北京ダックや焼肉用の本格的なオンダリンパンケーキ

このパンケーキはマンダリンパンケーキ、またはムースープランケーキと呼ばれています。 私たちが一般的に朝食に食べるパンケーキとは大きく異なります。 卵や牛乳を使わず、生地から作るので、フライパンに流し込むのではありません。

私は、マンダリンパンケーキが、食料品店の主食、いや主食と言うべきもので作られているのが気に入っています。 基本的には普通の小麦粉と熱湯、それに塩をひとつまみ加えるだけです。

前述のように北京ダックの定番ですが、家では焼肉と一緒に食べるために作ることが多いですね。 同じように盛り付けますが、北京ダックよりも焼豚の方が家庭で簡単に作れます。

Belly Rumblesに中国の焼豚のレシピがあり、そこでいろいろな作り方を見ています。 は、自分で焼豚を作りたい人は要チェックの美味しさです。

自分で焼豚を作らないときは、近所の中華料理屋で北京ダックや焼豚を買ってきて家で簡単に食べています。 チョップショップ？ 正しくは焼肉屋さんです。 でもね、大きな木のまな板の上で、大きな包丁を持ったおじさんがいろんな種類の焼肉を刻んでいたら、それを何と呼べばいいのか！

ここだけの話ですが、「ダックやポークを刻まないで」と頼むといつも変な顔をされるんですよ。 私も好きで大きな包丁を持っています。

基本的な材料で作ることはわかりましたが、簡単に作れるものなのでしょうか。 簡単です。ただ、熱湯を加えてから生地をこね始めると、まだ熱いので注意してください。

みかんのパンケーキは、1つの生地の上にたっぷりと油を塗り、その上にもう1つの生地を押し付けて焼くのです。 丸めた後、フライパンで両面を焼きます。 十分に冷めたら、2枚のパンケーキを引き離す。

このレシピはかなりの数のパンケーキを作りますが、残った分は冷凍保存できますのでご心配なく。 ラップでよく包んでからジップロックの袋に入れ、空気をできるだけ抜いてください。 豚肉でも鴨肉でも、本格的なオンダリンパンケーキをぜひご賞味ください。

Sara xxx

• Mandarin Pancakes for Peking Duck or BBQ Pork
• 材料
• 作り方
• 注意事項
• 栄養成分

Mandarin Pancakes for Peking Duck or BBQ Pork

Recipe Author: Sara xxx

家庭で簡単に作れる本格的なマンダリンパンケーキです。 ネギ、キュウリ、ホイシンソースと一緒に北京ダックやバーベキューポークのスライスを包むのに最適です。

準備時間 50分

調理時間 30分

合計時間 1時間20分

コース メイン（主食）料理

分量 ホットケーキ30枚 カロリー 49kcal

材料

• ▢プレーン粉3カップ
• ▢塩少々
• ▢1 ⅓ カップ熱湯
• ▢ 植物油 大さじ1

作り方

• 大きなボウルに小麦粉を入れておく。
• 小麦粉の上に熱湯を注ぎ、フォークでよく混ぜます。
• 小麦粉の表面に生地を出します。 生地が一定の質感になり、少し粘りが出るまで（ただし、手にくっつかない程度）こねます。 小麦粉を足してもよい。
• 生地をボール状にし、小麦粉をまぶし、ラップで覆う。 30分ほど休ませる。
• 休ませたら、打ち粉をした台に生地を置く。
• 生地を丸い形に整え、2つに分ける。 片方をラップで包み、もう片方を焼く。
• 生地を厚さ3.5cmの丸棒状に丸める。 2cm幅に切る。
• 一度に2つの生地を焼く。 残りの生地は、乾燥しないようにラップで覆っておく。 ペストリーブラシも必要です。
• 生地2個をボール状に丸めます。
• 円盤状の生地のうち、1枚の生地の上部に植物油を完全に塗る。
• 油を塗った円盤の上にもう一つの円盤を乗せます。 その後、麺棒で伸ばして13～15cmの2枚重ねにします。
• この2枚重ねの両面に少量の小麦粉を塗り、ラップで覆います。
• すべてのパンケーキを丸めたら、厚手のノンスティックフライパンを中火にかけます。
• パンケーキを1枚フライパンに入れ、パンケーキ側に薄い茶色の斑点が出るまで約30秒焼く。 この後、パンケーキを裏返し、反対側を焼き続けます。
• ホットケーキを火からおろし、軽く冷まします。
• 皿に盛り、蓋をして残りのパンケーキを焼く。
• すべてのパンケーキが焼けたら、残しておいた生地ですべての工程を繰り返す。
• 北京ダックや焼肉と一緒にどうぞ。

注意事項

パンケーキは前もって作っておくことができます。

数時間から1日前に作った場合は、冷蔵庫でカバーをして保管しておいてください。 温め直す場合は、蓋をして電子レンジで数秒温めるか、蒸し器で3～5分ほど温めてお召し上がりください。

パンケーキは冷凍庫で1ヶ月間保存できます。 再加熱する場合は、解凍後、蒸し器に入れ3～5分加熱してください。

栄養成分

1食分。 1グラム カロリー 49kcal炭水化物: 9gタンパク質：1g

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