鶏肉と黄飯（Arroz con Pollo）

If you are looking for a chicken and yellow rice (Arroz con Pollo) recipe that has TONS of flavors, you’ve found it! 私はキューバの大家族の出身ですが、これは私たちのイエローライスのバージョンで、とても風味豊かでしっとりしていますよ。

鶏肉とイエローライスの材料です。

• 鶏もも肉4枚、鶏胸肉2枚
• アドボシーズニング
• 乾燥チョリソソーセージ2リンク（約6インチ）（ケースを取り除き1/4インチ厚さに切る）
• オリーブオイル大匙3
• 黄色の玉葱中1個（刻み）
• 赤パプリカ1個（刻み）
• ガーリック大2個（刻み）
• 3 cups short or medium grain rice
• 1 tsp salt
• 1/2 cup frozen peas
• 3 cups beer (any light unflavored beer will do)
• 3 cups chicken broth
• 2 packets of Sazon Goya seasoning (found in international section of most grocery store)

TIP.TIFF.TIFF.TIFF.TIPS.TIFF.TIPS.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIFF.TIPS: 伝統的なキューバ風チキン＆イエローライス（Arroz con Pollo）は、丸ごと一羽のフライドチキンを切り分けて作ります。 さらに多くのチキンのバリエーションのアイデアについては、記事の下部を参照してください！

何かを始める前に、私は玉ねぎ、赤ピーマン、チョリソ、そしてニンニクを刻むのが好きです。 そのおかげで、イエローライスを炊いている間に、あちこちかき回す手間が省けます。 チョリソーの周りにある薄い紙状の皮も取ってください。

鶏肉にアドボシーズニングをたっぷりかけ、コショウを少々ふりかけます。 胸肉を使う場合は、写真のように半分にカットすると早く火が通ります。

大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、強火にかけます。 これは私が使っている鍋ですが、そこまでお金をかけたくないという方は、安価なものをいくつかご紹介します。 油が熱くなったら、鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます（片面2分程度）。 鶏肉は中まで火を通しません。

中火にして、鶏肉を焼いたのと同じ油で、玉ねぎ、赤ピーマン、チョリソのスライスを入れます。

これを中火で約5分、または半透明になるまで焼く。 その後、にんにくを入れ、さらに2分ほど炒めます。 チョリソーは油分が多いので、オレンジ色になります。

次に米です。 バレンシア米の短粒種を使うのは、長粒種を使うよりも仕上がりがとてもしっとりするからです。 もう長粒米で黄色いご飯は作れません！

野菜とチョリソーを炒めた後、鍋に炊飯器を入れてください。

さて、ここからがチキンライスを美味しく作る秘訣です。 それは、ビールです。 そう、ビールです。 ビールは沸騰してアルコールが抜けますが、ビールを使いたくなければ、チキンストックを多めに入れればいいのです。

米に必要な液体の量

米をどれだけ使っても、その2倍の量の液体を使いたいところです。 最初は3カップの米を使いましたので、6カップの液体を使います。

両方の液体をお米の鍋に加えます。

さらに塩小さじ1とサゾンシーニング2パックを加えます。 このような感じで、数パックの箱に入っています。

鶏肉を鍋に戻し（皿に残った汁も含む）、2分間、すべてを沸騰させる。 その後、コンロの火を弱くして、鍋に蓋をします。 私は蒸気が出るのが嫌なので、ホイルで鍋を覆い、さらにもう一度蓋をします。

蓋をして弱火で25分間加熱します。 その後、蓋を開けて、冷凍エンドウ豆をかき混ぜます。 蓋をしてさらに5分ほど加熱します。 これで完成です。 私はこのチキンとイエローライス（Arroz con Pollo）にキューバパンとバターを添えて出すのが好きです。

鶏肉のバリエーション：

*私は最初に（ただ焼くのではなく）鶏肉を完全に焼いてからフライパンから取り出したりすることもあります。 黄飯は指示通りに作り、茹でた鶏肉を千切りにして、最後に豆を入れる時にまた入れます。 ささみを使っている場合は、その方がパサつきが抑えられます🙂 25秒以内にすべての鶏肉を千切りにする方法はこちらをご覧ください！

* マリネした焼き鳥を使うこともできます（私の素晴らしいチキンマーリネはこちらをご覧下さい）。 イエローライスは、チキンの部分を飛ばして、指示通りに作ってください。 お米を炊いている間に、マリネした鶏の胸肉を焼きます。 ご飯が炊きあがったら、焼いたチキンのスライスを添えて出来上がりです。

*エビや豚肉、またはそれらの肉の組み合わせでも作れますよ。 という質問があれば、コメントください。

プリントレシピ

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イエローライスとチキン

材料

• 鶏もも肉4枚、鶏胸肉2枚
• アドボシーズニング
• ドライチョリソソーセージ2インチリンク（スライス）1本分 厚さ1/4
• オリーブオイル 大さじ3
• 黄色タマネギ中1個 みじん切り
• 赤パプリカ1個 みじん切り
• 大蒜2片 みじん切り
• バレンシア米（短粒米） 3カップ
• 塩 小さじ1
• 冷凍豆 1/2 カップ
• ビール 3カップ 無味の軽いビールでも可
• チキンブロス 3カップ
• Sazon Goya seasoning 2個入り（エスニックセクション調味料）

Instructions

• 玉ねぎはみじん切りにしておく。 赤パプリカ、ニンニクは置いておく。
• 鶏肉にアドボシーズニングとブラックペッパーをたっぷりと塗る。 このような場合、「餃子の王将」を利用すると便利です。 (
• 焼き目がついたら、鶏肉を鍋から取り出し、皿に盛りつけます。
• 同じ鍋と油に、玉ねぎ、ピーマン、チョリソーを入れます。
• ニンニクを加え、さらに2分炒める。
• 鍋に乾燥米を加え、さらに2分ほど加熱する。
• チキンストック、ビール、塩、サクソンのパックを入れます。
• 鶏肉を汁ごと鍋に戻し、2分ほど沸騰させます。
• 弱火にして、ホイルで鍋を覆い、蓋をして25分煮ます。
• 25分後、豆を入れ、再び蓋をして5分ほど煮ます。
• お楽しみに！

Notes

さらなる鶏肉のバリエーションのアイデアはブログ記事の下部をご覧ください！