Considerate questa la vostra ricetta per mangiare più insalata.
Il condimento rende totalmente l’insalata. È stata ispirata da una favolosa insalata fatta dalla mamma del mio ragazzo la settimana scorsa, carica di fragole fresche, feta e un condimento perfettamente dolce. Essendo la maniaca della salute che sono, ho aumentato l’aceto, abbandonato lo zucchero per lo sciroppo d’acero puro, abbassato la quantità di olio e aggiunto un tocco di acqua. Il condimento ha più o meno lo stesso sapore dell’originale, ma vanta un profilo nutrizionale molto migliore. Ho già detto che ha un sapore AMAAAAAAZE? Questo è IL condimento per l’insalata.
E chi non vuole una scusa per mangiare più pizza? Più insalata = più pizza.
Adoro il condimento su un misto di verdure con fragole, noci pecan e feta, ma sarebbe anche incredibile con pesche fresche o grigliate, noci candite, avocado, mirtilli secchi, formaggio di capra, ecc. Voglio dire che le possibilità sono davvero infinite.
L’ho detto prima e lo dirò di nuovo. Avere un delizioso condimento fatto in casa nel frigorifero è la chiave per mangiare più insalata, che significa più verdure, che significa meno malattie croniche, che significa vivere più a lungo. Giusto? Giusto. Più verdure = vita più lunga, kapeesh?
Quando l’insalata ha un sapore da sogno, è facile mangiare un intero sacchetto di verdure miste senza nemmeno saperlo. Questo è quello che vogliamo fare qui.
Fatevi un favore e preparate una partita di questo condimento da tenere in frigo per quelle situazioni di emergenza in cui vi rendete conto che l’unica verdura che avete mangiato quel giorno era una fetta di pomodoro, che in realtà è un frutto. Succede ai migliori di noi.
Non fatevi prendere dal panico. Mangia questo.
Strawberry Pecan Salad with Sweet Maple Dressing
Ingredients
- 4 cups mixed greens
- 1 cup daded strawberries
- 1 avocado, tagliato a cubetti
- 1/4 di cipolla rossa, affettata sottile
- 1/3 di tazza di noci pecan
- 1/3 di tazza di feta (opzionale)
- Per il condimento:
- 1/4 di tazza di olio (ho usato semi d’uva)
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero puro
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di acqua
- 1/4 di cucchiaino di salsa worcestershire (opzionale)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Aggiungere tutti gli ingredienti dell’insalata in una grande ciotola e mescolare.
- Sbattere insieme gli ingredienti del condimento e versare sull’insalata preparata immediatamente prima di servire. (Ci sarà il condimento rimasto.) Toss per combinare.
PS- Ho finalmente fatto il grande passo e ho speso 18 dollari per una brocca da 32 once di sciroppo d’acero puro di grado B (meno lavorato, più sapore d’acero) da Trader Joe. Ero stufo di spendere 7 dollari per un piccolo contenitore da 8 once che mi ha fatto passare tre partite di frittelle e maaaaaybe una partita di muffin. Sembra un sacco di soldi per lo sciroppo d’acero, ma è uno dei miei dolcificanti naturali preferiti ed è molto più economico per oncia.
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