How to cook a TOMAHAWKRIBEYE to PERFECTION
Ruth’s Chrisでは、熟練のシェフが、それぞれのお客様がお好みのレア・テンションで調理できるようトマホークを厳選し、オーダーメイドで調理しています。
COOKING AT HOME
トマホークはその大きさからオーブンローストを選ぶ人もいますが、バーベキューで焼くのがベストな方法と広く考えられています。 そうすることで、ステーキが均一に焼けるようになります。 冷凍の場合は、2～3日前に冷蔵庫に入れ、しっかり解凍しておきましょう。 まず、ステーキにたっぷりと塩を振ってください。 厚みがあるため、全面にたっぷりとつけてください。 これは、あなたがグリルに肉を配置しようとしている直前に行う必要があります。
あなたのグリルは、その最高の熱設定になった状態で、約130〜135度華氏の最適なミディアムレアのステーキ温度に到達するまで調理プロセスを測定するために内熱温度計を使用しています。 その大きさのために、少なくとも10〜15分間、ホイルでカバーし、ステーキを休ませるようにしてください。 このように、骨からの熱が肉を通して再び広がるのに十分な時間を与え、その特徴的な風味と口当たりに加えて、
肉を好みの厚さに木目に沿ってスライスすることを進めます。 お好みで、塩とバターを添えてお召し上がりください。