Soft Batch Chocolate Chip Cookies
Condividi Biscotti al cioccolato perfetti che rimangono morbidi. È l’unica ricetta di biscotti al cioccolato di cui avrai mai bisogno.
Non so voi, ma io sono in ansia ed eccitata per l’autunno. Tempo più fresco, vestiti più caldi, foglie che cambiano colore… ma soprattutto… mele e zucche. Oh, mio Dio! Mi sono divertita un sacco a inventare ricette di gelati e altri dolci negli ultimi mesi, ma il cibo di conforto del tempo fresco è quello che mi piace davvero. Siete eccitati come me per tutte le cose dell’autunno? Perché io sono super eccitato. Questo è il mio periodo dell’anno preferito in assoluto. L’unica cosa che non mi piace è che l’inverno è proprio dietro l’angolo. E questo porta temperature fredde e anche peggio… neve e ghiaccio. Brrrr. Quindi cerchiamo di assaporare l’autunno il più a lungo possibile. Io inizierò ad ingranare la marcia giusta nel momento in cui arriverà settembre, quindi tenetevi pronti.
Solo quando ho rinunciato all’estate, pronto a lasciarmi tutto alle spalle e ad andare avanti… abbiamo di nuovo qualche giorno caldo. Cosa succede ad agosto? Sto facendo del mio meglio per cercare di vivere l’estate per l’ultima settimana o giù di lì fino alla ripresa della scuola per noi. Incrociando le dita, possiamo infilarci un altro giorno in piscina e un sacco di tempo all’aperto. E … forse una gita alla fattoria delle mele per qualche mela precoce. Non posso farci niente!
Un’altra cosa di cui sono ossessionata ultimamente sono i biscotti. Questi in particolare sono mostruosamente deliziosi. Sono una bella miscela di alcuni dei miei preferiti, solo meglio. Sono un classico biscotto al cioccolato, pieno di sapore e super morbido… che rimane morbido. Non c’è bisogno di una fetta di pane per mantenere questi bambini morbidi. Rimarranno così da soli. Questi sono assolutamente uno dei miei biscotti preferiti. Saranno fatti più e più volte. Vi prometto che sarete d’accordo e farete lo stesso.
La cosa bella di questo impasto, dal momento che dovete raffreddarlo in anticipo (che potrebbe sembrare un dolore, ma credetemi ne vale la pena), potete tirarlo fuori per cuocere i biscotti freschi giusto in tempo per l’autobus per lasciare i vostri figli nel pomeriggio. O cuocerne alcuni mentre ti godi la cena, così puoi goderti un biscotto caldo come dessert. Perché non c’è niente di meglio di un caldo biscotto fatto in casa appena sfornato.
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Soft Batch Chocolate Chip Cookies
Ingredienti
- 10 cucchiai di burro non salato ammorbidito
- 1/2 C di zucchero semolato
- 1/2 C di zucchero di canna chiaro
- 2 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 cucchiaino di sale marino grosso
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 2 C di farina integrale
- 1 1/2 C di gocce di cioccolato semigocce di cioccolato semi-dolci
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Istruzioni
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In una grande ciotola o in un mixer stand, lavorare a crema il burro con gli zuccheri. Unire le uova e la vaniglia, seguite da sale, lievito, bicarbonato e farina. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati. Mescolare a mano le gocce di cioccolato. Coprire e raffreddare durante la notte.
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Riscaldare il forno a 350°F. Preparare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. Usando una paletta media, posizionare le palette di biscotti ad almeno 5 cm di distanza l’una dall’altra sulla teglia preparata. Premere ulteriori gocce di cioccolato nella parte superiore delle palline di pasta biscotto, se desiderato.
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Cuocere per 10-11 minuti. Lasciare riposare i biscotti sulla teglia per 2 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente. Ripetere il processo con l’impasto rimanente.
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Conserva i biscotti in un contenitore ermetico.
Note
Prodotti utilizzati in questa ricetta:
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