食べられる花は新しい現象ではありませんが、生花の飾りつけは食卓を脅かしがちです。 飾ってあるのか、食べるための花なのか、誰もよくわからないからです。
生でも調理しても楽しめる、食べられる花がいくつかあります。 最近では、スーパーで食用の花を購入するのが一般的になってきましたが、自分で栽培するのも簡単です。
食べるための花を育てることは、目で楽しむための花を育てることと変わりません。
注意
- 花は食べられると確信できるものだけを食べるようにしましょう。 添え物として使われているからといって、食べられるとは限りません。
- 食品への使用が表示されていない農薬で処理された花は、決して食べないでください。 必ず農薬のラベルの指示に従って収穫してください。
- 花屋、保育園、道端の花は絶対に食べないでください。
食用花を料理に使う
食用花の収穫は、まだ水分を含んでいる朝の涼しい時間帯が理想的です。 すぐに使わない場合は、茎の部分をそのままカットし、水につけて保存します。
食用と記載されている花は、花びらのみを指していることに注意してください。 雌しべ、雄しべはもちろん、ついている萼片も取り除いてから食べましょう。 7900>
食用の花は、料理中に入れるのではなく、花びらごと料理に入れると、より美味しく食べられます。 花の食感や色を残すために、最後の仕上げにしましょう。 サラダに加える場合も同様で、サラダを和えた後、その上に振りかけてください。 エディブルフラワーの味は、季節や栽培条件によって異なります。
The Spruce / Alyson Brown
エディブルフラワーの品種
いろいろな料理に合うものを見つけるために、いろいろなエディブルフラワーを試すとよいでしょう。 ボリジはキュウリのような香りと風味があります。 鮮やかなブルーの花は、サラダに添えたり、調理した料理の最後の飾りとして印象的です。
The Spruce / Alyson Brown
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