Mijn keuken begint eindelijk een beetje zin te krijgen en we zijn langzaamaan alle dozen aan het uitpakken. Dit maakt me blij. Ik weet nu waar dingen staan, ik kan koken!
Dus ik heb gekookt. Let wel ik begon met een makkelijk recept zoals deze oestersaus kip met paprika en peultjes, maar vandaag ga ik bakken. Vandaag zal ik die keuken de mijne maken! Ik had een visioen. Een visioen van een lekker kip roerbakgerecht. We waren allebei moe van het uit eten gaan de afgelopen week, dus dit was zo’n welkome maaltijd. Een zelf gekookte maaltijd. Zelfs als ik het had verknald, zou het heerlijk zijn geweest, wat niet zo was.
Heb ik al verteld wat ik nog meer leuk vind aan dit huis? Sorry, het heeft niets te maken met dit recept, maar ik moet het met jullie delen. Het is de airconditioner! Toen we naar Calgary verhuisden zei iedereen dat je hier geen airco nodig hebt, en dat het maar 2 weken per jaar zo is. Nou het is meer 2 maanden, maar als je verhuist tijdens die 2 maanden en je moet uitpakken, geloof me als ik zeg maar de AC is een godsgeschenk.
Genoeg gekletst, terug naar dit gerecht. Dit recept vraagt om oestersaus, als je nog nooit met oestersaus hebt gekookt, kun je het vinden in de Aziatische afdeling van je supermarkt. Oestersaus is gemaakt van suiker, zout en water, verdikt met maizena en oesteressence voor de smaak. Je zult er dol op zijn! De rest van de ingrediënten is vrij eenvoudig: kip, paprika, peultjes en uien. Het is een makkelijke maaltijd die je elke avond van de week kunt maken.
Op zoek naar meer recepten? Volg op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Oestersauskip
Ingrediënten
- ▢ 3 kipfilets zonder bot, zonder vel, in kleine reepjes gesneden
- ▢ 1/2 rode paprika in plakjes gesneden
- ▢ 1/2 gele paprika in plakjes gesneden
- ▢ 1 kopje peultjes een handje vol, uiteinden bijgesneden
- ▢ 1 ui in plakjes gesneden
- ▢ 3 el olijfolie
- ▢ 3 el oestersaus
- ▢ 2 el knoflook- en gemberpasta als u dit niet heeft, verse knoflook en gember werken ook
- ▢ 2 eetlepels sojasaus
- ▢ 1 eetlepel rijstwijnazijn
- ▢ zout en peper naar smaak
- ▢ 1/4 kopje water
- ▢ basilicum voor garnering
Instructies
-
In een grote kom meng je 2 el van de olijfolie, de oestersaus, knoflook- en gemberpasta, sojasaus, rijstwijnazijn en zout en peper. Neem de helft van het mengsel en giet het in een kleinere kom. Voeg het water toe aan de kleinere kom, meng en zet apart.
-
Voeg de stukken kip toe aan de grotere kom en draai de kip om, zodat elk stuk bedekt is met het mengsel. Laat het ongeveer 10 minuten marineren.
-
Verhit in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie. Voeg de stukken kip toe en bak tot de kip gaar is en langzaam bruin begint te worden. Haal de kip uit de pan en zet apart.
-
Leg de ui in dezelfde pan en fruit hem aan, voeg indien nodig extra olie toe. Zodra de ui glazig is, voegt u de paprika, peultjes en de oestersaus toe. Roer en kook voor een paar minuten, de saus zal beginnen in te dikken. Voeg de kip toe en schep alles goed door elkaar.
-
Serveer over de rijst en garneer met basilicum.
Genieten!