Finalmente la mia cucina sta cominciando ad avere un senso e stiamo lentamente spacchettando tutte le scatole. Questo mi rende felice. Ora so dove sono le cose, posso cucinare!
Quindi ho cucinato. Intendiamoci, ho iniziato con una ricetta facile come questo pollo in salsa di ostriche con peperoni e piselli di neve, ma oggi cucinerò. Oggi farò mia quella cucina!
Ho avuto una visione. Una visione di un bel piatto di pollo fritto. Eravamo entrambi stanchi di mangiare fuori e di prendere fuori nell’ultima settimana, quindi questo era un pasto così gradito. Un pasto cucinato in casa. Anche se l’avessi rovinato, sarebbe stato delizioso, cosa che non ho fatto, attenzione.
Vi ho detto cos’altro amo di questa casa? Mi dispiace che non abbia niente a che fare con questa ricetta, ma devo condividerlo con voi. È il condizionatore d’aria! Quando ci siamo trasferiti a Calgary, tutti ci dicevano che qui non c’è bisogno di un condizionatore, e che se fosse così sarebbe solo per 2 settimane all’anno. Beh, sono più come 2 mesi, ma se capita che vi muoviate durante quei 2 mesi e dovete disfare i bagagli, fidatevi di me quando vi dico che l’AC è un dono di Dio.
Ad ogni modo, basta parlare, torniamo a questo piatto. Questa ricetta richiede la salsa di ostriche, ora se non avete mai cucinato con la salsa di ostriche, potete trovarla nell’isola asiatica del vostro negozio di alimentari. La salsa di ostriche è fatta di zucchero, sale e acqua addensata con amido di mais ed essenza di ostriche per insaporire. Vi piacerà! Il resto degli ingredienti è abbastanza semplice, pollo, peperoni, piselli e cipolle. È un pasto facile che si può fare qualsiasi sera della settimana.
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Pollo in salsa di ostriche
Ingredienti
- ▢ 3 petti di pollo disossati, senza pelle, tagliati a striscioline
- ▢ 1/2 peperone rosso affettato
- ▢ 1/2 peperone giallo affettato
- ▢ 1 tazza di piselli da neve una manciata, estremità tagliate
- ▢ 1 cipolla affettata
- ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 3 cucchiai di salsa di ostriche
- ▢ 2 cucchiai di pasta di aglio e zenzero se non l’avete, aglio e zenzero freschi funzionano
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- ▢ sale e pepe a piacere
- ▢ 1/4 di tazza di acqua
- ▢ basilico per guarnire
Istruzioni
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In una grande ciotola mescolare insieme 2 cucchiai di olio d’oliva, la salsa di ostriche, la pasta di aglio e zenzero, la salsa di soia, l’aceto di vino di riso, il sale e il pepe. Prendere metà del composto e versarlo in una ciotola più piccola. Aggiungere l’acqua alla ciotola più piccola, mescolare e mettere da parte.
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Aggiungere i pezzi di pollo alla ciotola più grande e far girare il pollo in modo che ogni pezzo sia ricoperto dalla miscela. Lasciare riposare e marinare per circa 10 minuti.
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In una grande padella, scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere fino a quando il pollo è cotto e comincia a dorare lentamente. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
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Aggiungere la cipolla alla stessa padella e soffriggere, aggiungere altro olio se necessario alla padella. Una volta che la cipolla è traslucida, aggiungere i peperoni e i piselli di neve e la salsa di ostriche. Mescolare e cuocere per un paio di minuti, la salsa inizierà ad addensarsi. Aggiungere il pollo alla padella e mescolare il tutto.
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Servire sul riso e guarnire con il basilico.
Goditi!