Tè bianco contro tè verde Differenze

Entrambi sani, entrambi leggeri, entrambi ricchi di antiossidanti – il tè bianco e il tè verde sono entrambi simili e molto diversi. Il tè bianco e il tè verde sono due tipi di tè distinti ricavati dalla stessa pianta, la Camellia sinensis. Entrambi possono avere un alto livello di caffeina, antiossidanti e un sapore delizioso. Mentre il tè verde è popolare in tutto il mondo, il tè bianco è riservato soprattutto a coloro che vogliono godere dei massimi benefici per la salute e di un sapore delicato. Ma qual è il migliore?

Qual è la differenza nella lavorazione del tè bianco e verde?

Il tè bianco e quello verde sono entrambi meno lavorati del tè nero, scuro o oolong. Il tè bianco è minimamente lavorato. Se preparato correttamente, ha spesso un liquore molto leggero, quasi trasparente. Da qui il nome bianco. Il tè verde viene lavorato di più. Per fare il tè bianco, le foglie di tè sono appassite all’aperto subito dopo la raccolta. Poi passano attraverso un’essiccazione e una selezione al chiuso. Il tè verde viene prima appassito, poi passa attraverso un processo di arresto dell’ossidazione, laminazione, essiccazione e selezione. Alcuni tè verdi non sono appassiti, ma tutti i tè bianchi lo sono.

A causa del modo in cui viene lavorato, il tè bianco di alta qualità – specialmente il Silver Needle – avrà molte gemme pelose. E questa è una parte interessante. Anche se la lavorazione del tè bianco sembra molto facile, non lo è affatto. È più probabile che vi imbattiate in un tè bianco di bassa qualità che in un tè verde di bassa qualità. Questo può essere un motivo per cui il tè bianco non gode di tanta popolarità come il tè verde.

Inoltre, il tè bianco non è così ampiamente disponibile come il tè verde, e non tutti i paesi produttori di tè lo producono. Mentre ci sono migliaia di tè verdi diversi nel mondo, si potrebbero facilmente contare tutti i tè bianchi ampiamente disponibili. Inoltre, il tè bianco non dovrebbe mai essere confezionato in bustine di tè. Se lo è, è probabile che non contenga affatto gemme, ed è fatto principalmente da polvere di tè da foglie di tè più vecchie e mature.

Tè bianco vs tè verde aree e stagioni di coltivazione

Il tè bianco viene coltivato soprattutto in Cina, soprattutto nella provincia di Fujian. Alcuni tè bianchi eccezionali vengono anche dall’India e dallo Sri Lanka. Il tè verde è coltivato in quasi tutti i paesi produttori di tè. Il tè bianco viene solitamente raccolto in primavera e all’inizio dell’estate. Il tè verde può essere raccolto anche in autunno. La più alta qualità di Silver Needle e i tè verdi di primo raccolto vengono raccolti durante i giorni di inizio primavera. Altri tè bianchi vengono raccolti più tardi, intorno a maggio.

Il tè bianco ha più caffeina del tè verde?

Anche se molti considerano il tè bianco una bevanda a bassa caffeina, non è sempre vero. Infatti, il tè bianco può avere più caffeina del tè verde. Infatti, a volte può avere più caffeina del tè nero. Come è possibile? Perché tutti i veri tè sono fatti dalla “stessa “pianta-Camellia sinensis. La quantità di caffeina dipende da molti fattori, per esempio:

• Varietà e cultivar del tè
• Condizioni di coltivazione
• Il tempo di raccolta e il metodo di raccolta
• Metodi di lavorazione
• Il modo di infusione

È impossibile dire quanta caffeina avrà la tua tazza di tè. Tuttavia, è possibile indovinare la quantità giudicando le foglie. Per esempio, i tè che contengono foglie più giovani avranno più caffeina di quelli con foglie più vecchie e mature. I tè raccolti in primavera e in estate avranno probabilmente più caffeina di quelli autunnali. Se usi foglie rotte o polvere di tè, anche la tua tazza avrà probabilmente un contenuto di caffeina più alto.

Studi hanno dimostrato che i tè bianchi cinesi Silver Needle e White Peony possono avere più caffeina di molti tè verdi cinesi. I tè verdi giapponesi sfumati come il Gyokuro hanno probabilmente più caffeina del tè bianco e di molti altri tè verdi. Uno studio polacco ha mostrato che la quantità media di caffeina per i tè bianchi è 28.584 mg per 100 ml e 26.445mg per il tè verde per 100 ml. Il tè nello studio è stato fatto con 1 grammo di foglie in infusione per 5 minuti a 212°F.

Tenete a mente però, anche se state usando più foglie di tè per tazza d’acqua, non si dovrebbe usare acqua bollente per il tè bianco o verde. Questo è il motivo per cui la quantità totale di caffeina sarà inferiore nel tè che fai a casa di quanto non fosse in questo studio.

Sia il tè bianco che quello verde contengono molta meno caffeina rispetto ad altre bevande contenenti caffeina. Per esempio, una tazza di caffè contiene, in media, 100 mg di caffeina. Ma questa quantità può essere anche molto più bassa o molto più alta. Le più grandi tazze di caffè normale nei negozi di caffè possono avere più di 300 mg di caffeina per porzione.

Differenza nel gusto

Sia il tè bianco che il tè verde possono offrire un’intera gamma di sapori – da quello fresco e vegetale, a quello di nocciola e dolce, anche amaro.

I sapori più comuni del tè bianco: fieno, fresco, leggermente dolce, speziato

I sapori più comuni del tè verde: vegetale, fresco, leggermente dolce, affumicato, nocciolato, tostato

Il tè verde ha probabilmente un sapore più forte del tè bianco, ma non sempre. Per esempio, il tè bianco Silver Needle è uno dei tè più leggeri del mondo e raramente qualsiasi altro tè può battere la sua leggerezza. D’altra parte, il tè verde Dragon Well è anche leggero, ma ha un sapore e una dolcezza molto più forte. Il tè bianco Pai Mu Tan è più forte, spesso con note di fieno fresco e colore giallastro, ma mai così forte come il tè verde forte – per esempio Gunpowder.

Il tè bianco è più sano del tè verde?

Entrambi i tè bianchi e verdi contengono elevate quantità di antiossidanti. Sono entrambi ricavati dalla stessa pianta e condividono la maggior parte dei benefici per la salute. Il tè bianco è solitamente descritto come un “tè di bellezza”, mentre il tè verde ha un titolo di “tè di perdita di peso”. In realtà, entrambi possono essere buoni per la pelle, fornire spinta antiossidante e aiutare con obiettivi di perdita di peso. Tuttavia, nessuno dei due aiuterà molto a meno che non si includono esercizio e una dieta sana nel vostro stile di vita. Sia il tè bianco puro che il tè verde puro hanno quasi zero calorie. Se stai bevendo il tè per godere dei benefici per la salute, evita di aggiungere zucchero, miele o latte.

Le catechine nel tè bianco e verde

Il tè bianco e verde hanno proprietà antimutagene, proprietà anti infiammatorie, proprietà anti invecchiamento, possono aiutare a proteggere i denti, ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutare nella perdita di peso. Quanto si può beneficiare di una tazza di tè dipende da molti composti del tè. Per esempio, le catechine sono responsabili di molti benefici, dalla lotta contro i radicali liberi alla promozione della salute cardiovascolare e all’aiuto nel bruciare i grassi. Uno studio ha dimostrato che la quantità di catechine totali nel tè bianco varia da 14,40 a 369,60 mg per grammo di foglia secca, e 21,38 a 228,20 mg per grammo di foglia secca di tè verde.

Quindi, è impossibile dire quale è più sano. Il tè bianco povero di catechina può avere meno potenziale di fornire benefici rispetto al tè verde povero di catechina. D’altra parte, il tè verde che contiene la maggior parte delle catechine potrebbe avere ancora molte meno catechine del tè bianco ricco di catechine.

Tuttavia, il tè di alta qualità più costoso non deve sempre avere la maggior parte delle catechine. Uno studio ha dimostrato che tra i tre tipi di tè bianco – Silver Needle, White Peony e Shou Mei – il White Peony ha quasi tre volte più EGCG del Silver Needle quando viene preparato a 212°F. Ma alla temperatura inferiore di 176°F, la differenza era minima.

Pai Mu Tan o tè bianco alla peonia bianca

Tè bianco contro tè verde

Si può preparare sia il tè bianco che quello verde usando la tecnica occidentale o orientale. La tecnica occidentale implica l’uso di una semplice teiera, un colino o un infusore e la macerazione delle foglie in acqua calda (ma non bollente) per 2-3 minuti. Di solito, un cucchiaino da tè sarà sufficiente per una tazza d’acqua. La migliore temperatura dell’acqua sia per il tè bianco che per quello verde è di 167°F-185°F.

La tecnica di preparazione orientale significa usare una teiera più piccola, una maggiore quantità di foglie, acqua un po’ più calda, tempi di macerazione più brevi e rimettere le foglie in infusione più volte. Per il tè bianco, si può usare acqua molto calda (194°F) e lasciare le foglie in infusione per 20-30 secondi. Per il tè verde, 194°F rischiano di rovinare le foglie, anche se le stai macerando meno del solito. Il miglior tempo di macerazione per la prima infusione è di 45-60 secondi. Poiché ogni tè è diverso, è impossibile generalizzare. Prova a sperimentare per ottenere il miglior sapore.

A differenza di alcuni tè verdi, il tè bianco non è adatto per fare il tè latte. Puoi usare sia il tè bianco che quello verde per fare il tè freddo o per l’infusione a freddo.

Quindi, qual è meglio il tè bianco o il tè verde?

È impossibile dire quale tè sia migliore. Provate entrambi i tipi di tè e sperimentate l’infusione. Entrambi possono avere un effetto positivo sulla salute e offrire un vero piacere da bere.

Disastro: Questo articolo è solo a scopo informativo. Non è inteso a sostituire consigli medici, diagnosi o trattamenti. Ogni persona è diversa e può reagire a diverse erbe e tè in modo diverso. Non usare mai tè o erbe per trattare condizioni mediche serie da soli. Chiedere sempre il parere di un medico professionista prima di scegliere rimedi casalinghi.