ケールの収穫方法：切ってまた来る

初めてケールを育てる方は、ケールの収穫量を最大化する最善の方法について疑問を持っているかもしれませんね。

適切な世話と収穫をすれば、この一年草の葉野菜を、約15cmの高さから初雪が降るまで楽しむことができるのです。

このトピックに関する素晴らしいビデオもありますので、ご覧ください。

ケールの栽培期間は？

ケールを庭やコンテナに直播きすると、55～75日で収穫できるようになります。 苗を移植すれば、先行して収穫までの日数を30～40日程度に短縮できます。

ケールのマイクログリーンはもっと早く成長しますが、青々としたおいしい葉は得られません！

栽培を楽しむことができるケールの品種

ケール（Brassica oleracea）は、キャベツの葉物栽培品種です。 巻き葉キャベツとも呼ばれます。 ケールの品種は、茎の長さ、葉の色、葉のタイプによって異なります。
主な葉の種類は以下の通りです。

• シベリアケールやスカーレットケールのような巻き葉
• ラチナートまたは「恐竜」とも呼ばれる、ブラックマジックケールやネロディトスカナキャベツなどの凸凹葉
• 平葉がある。 レッドロシアンケールやトロンチュダケールなど

ケールの収穫時期

ケールの収穫時期ってどうすればいいの？ ケールは収穫時期がとても長い、楽な葉物野菜です。

ベビーケール、つまり小さくて柔らかいケールの葉は、直播栽培から数週間後に収穫して楽しむことができます。 大きく成長した葉は、手のひらくらいの大きさになったら収穫しましょう。

ケールは春先から初冬まで育ち、さらに華氏20度（-6度）くらいまで下がる気温を好みます。 このため、よくウィンターケールと呼ばれる。 私はケールの長い季節を通して楽しんで食べていますが、霜に当たったケールはより甘い味になります。

夏の盛りには、大きな葉に苦味が出やすいと感じる人も多いようです。 これを避けるには、暑い時期に若いうちに葉を収穫することです。 春から秋にかけては、葉が大きくなるのを待つとよいでしょう。 霜のない地域では、一年中栽培できます！

ケールの収穫方法

では、ケールはどのように収穫するのでしょうか？

常に、一番下の葉、一番大きな葉、一番外側の葉を最初に取り除いてください。 葉を1枚ずつ摘み取り、中心の小さな葉と中心の芽は必ず残してください。

収穫の際には、黄ばんだ葉や傷んだ葉を取り除き、堆肥化しましょう。 こうすることで、植物がより多くの健康な葉を作るように促すことにもなります。 次の葉のグループが成長するのに1週間弱しかかからず、さらにベビーリーフも出てきていることに気づくはずです。

この方法で収穫を続ければ、ケールサラダやケールチップスを何ヶ月も楽しむことができます！

器具

ケールの収穫に必要な器具は最小限です。 ケールの茎を指で折るのが好きな園芸家もいます。 また、清潔で鋭い園芸ばさみの使用を推奨する人もいます。

私は、ケールや庭で生産される多くの野菜や花の収穫には、普通のハサミを使うことが多いです。

保存方法

最近、コミュニティガーデンの隣人に、ケールの鮮度を保つ方法を尋ねられました。

採れたてのケールを保存するには、すべての葉を洗い、布で水分を拭き取ります。 ペーパータオルとともに再封可能なビニール袋に入れ、葉が水浸しになったりぬるぬるしたりしないように、葉全体をそのまま保存してください。

このように冷蔵保存すれば、ケールの葉は2週間ほど新鮮さを保ちます。

今度のレシピに刻んだケールが必要かどうかは、すでにご存知ですか？ もしそうなら、葉を洗い、茎を取り除き、サラダスピナーで細かくするか、水気を拭き取ります。 密閉できるビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存します。 ケールの使い方

ケールはスーパーフード、つまり健康に良い栄養豊富な食品として知られています。 ケールは確かにビタミン、ミネラル、抗酸化物質を多く含みますが、これらの効果をすべて享受するための調理法をご存知ですか？

小さくて柔らかいケールの葉は、サラダや炒めて生で食べられますが、大きくて柔らかくない葉は刻んでスープやシチューに加えるとよいでしょう。 私は、スムージーにカーリーケールの葉を1～2枚加えるのが好きです。

また、私は自家製ケールチップスの大ファンです! ケールの葉を少量の油と塩で和え、弱火のオーブンでカリカリになるまで焼くだけです。 面白いスパイスや味の組み合わせのレシピがたくさんありますよ。