Gli aminoacidi glutammina e acido glutammico sono strettamente correlati in senso chimico. Il corpo umano è in grado di produrre da solo la L-glutammina, dall’acido L-glutammico attraverso la glutammato ammonio ligasi. Considerando i numerosi processi metabolici di cui fa parte la glutammina, non sorprende che sia l’aminoacido con la più alta concentrazione nel plasma sanguigno, nella muscolatura e nel liquido cerebrale e spinale. Con il 60%, rappresenta la maggiore quantità di aminoacidi liberi nel corpo.
La domanda di glutammina aumenta con lo stress fisico e mentale. La produzione di questo importante aminoacido, che avviene nel corpo, spesso rallenta con l’età e non genera quantità sufficienti. In questi casi si raccomanda un’integrazione esterna.
La glutammina regola l’equilibrio acido-base e rende la pelle soda
Un apporto di microelementi essenziali favorisce la produzione di cellule cutanee e rallenta l’invecchiamento. Ecco perché una dieta equilibrata è la base per una pelle sana. Una dieta sbilanciata e malsana può portare all’iperacidità e allo squilibrio del rapporto acido-base con la conseguenza che cellule e tessuti vengono distrutti.
La glutammina gioca un ruolo decisivo nel mantenere un rapporto acido-base equilibrato. Grazie alla glutammina, l’ammoniaca tossica viene separata nei reni e la molecola di base dell’ammoniaca si collega agli acidi e viene escreta. Un ulteriore vantaggio è che il bicarbonato, necessario per la neutralizzazione degli acidi, può essere risparmiato.1
Un apporto sufficiente di glutammina è importante per una pelle soda ed elastica. Se non c’è abbastanza glutammina, il corpo prende le proteine necessarie dalla massa muscolare e le converte in glutammina ed energia. Questo porta alla perdita di proteine muscolari, all’assottigliamento dei filamenti muscolari e all’afflosciamento generale della pelle. Questo è il motivo per cui la glutammina è stata definita dagli scienziati una “fontana interna della giovinezza”.2
La glutammina rafforza il sistema immunitario ed è essenziale per la crescita dei capelli
La glutammina serve come fornitore di ossido nitrico e carbonio ed è anche un elemento importante per la costruzione e il mantenimento dei muscoli. Gli aminoacidi sono necessari per la sintesi dei nucleotidi, dove le cellule che si dividono rapidamente come quelle del sistema immunitario e i follicoli dei capelli dipendono da questa fonte di energia.
La glutammina può combattere l’accumulo di grasso
La glutammina può essere convertita in glucosio nei reni, senza influire sui livelli di glucagone o insulina. La glutammina può combattere l’accumulo di grasso dal cibo bypassando il deposito di grasso normalmente causato dall’insulina.3 Questo può essere utile quando si cerca di regolare il peso corporeo. Ci sono anche indicazioni che la glutammina può ridurre la domanda di zucchero e alcol.2
Altre funzioni della glutammina e dell’acido glutammico
Durante la sintesi dalla glutammina agli acidi glutammici, il cervello è protetto dagli effetti tossici dell’ammoniaca. Questa protezione contro la tossina cellulare previene gli impedimenti alle funzioni cerebrali e migliora la memoria a lungo e breve termine.
I pazienti in stato di esaurimento e che hanno disfunzioni cognitive del cervello hanno spesso una carenza di acido glutammico. Ansia, tensione, disturbi del sonno e insonnia e mancanza di concentrazione sono tutti collegati a questo. La glutammina aumenta la produzione dell’acido gamma-amminobutirrico (GABA). Il GABA è un importante neurotrasmettitore che agisce come un guardiano della serratura per rallentare i canali del sodio tra le cellule nervose del cervello ed è quindi come un tranquillante naturale. Se il corpo ha abbastanza glutammina, può costruire GABA che può avere risultati positivi come la calma interiore e la tranquillità, anche in situazioni di stress, migliori livelli di concentrazione e un sonno più tranquillo e appagante.1
Fonti
1 Welbourne, T.C. (1995) Aumento del bicarbonato plasmatico e dell’ormone della crescita dopo un carico orale di glutammina, The American Journal Of Clinical Nutrition, Volume 61, issue 5, (pp. 1058-1061)
2 Bowtell, J.L., Gelly, K., Jackman, M.L., Patel, A, Simeoni, M. & Rennie, M.J. (1999) Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise, Journal of Applied Physiology, Volume 86, issue 6, (pp. 1770-1777)
3 Prada, P.O., Hirabara, S.M., de Souza, C.T., Schenka, A.A., Zecchin,H.G, Vassallo, J., Velloso, L.A., Carneiro, E., Carvalheira, J.B., Curi, R. & Saad, M.J. (2007) L-glutammina supplementazione induce insulino-resistenza nel tessuto adiposo e migliora la segnalazione di insulina nel fegato e muscolo con l’obesità indotta dalla dieta, Diabetologia, Volume 50, numero 9, (pp. 149-159)