Q. Ho comprato la più incredibile torta di noci pecan al mercato contadino ieri, e ho già mangiato tre fette. Il problema è che vivo da solo e non posso finire un’intera torta da solo. Vorrei essere in grado di godermi una fetta di torta di tanto in tanto senza preoccuparmi di cosa fare con il resto. Si può congelare la torta di noci pecan?
A. Ho una grande notizia per voi: Le torte di pecan sono un gioco da ragazzi da congelare, così puoi goderti una fetta di quella deliziosa torta ogni volta che ne hai voglia. A differenza di alcune torte, la consistenza densa e il basso contenuto di acqua delle torte di noci pecan significano che reggono bene quando sono congelate e non diventano acquose o mollicce quando vengono scongelate. La chiave per congelare con successo la torta di noci pecan è di avvolgerla molto, molto bene e assicurarsi che non venga schiacciata nel freezer.
Come congelare la torta di noci pecan?
La torta di noci pecan può essere congelata in un unico pezzo grande, o in fette individuali. Per avvolgere l’intera quantità di torta avanzata in un unico pezzo grande, può essere congelata nel piatto da torta in cui è arrivata o può essere spostata in una scatola da torta per una maggiore protezione. Avvolgi la torta due o tre volte nella pellicola di plastica per assicurarti che non assorba nessun odore dal congelatore. Se la torta sta in un grande sacchetto per il congelatore, fai scivolare la torta avvolta nel sacchetto per il congelatore e congela. Assicuratevi che la torta non venga schiacciata sotto i cibi congelati più pesanti.
Per congelare la torta in fette individuali, tagliate la torta nei pezzi desiderati. Avvolgere ogni singolo pezzo di torta in un doppio o triplo strato di pellicola trasparente. Poi, mettete le fette di torta avvolte individualmente in piccoli contenitori rigidi per proteggerle dallo schiacciamento o dallo sbriciolamento. Etichettare e datare i contenitori, e poi impilare per congelare. Questo permette di scongelare facilmente una fetta di torta alla volta, senza la necessità di scongelare l’intera torta.
Come scongelare la torta di pecan congelata?
Per scongelare la torta di pecan congelata, toglierla dal congelatore e metterla in frigo a scongelare. Lo scongelamento in frigorifero piuttosto che sul bancone permette alla torta di rimanere ferma fino a quando è pronta per essere mangiata. Quando è completamente scongelata, rimuovere l’involucro e servire. La torta di noci pecan congelata manterrà il suo sapore e la sua freschezza fino a un anno nel congelatore. Una volta scongelata, dovrebbe essere consumata entro 2 giorni per un risultato migliore. Non ricongelare mai la torta di pecan precedentemente congelata.
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