Se hai intenzione di acquistare una griglia nuova di zecca o di ricambio per la tua griglia, dovresti considerare attentamente molte cose per trovare quella perfetta. Gli appassionati di grigliate, gli chef e gli intenditori di barbecue, per esempio, possono avere le loro preferenze a seconda dell’uso che intendono farne.
Ci sono delle opzioni quando si cerca la nuova migliore amica per il barbecue. Le scelte comuni sul mercato si basano sul materiale dell’attrezzatura. Se chiedete ai vostri amici quali sono le loro opzioni, probabilmente vi diranno attrezzature per grigliate in ghisa o in acciaio inossidabile. Siamo d’accordo che entrambi i materiali sono sicuri per la cottura e hanno i loro punti di forza per cucinare le tue prelibatezze da barbecue preferite.
Ti aiuteremo a decidere come ottenere il meglio da loro, perché questo articolo presenterà punti critici, come i pro e i contro di ogni materiale e le loro differenze chiave.
Tabella dei contenuti
Griglie per griglie in acciaio inox
Le griglie in acciaio inox sono una delle opzioni più accessibili sul mercato. Sono resistenti e possono sopportare condizioni esterne difficili come la pioggia e la polvere.
Il suo materiale è anche vantaggioso se sei fuori nel tuo cortile, nella cucina all’aperto o nel pozzo del fuoco poiché è solitamente leggero. Il materiale standard per le griglie in acciaio inossidabile è il ferro, che è generalmente una delle griglie più portatili che si possano avere. Inoltre, la sua caratteristica leggera lo fa riscaldare rapidamente e mantenere bene il calore.
Inoltre, le griglie in acciaio inossidabile hanno tre forme, vale a dire un’asta, fuso, o esagonale. La griglia in acciaio inossidabile a barre è il tipo più comune disponibile sul mercato. È tubolare e corre verticalmente attraverso la parte superiore. D’altra parte, il tipo fuso è più sostanziale della griglia ad asta ma ha dimostrato di trattenere il calore meglio di quest’ultima. Infine, la forma esagonale o a diamante contiene acciaio al cromo-nichel, che funziona meglio nel migliorare la distribuzione del calore durante la cottura.
Tuttavia, una delle preoccupazioni per scegliere una griglia è la sua resistenza alla ruggine. La formazione di ruggine o ossido di ferro avviene quando l’umidità e l’ossigeno si combinano. La ruggine provoca la corrosione dei materiali, che si traduce poi nel deterioramento della griglia.
A causa della presenza di cromo nella sua composizione, la griglia della griglia in acciaio inossidabile ha più probabilità di sviluppare la ruggine rispetto alla ghisa. Eppure, questo tipo di griglia può ancora gestire le fluttuazioni di temperatura e più resistente all’uso all’aperto. Questo tipo di griglia può anche ottenere scolorimento nel tempo, ma non significa che non è sicuro per cucinare su di esso.
Un altro aspetto negativo è che la caratteristica antiaderente della griglia in acciaio inox può alla fine andare via dopo diversi usi.
Mentre il mantenimento di griglie in acciaio inox è considerato un compito più gestibile rispetto ad altri tipi di griglie. È più comodo pulire queste griglie semplicemente strofinando con una spazzola di nylon. Inoltre, non richiede necessariamente il condimento durante la pulizia. Queste caratteristiche dell’acciaio inossidabile lo rendono un’opzione a bassa manutenzione tra i due.
La griglia in acciaio inossidabile è ancora tutto! Nel complesso, scegliere l’acciaio inossidabile è sempre una decisione saggia poiché è resistente e ha dimostrato di durare a lungo. Di seguito sono riportati i pro e i contro dell’utilizzo di griglie in acciaio inossidabile:
- Resiliente
- Portatile
- Bassa manutenzione
- Hanno un buon contatto diretto con il calore
- Relativamente ruggine-resistente alla ruggine
- Possono scolorire nel tempo.
- Può perdere la sua caratteristica antiaderente
- Non trattiene il calore così a lungo
Griglie per griglia in ghisa
Le griglie in ghisa sono resistenti e trattengono il calore per un periodo più lungo. Più calore mantiene nella griglia, più velocemente il cibo cuoce. Questo tipo è in ferro ricoperto di smalto con una finitura opaca o lucida che lo rende più attraente dal punto di vista fisico. La sua bella estetica aggiunge anche una protezione contro la ruggine.
Il ferro è pesante, così come il materiale della griglia, e si attesta che più il metallo è pesante, meglio è. Costa anche di più delle griglie in acciaio inossidabile, ma garantisce di durare. Quelli che usano e possiedono griglie in ghisa conservano le loro griglie per anni o addirittura per un decennio!
Utilizzando le griglie in ghisa si ottiene anche una buona cottura della carne, oltre a buoni segni sulla griglia. Queste griglie sono eccellenti conduttori di calore, in modo da ottenere il colore e il sapore della carne deliziosa e succosa.
Inoltre, le griglie in ghisa sono perfette per alte temperature e tempi di cottura brevi. La superficie è resistente all’incollaggio e non richiede l’uso di uno spray antiaderente durante la cottura alla griglia. Trasferisce il calore diretto al cibo che si griglia, che crea un bellissimo strato esterno scuro.
Tuttavia, mantenere le griglie in ghisa è una bella sfida. Richiede una cura appropriata per mantenerle pulite e brillanti. La copertura smaltata o la finitura in porcellana può arrugginire o corrodersi nel tempo, ma può essere prevenuta controllando continuamente la formazione di ruggine. Un altro aspetto negativo è che bisogna investire tempo e sforzi per pulirle usando una varietà di metodi come l’ammollo o lo strofinamento con un po’ di olio di gomito. Le griglie richiedono anche una stagionatura prima e dopo l’uso.
Si raccomanda anche di controllarle quando le si ripone per evitare la corrosione dovuta alla ruggine presente. La ghisa non rivestita può rovinare il sapore e forse non è sicura. Infine, la conseguenza di far cadere la griglia in ghisa è quella di averne una incrinata o rotta. Maneggiare una griglia in ghisa richiede più cura di altri tipi di griglie.
- Alta ritenzione del calore
- Cuocere il cibo velocemente
- Pesantepesante
- Un po’ più caro
- Meno resistente allaresistente alla ruggine
- Fragile
È meglio cucinare con la ghisa? o acciaio inossidabile?
La tua preferenza personale per la qualità, l’aspetto e il gusto del cibo è essenziale quando si tratta di cucinare con le griglie. Il tipo di cibo che servite di solito può anche essere un fattore nella ricerca della griglia da acquistare.
Se avete bisogno di preparare cibo veloce e gustoso, un’opzione migliore tra le due griglie è quella di acquistare una griglia in ghisa. La sua capacità di trattenere una grande quantità di calore può aiutarvi a ottenere non solo un delizioso hamburger, ma anche iconici segni di sear ad esso. Cucinare la carne come il pollo o le carni spesse tagliate su una griglia di ghisa dà anche il miglior appeal fisico.
Anche, quando si grigliano le verdure come la zucca gialla, peperoni o asparagi, griglia in ghisa è la strada da percorrere. Crea la migliore caramellizzazione per i vostri verdi a foglia, che può impressionare i vostri ospiti su come piacevole e gustoso sembra!
D’altra parte, se di solito grigliare il pesce o carni tagliate sottili come fette sottili di pollo, è necessario utilizzare le griglie inossidabili. La ragione è che una griglia inossidabile ha un buon contatto diretto con il calore per ottenere il miglior sapore naturale dai prodotti.
Soprattutto, avere una corretta manutenzione di questa attrezzatura è il modo migliore per servire i piatti più saporiti. Una griglia in ghisa, dato il suo tipo di materiale, richiede un’alta manutenzione. Quindi, se si vuole fare un risciacquo veloce dopo aver usato una griglia, si può optare per l’acquisto di una griglia in acciaio inox. Ricordate che dipende sempre dal cibo che cucinate di solito e dalle attività culinarie che fate con la griglia. Nell’imminente festa, servite ai vostri ospiti i piatti alla griglia che amate!
Ho passato la maggior parte della mia vita affascinato dal cibo e dall’aria aperta. Non riesco a pensare a una combinazione più adatta che porti a padroneggiare l’arte del barbecue un giorno. Ho finito per essere abbastanza decente da grigliare l’hamburger perfetto e scegliere le migliori attrezzature dopo anni di miglioramento. Creo questo sito web per gli appassionati di cucina all’aperto, che sono alimentati dall’interesse ma privi di aiuto, si sentono istruiti quando se ne vanno perché vedo il mio io passato senza indizi in loro.