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これはいつも私の家でおやつとして考えられているレシピです。 パンなのにデザートのような熱意で迎えてくれます。 母がよく作っていた鍬形ケーキをアレンジしたもので、同じ生地を混ぜてドロップビスケットを作りました。 焼きたてのホークケーキに自家製アップルバターをたっぷり塗って、初めて義理の家族に出したら、大好評でした。 外はカリッと、中は雲のように柔らかいビスケットが好評でした。 しかし翌日、私がドロップビスケット（同じレシピで、サクサクした部分がより多くなるように調理したもの）を作ったところ、彼らはドロップビスケットとアップルバターが新しいお気に入りだと断言したのです。 多くの人がコーンミールを使って作ったり、より伝統的な調理法（実際に鍬の上で調理する）を使ったりしています。 時々、読者がレシピに対して、お母さんのレシピとは違うと言ってくることがあります。 時には、そのレシピがお母さんのやり方と違うから、私が何か全く間違ったことをしているとまで言われることもあります。 このようなコメントは、それを言う人の心が痛むので、私にとって最も印象的なものです。
「ママとは違う」というのは、料理が恋しいというより、人が恋しいということなのでしょう。 母に料理を教わったので、母そっくりの料理を作っています。 母が作った料理と私が作った料理を並べても、誰が見ても違いがわからない。
ひとつだけはっきりさせておきたいのは、あなたのお母さんが作った料理が正しいということです。 誰もあなたのお母さんが作ったような料理は作れないし、私も作ろうとは思っていません。 しかし、同じ意味で、サザン・プレートは、一人の人間が運営する一風変わったウェブサイトであり、その結果、私がレシピをお届けするときは、私のママが作った方法でお届けするつもりです。 そして何より、あなたや私の愛する人のレシピを作ることで、彼らの精神があなたの台所に再びもたらされることを願っています。
この記事の最後に、コメントで、あなたのママと彼らがあなたのためにどのように料理したのかについて、あなたが望む思い出を共有していただきたいと思います。 ママの心、ユーモアのセンス、ママが教えてくれたこと、ママが腕をまわしてくれたときの気持ちよさなど、教えてください！
何より、あなたのママがどのようにちょうどよく料理したのか教えてください。
最高の南部レシピのすべてが、最も少なく、最もシンプルな材料を持っていることは驚くべきことではないでしょうか？
ただ、「迅速かつ簡単」を売り込むフードチャンネルや空想の料理本のすべてが、1マイルの長い成分リストを持つことについて考える！
私たちがすべきことは、人々が手持ちのものを使用した昔を見ることである。
自分でセルフライジングフラワーを作る方法を知りたいなら、私のよくある質問ページをご覧ください。
次に、最も醜い天板を取り、縁に少し縁があるもので、その上に植物油をかけます。
底を覆うくらいで十分です。
あなたが持っている本当に醜い天板は、お客様が来たときに使わないように気をつけているのをご存知ですか？ あれがこれに使いたいんです。 私のは古くて醜いので、見えないようにホイルで覆いましたよ。 その小さな心に祝福を！しかし、この鍋は働き者なんだ。 私は通常、ホイルで私の鍋をカバーしないので、あなたがしなければならないと感じることはありません。
それは良い、ホットオイルを得るために予熱しながらあなたのオーブンにその天板を置きます。
フォークで何度も押しながら、小麦粉にショートニングを入れ、少しかき混ぜる。
以前、このために高級ペストリーカッターを購入できると書きましたが、私は先の長いフォークでも同じように使えますし、もう一つ維持するものを持つ必要はありませんね。
出来上がりはこんな感じです。
次に牛乳を注ぎます。
このドロップビスケットには最後の牛乳を使いました!
普通のビスケット生地より少し柔らかいくらいの生地になるまでかき混ぜます。
ダマになりますが、全く問題ありませんので気にしないでください。
焼き上がりの見た目から、ケイティはこのビスケットを「不機嫌なビスケット」と呼んでいます。
でも食べるのは大好きです！
熱した天板に大さじ1杯ずつ落とします。
油を少し熱くして、生地を入れたらジュッと音がする程度にします。
ここでフライパンを少し傾け、熱した油が隅に溜まるようにし、その油を各ビスケットに少しかけます。
これでドロップビスケットの完成です。
これは結構な大きさで、このレシピでは8枚ほど作りました。
425℃で10～15分、きつね色になるまで焼きます。
ドロップビスケット
ドロップビスケット
Drop Biscuits
準備時間：10分
調理時間：15分
合計時間：25分
Drop Biscuits
Ingredients
- 2 cups self rising flour
- 1 cup milk
- 1/2 cup vegetable shortening
Instructions
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Preheat oven to 425, and more.
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小麦粉にショートニングをよく混ぜます。
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よく熱したフライパンに大さじ1杯ずつ落とし、熱した油を少しかける。
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10～15分または焼き色がつくまで焼く。
栄養面
カロリー: 191kcalTried this recipe?Mention @southernplate or tag #southernplate!このレシピを試しましたか？
オリジナルレシピもぜひお試しください。 こちらをご覧ください。
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投稿者：サザン・プレートの読者、Kathiさん
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