei su un Whole30, però!

FAQs

Posso usare il mio Instant Pot?

Certo! Per prima cosa, potresti provare le mie carnitas paleo Instant Pot perfette e cuocerle sotto pressione. Il risultato è davvero sorprendente.

Oppure potresti usare l’impostazione Slow Cooker e seguire questa ricetta come scritto.

Il liquido deve coprire la lonza o il filetto di maiale?

No!

Posso usare due filetti di maiale da mezzo chilo?

Assolutamente. La chiave qui è solo di usare 2 libbre di lombo o filetto di maiale; comunque si arriva a quella cifra va bene.

Posso raddoppiare questa ricetta?

Assolutamente! Basta raddoppiare tutti gli ingredienti esattamente e seguire le stesse raccomandazioni di tempo, forse errando sul lato della fine più lunga (5-6 ore su alto e 7-8 ore in basso).

Come fare Whole30 Crockpot Carnitas

Combina gli ingredienti per lo sfregamento e strofina su tutto il filetto o la lonza di maiale.

Coprire la carne di maiale con gli ingredienti rimanenti Crockpot carnitas.

Coprire e cuocere in basso per 6-8 ore o in alto per 4-6 ore.

Togliere la carne di maiale dalla Crockpot e tagliarla.

Calda un filo d’olio di avocado (o olio d’oliva o olio di cocco) in una padella a fuoco medio. Aggiungere uno strato di carnitas sminuzzate (ma non affollarlo) e versare un paio di mestoli di succo di cottura. Cuocere fino a quando non sono croccanti sul lato inferiore, poi girarle e farle croccanti brevemente sul secondo lato. Servire con un po’ di succo extra.

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Crockpot Carnitas dal filetto di maiale (Paleo, Whole30, Low Carb, Keto)

Whole30 Crockpot carnitas fatto da filetto di maiale o lombo di maiale nel fornello lento. Una ricetta facile, sana cena messicana che è paleo, Whole30, basso carb e keto.
4.94 da 77 voti

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Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura lento 4 ore
Tempo totale 10 min

Corso principale
Cucina messicana

Porzioni 6 porzioni
Calorie 213 kcal

Ingredienti 1x2x3x

Rub

  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di olio di avocado o olio d’oliva

Crockpot Carnitas

  • 2 libbre di filetto o lombo di maiale
  • 1/2 cipolla tritata
  • 3 spicchi d’aglio tritati
  • 1 jalapeño tritato
  • 2 cucchiaini di sale
  • Succo di un lime
  • Succo di un’arancia

Per servire

  • olio di avocado

Apparecchiatura necessaria

  • fornello lento

Istruzioni

  • Assaggia il filetto di maiale con carta assorbente. Combinare gli ingredienti dello strofinamento e strofinare su tutto il filetto poi metterlo nella Crockpot.
  • Coprire con gli ingredienti rimanenti, coprire e cuocere su alto per 4-6 ore o basso per 6-8 ore. Al termine, la carne sarà cotta e molto tenera, facilmente separabile con una forchetta.
  • Rimuovere il filetto dalla Crockpot e sminuzzare la carne con due forchette. Non scartare i succhi.

Per servire

  • Calda un filo d’olio d’oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungere abbastanza carnitas da coprire la superficie senza affollarla e versare un po’ di succo di carnitas. Cuocere fino a quando il succo è evaporato e il fondo della carnitas è croccante e rosolato. Girare e cuocere brevemente, ma non fino a che non sia troppo marrone.
  • Rimuovere dalla padella e irrorare con un po’ più di succo. Servire.

Video

Note

È importante che non usiate una lombata di maiale INTERA ma la libbra consigliata. Se usate una lonza intera, non avrete abbastanza liquido. Se volete aumentare il vostro peso, moltiplicate semplicemente gli ingredienti della salsa per compensare la carne in più! Aspettate di essere pronti a servire per scottare la carne nella padella. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico con i succhi di frutta spruzzati sopra fino al momento di servire. Vi consiglio questa Crockpot programmabile.

Nutrizione

Calorie: 213kcalCarboidrati: 2gProteina: 31gGrassi: 7gGrassi saturi: 2gColesterolo: 98mgSodio: 855mgPotassio: 636mgVitamina A: 50IUVitamina C: 4.7mgCalcio: 33mgFerro: 2.2mgCarboidrati netti: 2g

Parola chiave cena, keto, messicano, whole30
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Questa ricetta si usa per fare…

Chipotle Copycat Whole30 Carnitas Bowl

Epic Paleo Nachos

Nota: Questo post è stato originariamente pubblicato ad aprile 2017, ma è stato ripubblicato con istruzioni passo passo e suggerimenti giugno 2018.

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