La papaya verde, comunemente conosciuta come kacha pepe in Bangladesh, è un elemento comune nella cucina bengalese. Si può trovare sotto forma di verdura o di frutta. La papaya verde acerba è consumata come verdura. I curry con gamberi e pesce hilsha sono tra i cibi popolari fatti con la papaya verde. Anche i dolci come l’halwa sono fatti con la papaya verde. La papaya verde non è solo un ingrediente preferito nella cucina bengalese, ma è anche una centrale elettrica di nutrienti.
La papaya verde è una grande fonte di vitamina C, E e A. Uno dei benefici nutrizionali più significativi della papaya verde è la sua capacità di curare i dolori mestruali. Consumare una miscela di foglie di papaya con tamarindo e sale insieme all’acqua aiuta ad alleviare le donne dai dolori mestruali. La papaya verde è anche utile per curare l’acne, le infezioni della pelle e le ferite. La papaya verde controlla il flusso del sangue e aiuta a mantenere la pressione sanguigna corretta. Regola gli effetti nocivi del sodio nel corpo, fornendo così una protezione contro le malattie cardiache. La papaia verde è molto utile anche per rimanere in forma. La presenza di antiossidanti aiuta a bruciare calorie e depositi di grasso extra. La papaya verde contiene due enzimi molto potenti chiamati papaina e chimopapaina, che aiutano nella scomposizione di grassi, proteine e carboidrati, aiutando così ad acquisire un metabolismo sano.
Md Selim Hossain, un coltivatore di papaya di Tirerhat, Jashore, condivide la sua esperienza nella coltivazione di questo ortaggio. Condivide che la papaya cresce bene in un clima tropicale, caldo, dove il livello di umidità e la temperatura sono alti. Anche se può crescere in una varietà di terreni, un terreno ricco e sabbioso è solitamente ideale per la piantagione della papaia. Inizialmente, gli alberelli vengono seminati 15 giorni dopo aver arato il terreno. Fertilizzanti come TSP, urea e potassa sono applicati nel terreno due volte al mese a un intervallo di 15 giorni. Pesticidi come antracol e indofil sono applicati una o due volte al mese. I frutti vengono raccolti due mesi dopo la maturità della pianta, a un intervallo di tre giorni. Vengono raccolte solo le papaie verdi. Md Selim dice che un buon raccolto di papaya verde può essere ottenuto per 8-9 mesi all’anno.
Md Selim, insieme a molti agricoltori della zona, fornisce verdure per Shwapno nell’ambito del progetto Shuddho. Secondo Selim, questa iniziativa lo ha aiutato ad adottare le giuste pratiche agricole per la coltivazione della papaya verde, soprattutto per quanto riguarda l’apprendimento della quantità di fertilizzante o pesticida da utilizzare. Gli agricoltori hanno anche l’opportunità di imparare il periodo di intervallo tra l’applicazione dei pesticidi e il raccolto, noto come Intervallo di pre-raccolta (PHI).