Questa deliziosa zuppa di arrosto di maiale avanzato è ricca di maiale tirato, mais, fagioli bianchi e cavolo. E’ veloce, facile e pronta in 20 minuti!
La settimana scorsa ho fatto un fantastico arrosto di maiale all’aglio e rosmarino in Crock-Pot, che ho condiviso qui sul blog. Abbiamo mangiato arrosto di maiale almeno una volta al mese, il che significa un sacco di avanzi di maiale – Yum! Di solito, con gli avanzi di carne di maiale preparo degli slider e delle carnitas di maiale, e a volte mangiamo la carne di maiale con delle verdure arrostite.
Ma l’altro giorno avevo una gran voglia di zuppa, e anche se avevo programmato di fare le carnitas, ho deciso di cambiare il menu e fare una zuppa di maiale tirata, invece. Normalmente, avrei fatto una zuppa di pollo, ma dato che avevamo un sacco di maiale cotto, ho optato per questo.
So che sembra un po’ strano, ma è davvero delizioso e così facile. Dato che la carne è già condita con molto aglio, cipolla e rosmarino, questa zuppa si prepara in pochi minuti. Basta aggiungere qualche altro ingrediente, e la vostra cena è pronta da mangiare!
Per rendere la zuppa più simile a un pasto, ho arrostito del mais nella pentola prima di aggiungere la carne di maiale e il brodo. Si potrebbe saltare questo passaggio, ma aggiunge davvero un po’ di sapore in più. Poi, ho aggiunto dei fagioli bianchi e del cavolo.
E per un po’ di freschezza in più, ho aggiunto un tocco di succo di lime e del cilantro fresco. Questi due sono completamente facoltativi. Non è necessario aggiungerli, ma aggiungono davvero un tocco di sapore in più.
Seriamente, questa zuppa è così piena di roba buona che sicuramente non avrete fame dopo cena. Ed è naturalmente senza glutine.
Come fare la zuppa di arrosto di maiale avanzato
Succo di arrosto di maiale avanzato
Dee
Ingredienti 1x2x3x
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 tazza di mais congelato o in scatola
- 2 tazze di pulled pork, da un arrosto di maiale, con cipolle e aglio
- 2 cartoni da 32 once a basso contenuto di sodio, brodo di pollo biologico
- 1 lattina da 16 once di fagioli Great Northern o cannellini, scolati e sciacquati
- 3 tazze di cavolo fresco tritato
- Sale marino e pepe, a piacere
Istruzioni
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In una grande pentola o forno olandese, aggiungere l’olio d’oliva, e scaldare il mais fino a quando è appena leggermente dorato
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Mettere la carne di maiale
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Aggiungere il brodo di pollo, coprire e portare ad ebollizione
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Ridurre il calore a medio, aggiungere i fagioli e il cavolo, e cuocere fino a quando il cavolo è appena tenero
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Servire con lime fresco e cilantro fresco, se desiderato
Note
Nutrizione
Sono felice di dire che la mia famiglia ha amato questa zuppa di arrosto di maiale avanzato, e ha davvero colpito il punto in una serata fredda e piovosa. È un modo delizioso per utilizzare gli avanzi!
Buona cucina!
