栄養酵母は、ビタミン、ミネラル、良質なたんぱく質を含む優れた栄養源です。 通常、栄養酵母1/4カップには、以下の成分が含まれています：
- 60カロリー
- 8グラム（g）のタンパク質
- 3グラムの繊維
- 11.5グラム（g）。85ミリグラムのチアミン、またはビタミンB-1
- 9.70ミリグラムのリボフラビン、またはビタミンB-2
- 5.90 mgのビタミンB-6
- 17.1ミリグラムのビタミンB-2
- のビタミンB-1
- 。また、ビタミンB-3、カリウム、カルシウム、鉄を含みます。
栄養酵母が人々にもたらす可能性のある利点は以下のとおりです。 このビタミンの欠乏は、弱さや疲労につながる可能性があるため、ビタミンB-12は、エネルギーを高めるのを助けるかもしれません。
栄養酵母は、ビタミンB-12を添加していれば、ベジタリアンやビーガンの人にとって特に有用であり、これはこのビタミンが主に動物製品に存在するためです。
免疫系のサポート
研究により、栄養酵母の酵母株であるS. cerevisiaeが免疫系をサポートし、細菌感染による炎症を抑えることが示されています。 また、下痢の治療にも役立つ可能性があります。
肌、髪、爪の健康を促進
いくつかの研究は、栄養酵母がもろい爪や抜け毛と戦うことができることを示唆しています。 また、ニキビを減らし、特に思春期におけるその他の一般的な肌トラブルを改善するのに役立つ可能性があります。
ただし、通常ビール酵母であるクロム強化酵母に関するいくつかの研究では、この種の酵母が動物モデルで空腹時血糖値とコレステロールを低下させることがわかりました。
健康な妊娠をサポート
また、栄養酵母は健康な妊娠をサポートします。 米国予防医療作業部会は、先天性異常を予防し、胎児の成長をサポートするために、妊娠を計画しているすべての女性が1日400～800mcgの葉酸を摂取するよう推奨しています。
メーカーは頻繁に栄養酵母に葉酸を強化し、妊娠中の女性にとって有用なサプリメントにすることができます。
栄養酵母のいくつかのブランドは、しかし葉酸の標準食分よりも多くを含んでいるかもしれませんので、個人がサプリメントとして使用する前に医師に相談する必要があります。