By DaVita® Dietitian Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD
平均的にナトリウム摂取量が多い人ほど血圧も高くなるって知っていましたか? ナトリウムを制限することで、誰もが高血圧、心血管疾患、うっ血性心不全、慢性腎臓病（CKD）を発症するリスクを下げることができます。 正常な健康状態の人は、体液のバランスを保ち、体内の神経インパルスを伝達するために、少量のナトリウムを必要とするだけです。 しかし、腎臓病や高血圧の場合、どのようにナトリウムを把握すればよいのでしょうか。 これは、腎臓ダイエットをしているときに役立つ一般的な減塩食品を見つけるためのガイドです。
Tips for a low-sodium kidney diet
腎臓病や透析中の人々は、体内のナトリウムと水のバランスを取る能力が低下または失われています。 そのため、腎臓食を行う人の多くは、ナトリウムと水分の摂取を制限する必要があります。 ナトリウムを過剰に摂取すると喉が渇きやすくなるため、水分制限を続けることがかなり難しくなることを認識しておくことが大切です。 健康的な減塩、腎臓にやさしい食品へのスターターズガイドと一緒に、あなたの食事から添加ナトリウムを除去するために、これらのヒントを使用してください
- ナトリウムといえば、塩を連想してください。 海塩やコーシャーソルトを含む小さじ1杯の塩には約2,300mgのナトリウムが含まれており、1日の推奨量を超えています！
- 多量のナトリウムを含む食品の中にはほとんど塩味を感じないものもあるので、食品のラベルや成分をチェックすることが大切です。
- アントレは600mg未満またはナトリウムの1日値の30％未満のものに限定する。
- 隠れた塩分源を特定するには、成分リストのどこかにナトリウム、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩水という言葉があるかどうかを調べます。
- アメリカ人のための新しい食事ガイドラインによると、大人も子どもも1日に食べるナトリウムは2,300 mg未満にするよう勧告されています。 51歳以上の人、アフリカ系アメリカ人、糖尿病、高血圧、CKDの人は、1日のナトリウム摂取量を1500mgに減らすべきです。
減塩で腎臓にやさしい果物と野菜
ほとんどの果物にはナトリウムが入っていないか、ごくわずかなナトリウムしか入っていません。 リンゴ、ベリー類、桃、梨など、腎臓にやさしい丸ごとの果物にこだわることをお勧めします。 塩分を添加していない新鮮な野菜や冷凍野菜は、腎臓食に適した選択です。 缶詰の野菜を使う場合は、減塩または無塩のものを探してください。 缶詰の野菜から余分なナトリウムを取り除くには、中身をザルにあけ、真水で洗い、さらに真水で調理する方法もあります。
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食品の種類 |
1食あたりの平均ナトリウム量 |
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果物、生（りんご、ベリー、チェリー、レモン． 桃、梨、パイナップル、ミカン、スイカ） |
0 mg（全体または 1 カップ） |
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野菜（缶詰、低塩または無塩）（アスパラガス、人参、コーン、マッシュルーム。 ミックスベジタブル） |
5-35 mg（1/2 カップ） |
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野菜（生または冷凍）、食塩不使用（アスパラガス、ブロッコリー、人参、キュウリ、ナス、, 夏カボチャ） |
0-85 mg（1/2カップ） |
減塩で腎臓にやさしい肉、鶏肉、魚介、乳製品
ほとんどのナトリウム摂取は食品加工中に加えられる塩からきています。 このため、ファーストフード、冷凍食品、パッケージされた総菜、朝食やお惣菜などの簡便な食品は、ナトリウムの摂取量を多くする原因となっています。 食塩は、肉の水分を保持し、風味をよくするために熟成させるなど、さまざまな用途で食品に添加されています。 腎臓病食の減塩レシピを作るときは、新鮮な肉や魚を選びましょう。 新鮮な肉や鶏肉はラベルを確認し、ナトリウム溶液を注入した強化品は避けましょう。
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食品の種類 |
1食分の平均ナトリウム量 |
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ビーフ, 塩分無添加 |
45-65 mg（3オンス） |
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Chicken, skinless and grilled, no added salt |
20-80 mg (3 ounces) |
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Egg whites, 調理済み |
55 mg（大） |
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魚（ナマズ、タラ、カニ、オヒョウ、エビ。 マグロ） |
40-200 mg（3オンス） |
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豚ロース |
54 mg（3オンス） |
低ナトリウムです。 腎臓にやさしいパスタ、米、穀類
パン類は塩分が必要なので、ナトリウムが少ないか塩を加えていないものを摂取するのがよいでしょう。
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食品の種類 |
1食分の平均ナトリウム量 |
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シリアル。 パフュームドまたはクリスピー |
0-220 mg（1カップ） |
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クラッカー、低塩または無塩 |
0-20 mg（1人前） |
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米.を食べる。 白 |
0 mg（1カップ） |
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白パン |
170 mg（1切れ） |
キドニー・フレンドリーにする。 減塩調味料、調味料、ソース
家庭で料理をするときは、新鮮な食材を頻繁に使ってナトリウムの摂取量をコントロールするように心がけましょう。 塩入れを手に取る代わりに、新鮮なハーブやスパイスを手に取り、好きな料理に風味を加えましょう。 外食するときは、塩を入れないで調理してもらうか、減塩のものを選びましょう。
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食品の種類 |
1食あたりの平均ナトリウム量 |
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クランベリー・ソース |
10 mg (1/4 cup) |
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Garlic |
0 mg (whole) |
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Herbs and spices without salt (オニオンパウダー)・・・・・・・・・・・・・・・・・。 またはガーリックパウダー） |
0 mg（小さじ1） |
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ワサビ |
50 mg（小さじ1） |
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ジャムまたはゼリー |
6mg（大さじ1） |
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レモン |
0mg（ホール） |
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Mrs.Lemon(レモン・レーモン) Dash® ハーブシーズニングブレンド |
0 mg（小さじ1/4） |
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Mustard.Dash® ハーブシーズニングブレンド |
（全体 yellow |
56 mg（小さじ1） |
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Tabasco® |
35 mg（小さじ1） 。 |
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酢 |
0mg（小さじ1） |
キッズ-。腎臓にやさしい減塩レシピ
1日分の減塩・腎臓にやさしいレシピを掲載しました。 これをきっかけに、DaVitaの他の減塩レシピをご覧ください。comでご覧いただけます。
- Apple Fritter Rings
- Caribbean Curry Turkey
- Fruit Salad Slaw
- California Pork Chops
- Gourmet Green Beans
- Blueberry Icebox Cake
The importance of a low sodium?腎臓食のためのナトリウムガイド
過剰なナトリウムの摂取は、腎臓病の人が体内に余分な水分を保持する原因となります。 その結果、血圧が高くなり、足首がむくみ、まぶたが腫れ、心臓や肺の周りに水分があるために呼吸困難になります。 これらの症状がなくても、減塩食は、透析治療の間の喉の渇きや水分の体重増加を制限し、治療中の不快感を軽減するため、有益なものです。 このスターターズガイドの腎臓食のための減塩食品は、腎臓病になったときの生活の質を向上させるのに役立つかもしれません
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