Eggs Pontchartrain: 新鮮なヤマメをフライパンで焼き、ポーチドエッグ、ベアネーズソースで。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 14.50ドル
*Eggs Sardou: ほうれん草のクリーム煮、ガルフ産の海老、ポーチドエッグ、オランデーズソース。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 $14.25
*Eggs Benedict: トーマスのイングリッシュマフィン、ハム、ポーチドエッグ、オランデーズ。 グリッツまたはポテトを添えて。 $13.95
*Eggs Jennifer: トーマスのイングリッシュマフィン、ほうれん草、トマト、アボカド、ポーチドエッグ、オランデーズ。 グリッツまたはポテトを添えて。 13.95ドル
Farmer’s Eggs: ポテト、タマネギ、ピーマン、チェダーチーズ、ソーセージ、卵3個をすべてスクランブルエッグにしたもの。 バターミルクビスケットを添えて。 13.25ドル
Hank’s Eggs: ポテト、オニオン、ピーマン、チェダーチーズ、卵3個を一緒にスクランブルし、アボカドとトマトをトッピング。 バターミルクビスケットを添えて。 13.25ドル
クレオール・オムレツ。 スパイシーなソーセージと角切りのハムをクレオールソースで。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 $13.95
Add cheese +$2.10
チーズ・オムレツ(Cheese Omelet)：スパイシーなソーセージと角切りのハムをクレオールソースで。 ホワイトチェダーチーズ、ムエンスターチーズ、リコッタチーズを使用。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットが付きます。 11.95
野菜追加 +$1.00、肉追加 +$2.50
*Eggs New Orleans.チーズオムレツ：ホワイトチェダーチーズ、ムースターチーズ、ポテト、バターミルクビスケット付き。 揚げナスのスライスにクレオールソース、ポーチドエッグ、オランデーズを添えて。 グリッツまたはポテトとビスケットを添えて。 13.25ドル
*エッグス・アイゼンハワー: 卵2個をグリッツまたはポテトとバターミルクビスケットと一緒に、どのスタイルでも。 10.50ドル
ハム、ベーコン、カントリーソーセージ、アンドゥイユソーセージ、ホットルイジアナソーセージを追加。 $12.95
*Blackened Salmon: サーモンのケイジャン風調理、卵2個、グリッツまたはポテト、バターミルクビスケット付き。 $15.95
*Pain Perdu: ニューオリンズスタイルのフレンチトースト。 新鮮なフルーツ、卵1個、ルイジアナソーセージ、バター風味のシロップが添えられています。 $12.95
*♥Cajun Breakfast: レッドビーンズ（肉入り）、ポーチドエッグ、オランデーズ。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットが付きます。 11.95ドル
♥Carlin County: シェフ・ミッキーのソーセージ・グレイビーにバターミルクビスケットを添えて。 レッドビーンズとグリッツを添えて。 $10.75
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* 卵を含む加熱不十分な食品の摂取は、食品媒介疾患のリスクを高める可能性があります。
♥Made with home-cooked ham, please watch for bones.
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