賞味期限

さまざまな理由で人気のあるいちご。 ハート型をしていて、味も濃く、食べ飽きない。

買いだめするときの基本は、「いちごの日持ちは？

ストックするときの基本的な質問は、「いちごはどのくらいもつのか」ということです。 だから、そうです。

いちごを冷蔵庫で長持ちさせるコツは、丸ごとでもスライスしても、次の通りです：

• いちごを水とホワイトワイン酢（酢1：水7）の溶液に浸します。 こうすることで、はがれた土をほぐし、カビや細菌を殺すことができます。
• 購入する場合は、使用した元の容器を保管してください。 通常、空気を循環させるために穴が開いています。
• 自分で収穫した果物を使う場合は、容器にペーパータオルを敷き詰めます。 いちごをきれいに並べます。 結露を防ぐため、容器にゆるくふたをします。 ペーパータオルは、結露や湿気を吸収するのにも役立ちます。
• または、穴のあいた茶色の袋にいちごを入れます。
• 容器や袋は、冷蔵庫の前より奥の方に置くと涼しくなります。

よく冷蔵されたイチゴは7日間持ちます。

一方、収穫したばかりのパンチングストロベリーなら、カウンターに置いておけば2日間は持ちます。

空気循環に優れた木枠やペレットを利用しましょう。 ただし、コバエ、害虫、直射日光、熱源から保護してください。

いちごは冷蔵庫で腐りますか？

もちろんです! いちごは柔らかいので、容器に詰め込まないようにしましょう。

いちごはカットするとどのくらいもちますか？

もちません。

保存方法：

• 切り口にレモン汁をかける。
• 密閉できる容器に入れて3日間。

イチゴの日持ち（冷凍庫）

カットしてもそのままでも冷凍すればよく日持ちします。 いちごはいろいろな方法で冷凍することができます。

ここでは、砂糖を使ったいちごの冷凍方法をご紹介します。

方法1 – シュガーシロップパック

• 水と砂糖を1：4（水1カップ：砂糖4カップ）またはお好みの量で沸かし、シュガーシロップを作ります。
• そのまま沸かし完全に冷ましてください。
• 清潔なイチゴを冷凍庫用の容器に詰めます。
• 冷たいシロップをそれぞれの容器に注ぎ、果物がよく隠れるようにします。
• 冷凍中に膨張するので、十分なスペースを残しておきます。
• ラベルを貼り冷凍します。
  

  方法2 – ドライシュガーラブ

  ホール、スライス、ピューレのイチゴを使ってください。 それでも、この方法はイチゴのピューレを冷凍するときにうまくいきます。

  • 砂糖でコーティングする前に、果物にレモン汁を混ぜます。 6482>
  • いちごにたっぷりと砂糖をまぶします。
  • ピューレを使う場合は、個々の型に流し込んで急速冷凍します。
  • 固まったら、密閉袋やプラスチック容器に移し、ラベルを貼って冷凍します。

  砂糖は風味を保ち、果物に甘みを与え、冷凍焼けも防ぎます。

  

  上手に冷凍すれば、12ヶ月は品質を保てます。

  プラスチックを使わないイチゴの冷凍方法

  ほとんどの保存用品はプラスチックでできています。 安いだけでなく、手軽に入手できるのも魅力です。 しかし、環境に配慮しているのであれば、他の収納方法もあります。

  • 冷凍フルーツを頑丈なホイルで包む。
  • 冷凍しやすい容器に入れる。
  • ガラス瓶を使う。

  イチゴは冷凍すると硬くなるのですか？

  冷凍後の品質に影響する要因としては、

  1. 使った冷凍技術などがあります。 ムシャムシャ感は、丸ごと冷凍したいちごに適用されます。 そのため、丸ごと冷凍する場合は、硬くて傷のないものを選びましょう。 また、熟しすぎたいちごの冷凍は避けましょう。 このほか、レモン汁につけておくと、色を保ち、酸化を防ぐことができます。 最適な結果を得るために、密閉性の高い袋や容器を選びましょう。 容器を密封する前に余分な空気を絞り出す。
  2. 冷凍温度。 常に0度以下の一定の温度を保つようにしましょう。

  保存の仕方

  ジャム、ゼリー、マーマレードなどの保存食を作る

  材料の比率さえ守れば、どんな保存食もかなり簡単に作ることができます。

  • 伝統的なジャムの作り方は、砂糖と水で果実全体を煮て、ゲル状の濃厚で高濃度の混合物になるまで煮詰めます。
  • イチゴはゲル状の質感をもたらすペクチンが十分ではないので、数時間かかることもあります。
  • 冷めたら、殺菌したメイソンジャーに注いで保存します。
  • 一方、ゼリーを作るときは、果実全体ではなく、イチゴのジュースと砂糖を使ってください。 ジャムと同様の手順で作ります。 透明なゼリーの塊に仕上がります。

  脱水

  乾燥や脱水も、いちごの保存期間を延ばすのに最適な方法です。

  最も安全な方法は、ベリーが密閉され、制御された温度下で維持されるので、脱水機を使用することです。

  スライスまたは純粋なイチゴを使用します。 よく乾燥させるためによく広げます。

  よく乾燥させると、皮が剥がれてもろくなっています。 また、スライスしても果肉に水分は見えません。

  保存はメイソンジャーに入れ、涼しくて乾燥した場所、できれば60℉（15℃）で保存します。

  家庭で乾燥したイチゴは1年以内に使用しましょう。

  イチゴの鮮度を長く保つには

  1. 保管前に洗うことは避けてください。 カビの発生を防ぐため、水分に触れないようにしましょう。 また、多孔質であるため、水分や湿気を吸い込み、あっという間に腐ってしまいます。
  2. 青い葉や茎はできるだけ長く保存しましょう。
  3. いちごの房の中に腐ったいちごがあったら、すぐに取り除いてください。
  4. スライスしたものは、必ずレモンかライムの果汁を塗る。

  用途

  この魅惑的でピリッとした果物の活用方法は無数にあります。

  • スムージーに混ぜる。 イチゴジャムは数え切れないほどの家庭でよく食べられています。
  • 丸ごと食べたり、溶かしたチョコレートにつけたりします。
  • フルーツサラダに加えます。
  • ベビーフードピューレに使います。パイなどの甘いお菓子に組み込みます。 また、ピューレ状にしてタルトやペストリーにかけるソースに使用します。
  • 様々な甘いお菓子、キャンディー、ガムを準備します。
  • ヨーグルト、ミルク、お茶、ジュース、コンポート、エネルギードリンク、食品着色料に風味を与えるために料理で使用する風味として抽出します。
  • 化粧品や美容に使用します。 ピューレ状や抽出した香りをフェイスクリームやボディクリーム、ローションに添加します。 甘い香りを放つだけでなく、果実には豊富なビタミンや抗酸化物質が含まれており、肌に良いと高く評価されています。
  • ベーキングに利用する。 お菓子作りのレシピとしては、ショートケーキ、ケーキ、スコーン、クッキーなどがあります。 また、イチゴは他のデザートのトッピングとしても使われます。

  いちごが腐っているかどうか、どうやって見分けるのですか？

  腐敗を見分ける方法をご紹介します。

  1. 皮や茎に目に見えるカビがあれば、腐っていることがはっきりわかります。 白っぽいカビや灰色っぽいカビに注目しましょう。
  2. 果皮や果肉が変色している。 黒や暗褐色の斑点は通常、賞味期限が切れていることを意味します。
  3. 刺激臭。 腐敗は通常、異常な臭いで特徴付けられます。
  4. 歯ごたえがない、しぼんでいるのも賞味期限切れのサインです。

  

  Lastly

  いちごは丁寧に扱って、さまざまな用途に使いましょう。 保存方法を工夫して賞味期限を延ばし、一年中イチゴを楽しんでください

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